Churros (churros, isp.) Ang mga matamis, malalim na prutas na mga produkto mula sa isang masa ng kuwarta, na may isang seksyon na seksyon o sa isang anyo ng isang multibeam star. Maaaring magkaroon ng cream o tsokolate pagpuno. Sa una, ang mga churros ay inihanda lamang sa isang pabilog na cross-seksyon - espesyal na kagamitan para sa kanilang paghahanda ay nagsimula na malawakang ginagamit kamakailan lamang. Kasaysayan, ang tradisyon ng paghahanda ng mga biskwit ng churros ay isinilang at nabuo sa Espanya. Sa kasalukuyan, ang Spanish churros donuts ay malawak na ipinamamahagi sa lahat ng mga bansa ng Hispanic (sa Latin America at Caribbean islands), pati na rin sa timog Estados Unidos, Portugal at France. Karaniwan ang mga donuts churros ay nagsisilbi para sa almusal.
Tungkol sa Churros
Sa pangkalahatan, ang pinaka-karaniwan na uri ng churros ay pinaka-karaniwan: ang pagkakaroon ng cross section ng isang multibeam star, sapat na manipis, kung minsan ay nakabaluktot sa anyo ng isang horseshoe o sa isang lasso loop (na tinatawag na literal churros en lazo); bilog o bituin sa seksyon, makapal o manipis, sapat na katagalan (churros rectos). Ang simpleng churros na walang pagpuno ay tinatawag na churros solos. Ang churros na may chocolate icing ay tinatawag na churros de chocolate, at may tsokolate pagpuno - churros porra. Dapat pansinin na ang pinirito na pritong kendi sa anyo ng mga singsing, ang tinatawag na "Espanyol na donut," sa mga bansa na nagsasalita ng Espanyol ay hindi tinatawag na "churros", ngunit "bunuelo" o "donut," depende sa pagpuno.
Ang ilang mga tampok
Karaniwan ang mga churros ay hinahain na may mainit na tsokolate o may kape. Tinatanggap ito sa proseso ng pagkain upang itusok ang mga ito sa isang inumin na tsokolate. Ang ilang mga malungkot na lutuin ay nagtataka kung paano maghurno churros. Kaya, ang mga churros ay hindi lutungin, ngunit pinirito sa malalim na pinirito (iyon ay, sa mainit na langis). Ito ay malinaw na ang inihurnong kuwarta ay tiyak na mas kapaki-pakinabang kaysa sa inihaw na kuwarta, gayunpaman, sa kasong ito, ang orihinal na tunay na chorros cooking technology ay may isang paraan lamang ng paggamot sa init.
Paano gumawa ng churros?
Mga sangkap:
- 300 g ng harina ng trigo;
- 6 itlog ng manok;
- 200 g ng natural na mantikilya;
- 2 tasa ng tubig;
- 1 pinch ng asin;
- 1 bulong ng kanela;
- 1 pinch ng ground vanilla;
- 1 kutsarang brandy, cognac o rum;
- langis ng gulay para sa malalim na pag-fry (medyo angkop na mirasol);
- pulbos na asukal - sa kalooban at lasa.
Paghahanda:
Ang salted na tubig sa kasirola ay magdudulot ng isang pigsa, bawasan ang init at ilagay sa mga piraso ng mantikilya ng tubig na kumukulo. Magsala sa isang mangkok ng harina, idagdag ang kanela at banilya. Unti-unti, ngunit mabilis, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng harina na may mga pampalasa sa mainit na tubig. Masahin namin ang kuwarta na masigla (maginhawang gumamit ng isang taong magaling makisama sa isang espesyal na nozzle) sa estado hanggang sa ito ay umalis mula sa mga gilid ng kasirola. Kinukuha namin mula sa apoy. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may isang kutsarang puno ng brandy. Idagdag ang whipped timpla sa kuwarta, patuloy na masahihin. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng katangian na ningning. Inililipat namin ang nakahanda na gumawa ng serbesa sa bag ng isang taga-gawa. Kung mayroong isang espesyal na nozzle sa anyo ng isang multipath star. Kung wala ito, okay lang, ang iyong mga churros ay bilugan sa seksyon ng cross.
Pagsunog ng churros
Ang langis ay ibinuhos sa fryer o sa kaldero lamang (maaari kang magkaroon ng isang malalim na kawali). Init ang langis sa isang pigsa, bawasan ang init. Ang sobrang paghahatid ng kinakailangang haba
Ang sariwang, crispy churros ay nagsisilbi nang mahusay sa mainit na tsokolate o may kape para sa almusal o sa dulo ng tanghalian.