Paano magluto ng puti na may patatas at karne?

Ang tinatawag na Belyash na may mga patatas at karne sa kanyang tinubuang-bayan ay tinatawag na Belish. Ito ay isang tradisyonal, maligaya na ulam ng Tatar cuisine. Kahit na ito ay tiyak na nagbago sa paglipas ng panahon, tulad ng patatas sa aming kontinente lumitaw medyo kamakailan.

Paano magluto ng puting karne ng tupa na may karne at patatas sa oven - recipe

Mga sangkap:

• tupa - 300 g;
• harina - 450 g;
• Kefir - 2 tbsp. kutsara;
• Mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
• soda - 10 g;
• patatas - 4 na mga pcs .;
• itlog - 1 piraso;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• paminta;
• suka - 5 g;
• asin - 10 g.

Paghahanda

Ang karne ay maayos na hugasan, tuyo at alisin ang lahat ng mga veins at film, gupitin ito kalahati ng isang sentimetro na cube. I-chop ang sibuyas sa halip ng makinis. Sa isang kutsara, ibuhos sa soda, at ibuhos ang suka sa ibabaw, maghintay hanggang ang halo ay mahusay na foamed at ibuhos ito sa kefir. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, asin at mahusay na matalo. Pagkatapos ay ipasok ang 2 tablespoons ng pinalambot na mantikilya, maingat na ihalo at dahan-dahan ibuhos sa harina. Pagkatapos masahin ang kuwarta, takpan ito ng tuwalya at umalis para sa isang oras mula sa isang isang-kapat sa kalahating oras. Kapag natigil ang kuwarta, hatiin ito sa dalawang bahagi, isa sa mga ito ay ¾ ng masa masa, at ang isa, ayon sa pagkakabanggit, ¼ ng masa. Para sa karamihan, i-roll ang pancake na 3-4 mm makapal at gupitin ito sa tamang bilog. Pagkatapos ay lumipat sa isang magkaroon ng amag, ito ay dapat na natural na maging bilog at mas maliit na lapad, upang ang mga gilid ay nasa tabi. Paghaluin ang patatas, mga sibuyas at karne, asin, paminta at siyempre maaari kang magdagdag ng pampalasa, ngunit ito ang iyong pinili. Ikalat ang pagpuno nang maingat, napakahalaga na huwag mapunit sa ilalim ng kuwarta, kung nasira at mapunit sa proseso, nagbabanta ito na mabigo. Kapag ang buong pagpuno ay inilatag, hawakan ang itaas na gilid ng kuwarta sa board at i-print ito sa folds, tulad ng gagawin mo sa khinkali , ikaw lamang magkaroon ng isang bilog sa gitna para sa masa takip. Mula sa natitirang pagsubok, iwaksi ang isang piraso at i-roll ang bola na 3 cm, at mula sa natitirang bahagi ng bilog na nagsisilbing takip, ito ay dapat na bahagyang higit pa kaysa sa isa na dapat sarado sa pie. Ilagay ang takip ng kuwarta at dahan-dahang tumugtog sa paligid ng mga gilid, at sa gitna ay gumawa ng isang butas na sakop ng isang pre-made ball. Ipadala ang belyash sa oven na pinainit sa 220 degrees para sa isang third ng isang oras, at pagkatapos, na sumasaklaw sa mga sulatan at pagbaba ng temperatura sa 180-200 degrees, maghintay ng isa pang 40 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pag-angat ng bola sa gitna at sinusubukan na tumagos ang mga patatas. Kung ito ay handa na, pagkatapos ay ang karne ay tiyak, din sa dulo ng pagluluto sa pamamagitan ng butas na maaari mong ipasok ang mantikilya at mainit na sabaw, kung tila sa iyo na sa loob nito ay maliit.