Sa maraming mga pamilya, ang iba't ibang mga saro ay may malaking demand. Kung paano gumawa ng sarsa ng Krasnodar sa bahay, sasabihin namin sa ibaba.
Krasnodar sauce ayon sa GOST - recipe
Mga sangkap:
- Mga kamatis na mataba - 800 g;
- itim na paminta ng lupa, asin - para sa ½ tsp;
- pulang lupa paminta, duguan, lupa kanela - 1/3 tsp;
- bawang - 3 cloves;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- matamis na mansanas - 350 g;
- suka - 40 ML.
Paghahanda
Mga kamatis gupitin sa mga piraso, idagdag sa kawali, ibuhos ang tungkol sa 40 ML ng tubig at mapahina ang nilagang sa ilalim ng talukap ng mata. Magaganap ito mga 20 minuto. Gupitin ang mga mansanas sa kalahati, gupitin ang core, ilagay din ito sa isang kasirola, ibuhos sa tubig at nilagang para sa mga 20 minuto. Ngayon i-on ang masa ng mansanas sa isang katas. Kaya ginagawa namin ang mga kamatis. Pagkatapos nito, ang parehong mga purees ay halo-halong at nilaga hanggang sa maging makapal na mababa ang init para sa mga 20 minuto. Ngayon magdagdag ng asin, asukal, pampalasa. Magluto ng 10 minuto, idagdag ang bawang at ibuhos sa suka. Pakuluan para sa mga 5 minuto, at pagkatapos ay ipamahagi ang sarsa sa garapon, tapunan at kanlungan, umaalis kaya hanggang paglamig.
Ang sarsa ng Krasnodar ay isang sangkap para sa taglamig
Mga sangkap:
- hinog na mga kamatis - 1.5 kg;
- sibuyas - 100 g;
- itim na paminta ng lupa, kanela - para sa ½ tsp;
- suka dining room 9% - 35 ML;
- bawang - 1 sibuyas;
- asukal - 75 g;
- paminta ng mabangong mga gisantes - 15 mga pcs .;
- perehil - 20 g;
- asin - 35 g.
Paghahanda
Nililinis namin ang tiniting na maliit. Pinuputol namin ang hiwa ng kamatis. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, ibuhos ang isang maliit na tubig sa at gaanong kumulo hanggang malambot. Pagkatapos namin maubos ang labis na likido at kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Magluto ng mash sa gulay tungkol sa 20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa mainit na masa ipinakilala namin ang paminta, asin, kanela at asukal. Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang durog na damo, bawang at suka. Nagluluto kami ng 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos namin ang sarsa sa mga garapon at tapunan.
Cow-pine sauce para sa taglamig
Mga sangkap:
- hinog na mga kamatis - 5 kg;
- asukal, asin - 3 kutsarita;
- oregano - 1.5 tsp.
- Ang mga mansanas ay matamis na matamis - 5 pcs .;
- buds ng isang carnation - 3 piraso;
- paminta itim na peas - 1.5 tsp.
- mansanas suka - 50 ML;
- Paprika - 1 kutsarita;
- pinong langis ng gulay - 100 ML.
Paghahanda
Gupitin ang mga kamatis sa mga random na piraso, at pagkatapos ay i-tatlong ito sa isang malaking kudkuran. Kapag ang mga kamatis ay hinog na, madali itong gawin. Inilalagay namin ang resultang kamatis na masa sa plato at hayaan itong pigsa. Dapat nating alisin ang bula. Pinutol ko ang aking mga mansanas at pinutol ang mga ito sa maraming piraso at inilagay ang mga ito sa pinakuluang juice ng kamatis. Magdagdag ng pampalasa sa sarsa at lutuin, pagpapakilos. Naghihintay kami hanggang sa ang mga masa ay humahaba sa 3 at nagiging makapal. Salain ito sa pamamagitan ng isang maliit na salaan. Ilagay muli ang sarsa sa apoy. Kung ito ay masyadong manipis, pakuluan ito pa rin. Sa lalong madaling makuha ang ninanais na pare-pareho ng sarsa, ibuhos ang langis, langis ng gulay, maghintay ng ilang minuto at patayin ang sunog. Ibuhos namin ang Krasnodar tomato sauce sa ibabaw ng naghanda na hugasan ng mga garbong parboiled at takip ito.
Ang recipe ng Krasnodar sauce sa bahay
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 kg;
- talim ng suka - 4 tbsp. kutsara;
- malalaking mansanas - 4 na mga pcs .;
- asin - 1 kutsarita;
- kanela sticks - 2 pcs .;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- halo ng maanghang at matamis na paprika, kulantro at tuyo na bawang - 1 kutsarita;
- nutmeg ground - pinch.
Paghahanda
Ang aking mga kamatis, na pinutol sa maraming piraso, ay ibuhos sa isang kasirola na halos 60 ML ng tubig, ilagay ang mga kamatis at nilamon ang mga ito hanggang malambot sa mababang init.
Hugasan mansanas gupitin piraso, din ibuhos ng kaunti tubig at din nilagang hanggang malambot. Ang mga kamatis at mga mansanas ay inihahain sa pamamagitan ng isang salaan. Ang resultang mashed patatas ay luto sa loob ng apat na bahagi ng isang oras, pagpapakilos. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa. Sa isang mababang init, kumulo para sa mga 20 minuto. Suka ay ibuhos halos sa dulo. Ngayon namin kunin kanela, at ipamahagi ang sauce Krasnodar para sa taglamig sa garapon at ipadala ito sa malamig para sa imbakan.