Baklava - mga recipe ng honey sweets ng Turkish, Armenian at Azerbaijani cuisine

Ang Baklava ay isang recipe, kapag binanggit mo ito, ang parirala ay dumating sa isip: "ang silangan ay isang maselan na bagay" at gusto kong gumawa ng isang susog - "manipis na kuwarta" - ito ay tila isang popular na tamis. Ang maraming kulay, malagkit at maanghang, na nakakakuha ng maraming siglo-lumang mga tampok, ito ay hindi lamang isang gawaing itinuturing sa mga kamay ng mga mapagkakatiwalaan host, kundi pati na rin ang isang tagapag-ingat ng mga tradisyon ng bansa.

Baklava - isang recipe sa bahay

Ang gawain, kung paano magluto ng baklava, sa simula ay tila hindi magagawa, alalahanin ang pagtatayo ng napakasarap na pagkain. Gamit ang formula ng simpleng sariwang masa, makatutulong ito upang makayanan ang anumang mga paghihirap, at ang pag-roll out ng keyk ay posible sa pamamagitan ng anumang babaing punong-abala na pinalamanan ang kanyang kamay sa pagluluto dumplings. Ang isang obra maestra sa Oriental na nilikha sa isang oras at kalahati ay isang karapat-dapat na gantimpala para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Paghaluin ang mga nuts sa lupa na may 100 g ng pangpatamis.
  2. Sa likido, ipasok ang natitirang sugar cook, pagdaragdag ng lemon juice.
  3. Baklava - isang recipe na kung saan ang napakasarap na pagkain ay nakolekta layer sa pamamagitan ng layer, kaya magpatuloy sa pagpupulong.
  4. Sa baking sheet, ilagay ang isang layer ng kuwarta, langis, ulitin ang pamamaraan ng limang beses, at pagkatapos ay isara ang pagpuno. Ulitin ang mga hakbang.
  5. Nangungunang pagpapaputi, gupitin ang produkto sa mga diamante at maghurno sa 200 degrees.
  6. Punan ang syrup.

Baklava honey

Ang baklava honey ay isang recipe, salamat sa kung saan ang napakasarap na pagkain nakakakuha ng isang mayaman lasa at aroma. Ayon sa kaugalian, ang honey ay natunaw sa syrup ng asukal at nagsisilbi hindi lamang bilang isang karagdagang matamis na sangkap, kundi pati na rin ang nakakaapekto sa density. Sa modernong bersyon, pinagsasama nito ang tubig, sa gayon pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at pagpapaikli sa oras ng pagluluto.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Ang masa ay nahahati sa 4 na bahagi, nakatiklop na may mga snail at cool para sa halos isang oras.
  2. Ilagay ang mga snails sa sapin, at i-chop ang nuts at sweetener.
  3. Ilatag ang unang layer at iwiwisik ang isang bahagi ng pagpuno. Ulitin ang proseso nang dalawang beses, pagkatapos ay takpan ang huling at i-cut sa mga bahagi.
  4. Maghurno sa 200 degrees para sa kalahati ng isang oras, pambabad na may tinunaw na mantikilya.
  5. Ang Baklava, isang recipe na kung saan sa daan-daang taon, ay nagpapahiwatig ng mga pagpipilian sa pagpapabinhi: maghalo ng honey sa tubig at ibuhos ang isang gamutin.

Baklava Armenian

Ang recipe ng baklava na may mga walnuts at honey ay may iba't ibang mga opsyon, ang bawat isa ay nagpapakita ng gastronomikong mga katangian ng bansa. Ipinapahiwatig ng resipe na ito ang lasa ng Armeniano, na ipinakita sa paggamit ng mga pampalasa at paglikha ng isang madali at luntiang base. Ang isang teknikal na simpleng ulam, kung saan ang pagbe-bake ay tumatagal ng halos lahat ng oras.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Nuts chop at ihalo sa 200 g ng pangpatamis.
  2. Mass ito sa apat na bahagi at roll ito.
  3. Ilagay sa isang baking tray, alternating kasama ang pagpuno.
  4. Gupitin sa rhombuses.
  5. Palamutihan ang bawat segment na may piraso ng walnut.
  6. Maghurno para sa 200 oras sa 200 degrees.
  7. Sa unang 15 minuto, ibuhos ang langis.
  8. Sugar na may tubig at magluto, at magdagdag ng honey.
  9. Sabihin ang tapos na tamis.

Azerbaijan baklava

Baklava Azerbaijani ay isang recipe na evokes paggalang mula sa sopistikadong gourmets. Pansin sa bawat bahagi, ang orihinal na pagpapahid ng safron, labis na kuwarta para sa baklava - lahat ay nagsasalita ng dakilang pag-ibig ng bansa para sa ulam na ito. Upang lumikha ng isang obra maestra at pakiramdam ang kulay ng bansa, aabot ito ng hindi hihigit sa dalawang oras, at ang apat ay maaaring kaluguran ng resulta.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Pagsamahin ang mga nuts sa lupa na may pangpatamis.
  2. Sa isang tasa ng likido, ilagay ang safron.
  3. Hatiin ang kuwarta sa apat na bahagi, palabasin ito at ilagay ito sa isang tray ng pagluluto, itali ito at ibuhos ang pagpuno.
  4. Gupitin ang produkto, grasa sa yolk at saffron mixture.
  5. Ang Baklava ay isang recipe na nangangailangan ng pagluluto sa hurno para sa mga isang oras sa 180 degrees. 10 minuto bago ang katapusan, magpakinang may honey.

Turkish baklava

Ang Turkish baklava ay isang recipe na nagpapakita ng isang orihinal at hindi kinaugalian na anyo. Ang tamis na pinagsama sa isang roll ay simple, maginhawa, masarap. Ang pamamaraan na imbento ng mga Turkish housewives, hindi lamang pinapasimple ang pagluluto, ngunit nagbibigay-daan din sa iyo na mag-stock sa napakasarap na pagkain sa loob ng mahabang panahon, na may tulad na paghahatid ng pagkain ay nagpapanatili ng pagiging bago at juiciness para sa ilang araw.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Paghaluin ang unang apat na bahagi para sa mga 10 minuto.
  2. Maghanda ng matamis na syrup para sa baklava, paggawa ng mantikilya hanggang makapal.
  3. Paghiwalayin ang base at ilabas ito.
  4. Ang pagpuno ng durog nuts at mix ng pulbos, ilatag ang mga layer at roll sa roll, greasing na may pula ng itlog.
  5. Maghurno ng isang oras sa 160, pagkatapos ay ibuhos ang isang matamis halo.

Baklava Baku

Ang Baku baklava ay isang recipe na mukhang isang sarado na puff cake . Dahil sa "istraktura" na ito, sa panahon ng pagluluto, ang tamis ay nagpapanatili ng aroma ng pampalasa at nananatiling makatas sa loob ng mahabang panahon. Ang ganitong dessert ay nangangailangan ng mahusay na kasanayan at pasensya, bilang paghahanda at pagluluto sa hurno ay tumatagal ng higit sa dalawang oras. Ang isang handa na pagkain ay maaaring palamutihan anumang maligaya mesa.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Hatiin ang masa sa 12 bahagi.
  2. Patuyuin ang mga sangkap sa blender.
  3. Ilagay ang amag sa hulma, iwisik ang pagpuno, isara ang iba at protektahan ang mga gilid.
  4. Ulitin ang pamamaraan.
  5. Gupitin ang produkto at grasa sa pula ng itlog.
  6. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
  7. Ibuhos ang mainit na honey.

Crimean baklava

Ang simple at hindi mapagpanggap na tamis, na pinahihintulutan ang mainit na klima sa baybayin ng Crimea, ay tumanggap ng pangalawang pangalan - "beach". Ang paglikha ng isang dessert sa loob ng ilang minuto ay ang pangarap ng sinumang babaing punong-guro, lalo na dahil sa pamamaraan: "halo-halong, pinagsama at pinirito" ay makakatulong sa anumang sitwasyon. Ang mga magagamit na mga produkto mula sa refrigerator, pagluluto para sa isang kapat ng isang oras ay isang kaaya-aya na tampok ng recipe.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Bago ka magluto ng baklava sa bahay, ihanda ang lahat ng sangkap.
  2. Mula sa unang limang elemento gumawa ng isang masahin, roll sa isang roll at i-cut sa mga segment.
  3. Fry and sprinkle with the fill.

Baklava - puff pastry recipe

Baklava mula sa puff pastry - wand-bail para sa matamis na ngipin. Ang isang ready-made na base shop ay magpapahintulot sa kahit na isang nagsisimula sa pagluluto upang makakuha ng isang dessert sa loob ng apat na pung minuto nang hindi nawawala ang kalidad. Bukod dito, maraming residente ng Balkan Peninsula ang gumagamit ng batayang ito para sa mga sweets. Subukan ang isang maginhawang pagpipilian at ang iyong pamilya ay nasiyahan.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Hatiin ang workpiece sa mga bahagi, palabasin ito at, paglilipat sa tradisyonal na pagpupuno, tipunin ang gamutin at langis ito.
  2. Ang huling tatlong sangkap ay magpapalubha sa produkto.
  3. Maghurno para sa 45 minuto sa medium temperatura.

Baklava mula sa test filo

Ang paghahanda ng baklava sa bahay ay nagiging isang kapana-panabik na aktibidad, kung mayroon kang nakahanda na manipis na kuwarta sa kamay. Ang mga kaparehong mga pagpipilian sa pagluluto ay kakaiba sa mga naninirahan sa mga bansang Arabo - mga dakilang tagalikha ng pinong at malutong na base. Ihanda ito sa pamamagitan lamang ng isang mataas na panginoon, kaya sa paggamit ng bersyon ng tindahan ay walang kahiya-hiya.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Gupitin ang mga sheet ayon sa hugis. Bawat langis, at bawat ika-apat na pagdidilig sa pagpupuno.
  2. Gupitin ang dessert sa mga hiwa at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto sa 170.
  3. Ang huling tatlong elemento ay maglilingkod bilang dessert impregnation.