Ang Churchchela ay isang masarap na pambansang Georgian at Armenian delicacy na ginawa sa isang string. Ito ay lumiliko na ang recipe para sa paghahanda ng simbahan ay sapat na simple, at maaari mong gawin ito sa iyong sarili sa bahay. Ito ay karaniwang gawa sa mga walnuts, ngunit ang mga almond o hazelnuts ay pinapayagan din. Hindi nabago sa ulam na ito ay palaging ang ubas tulad ng jelly jelly tulad ng masa, na tinatawag na Tartars. Ito ay brewed mula sa ubas juice, asukal at harina. Paggawa ng churchkhely - ang pamamaraan ay simple at napaka-kawili-wili, gayunpaman, ang resulta ay kailangan mong maghintay tungkol sa isang pares ng mga linggo. Tingnan natin sa iyo ang mga recipe para sa paghahanda ng churchhela.
Churchchel sa bahay
Mga sangkap:
- ubas juice - 2 liters;
- peeled walnuts - 1,5 item;
- trigo harina - 250 g;
- honey - 0.5 tbsp.
Paghahanda
Paano gumawa ng simbahan sa bahay? Upang magsimula sa kastanyas at halves ng walnut na may isang malaking karayom maingat na sinulid sa isang malakas na makapal na thread tungkol sa 25 cm ang haba. Mula sa itaas umalis ng 6 cm ng libreng thread at gumawa ng isang loop, na kung saan pagkatapos ay hang namin ang aming delicacy.
Pagkatapos ay magpatuloy upang ihanda ang mga Tatar. Upang gawin ito, paghalo ng isang baso ng ubas juice na may harina ng trigo, pre-agpang harina.
Ang natitirang juice ay ibinuhos sa isang kasirola at sa mababang init sinisimulan natin itong kumukulo sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, idagdag, pagbuhos ng isang maayos na manipis na patak, juice na may harina, patuloy na pagpapakilos. Dagdag dito, nang walang tigil upang makagambala, idagdag namin ang pulot. Namin pakuluan ang masa sa isang estado ng pare-pareho na kahawig ng isang napaka-makapal na halaya. Pagkatapos ay alisin namin ang Tartar mula sa apoy at, pagpapakilos, palamig ito sa 50 degrees.
Ngayon ay nakuha namin ang mga thread na may mga mani at ganap na mas mababa sa inihanda masa para sa tungkol sa 2 minuto, upang ang thread ay sakop na may makapal na juice.
Susunod, tanggalin ang thread at tuyo ito para sa 7 minuto. Habang ang iyong unang batch ay pinatuyo, nalubog kami sa susunod at iba pa. Pagkatapos ayusin ang simbahan sa string at i-hang ito para sa mga ilang linggo.
Patuyuin ang simbahan sa isang tuyo, maaliwalas na silid. Sa ilalim ng tamis ng papel, dahil una ay titig ang juice. Ang antas ng kahandaan ay dapat na tinutukoy na ang tuktok na layer ay tuyo, at sa loob ng churchchael ay dapat manatiling malambot. Pagkatapos ng pagpapatayo, inililipat namin ang tratuhin sa isang kahon, na alternating may parchment paper. Ang kumpletong kahandaan ng Matamis ay naabot sa isang lugar sa loob ng 2-3 buwan, kapag ang delicacy ay ganap na tuyo.
Armenian churchkhela
Mga sangkap:
- apple o apricot juice - 1 l;
- harina, mais o trigo - 0.5 st;
- almendras, mga walnuts, hazelnuts, tuyo na prutas - upang tikman.
Paghahanda
Paano magluto ng churchkhelu? Bago ang paghahanda ng simbahan, dumaan sa mga nuts ng string na may anumang mga pinatuyong prutas (hazelnuts na may pinya o mga walnuts na may kiwi).
Ngayon pumunta sa paghahanda ng sabaw ng juice. Ibuhos ang napiling juice sa isang kasirola, itakda ito sa daluyan ng apoy at, sa sandaling ito boils, ibuhos sa isang maliit na sifted harina in advance, pagpapakilos nang basta-basta sa isang kutsara. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na kanela upang tikman sa isang juice bago kumukulo o isang vanilla pod.
Sa cooled pinaghalong, namin lumangoy ang pinatuyong prutas na may mga mani na pinagsama-sama para sa halos isang minuto. Susunod, kumuha at tuyo ang simbahan 5 minuto, at pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan na ito dalawa o tatlong beses upang makakuha ng isang makapal na layer.
Maingat naming inaayos ang simbahan sa string at i-hang ito para sa mga dalawang linggo sa isang tuyo, maayos na maaliwalas na lugar. Sa ilalim ng tamis, dapat mong ipalaganap ang papel.
Buweno, samantalang ang iyong simbahan ay tuyo, maaari kang magpasasa sa iba pang mga delicacy, halimbawa, mga mansanas sa isang pagsubok o may mahangin na bigas .