Ang pinaka-makulay, masarap at mayaman na pagkain ng Georgian cuisine ay lobio. Masarap ang lasa nito sa mainit at malamig at ang pangunahing tampok nito ay ang perpektong sinamahan ng anumang mga pinggan o mga sangkap ng karne.
Sa klasikal na pagkakaiba-iba ng lobio, ang mga tradisyonal na pampalasa, gulay at damo ay idinagdag sa beans. Tingnan natin ang ilang pangunahing mga recipe para sa mahusay na pagkain na ito.
Paano magluto ng lobio mula sa de-latang red beans?
Mga sangkap:
- pulang beans sa kanilang sariling juice - 1 palayok;
- sibuyas - 155 g;
- bawang - 4 maliit na denticles;
- tomato paste - 40 g;
- sariwang kulantro - 1 maliit na grupo;
- sariwang balanoy - 1 maliit na grupo;
- mga walnuts, peeled - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- pulang paminta - sa dulo ng kutsilyo;
- alak ng alak - 20 ml;
- langis ng oliba para sa Pagprito - 150 ML;
- asin.
Paghahanda
Inihagis namin ang mga lata na beans sa isang salaan, pinapanatili ang pag-atsara, lubusan na nalinis na may tubig na kumukulo at umalis sa alisan ng tubig.
Ibuhos ang langis ng oliba sa kasirola, painitin ito at itapon ang isang peeled at makinis na tinadtad na sibuyas at lumilipad hanggang transparent. Inilagay namin ang mga tinadtad na sariwang gulay, idinagdag din namin ang bawang, kamatis, hops-suneli, lupa pulang paminta, suka ng alak, isang maliit na balat mula sa isang lata ng beans, pinananatili namin ang buong masa sa sunog para sa isa pang minuto at itinakda namin ito sa tabi.
Ang pinatong na mani ay tuyo at pinirito sa isang kawali. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang blender at crush ito sa maliit na piraso. Idagdag ang kalahati ng mga inihandang beans sa mga mani at muli nang lubusan ang pagputol. Pinagsama namin ang walnut-bean paste na may isang bahagyang pinalamig na inihaw at ang natitirang buong beans, panahon na may asin, magdagdag ng kaunti pa tinadtad cilantro, mainitin ang pinaghalong sa isang pigsa at magtabi. Pagkatapos ng 20 minuto ang ulam ay magiging handa para sa pagtikim.
Paano magluto ng lobio mula sa green beans?
Mga sangkap:
- string beans - 515 g;
- Mga itlog napili - 3 piraso;
- sibuyas na berde - 95 g;
- mantikilya "magsasaka" - 60 g;
- sariwang kulantro;
- sariwang perehil;
- sariwang balanoy;
- itim na paminta;
- asin.
Paghahanda
Lubusan nating hugasan ang mga beans at ang berdeng mga sibuyas at hayaang maubos ang tubig. Susunod, i-cut ang bean pods sa mga piraso sa laki ng dalawang sentimetro, at ang sibuyas ay maliit-sized at idagdag ang lahat sa lalagyan. Season ang berdeng masa na may asin, itim na paminta at ihalo nang lubusan.
Sa kasirola, matunaw ang mantikilya, itapon ang mga beans sa mga sibuyas at iprito ang mga ito, pagpapakilos ng ilang minuto. Idagdag ang mga gulay ng kulantro, perehil at balanoy sa kawali, takpan ang lalagyan na may takip at kumukulo sa mababang init hanggang sa ito ay handa na.
Sa isang hiwalay na lalagyan, pindutin nang matagal ang mga itlog ng asin at paminta sa isang magkaparehong pagkakapare-pareho at ibuhos ang lahat sa isang kawali. Gumalaw nang maingat sa plato upang ang mga itlog ay sakupin, itabi at maaaring maglingkod.
Paano magluto ng real lobio sa Georgian?
Mga sangkap:
- mga walnuts - 50 g;
- labis na birhen na langis ng oliba - 70 ML;
- bawang - 6 maliit na denticles;
- sibuyas - 30 g;
- Ang mga karot ay hindi malaki - 1 pc .;
- kulantro - 2 tsp;
- Paprika - 1 kutsarita;
- pulang beans - 510 g;
- mga gulay ng kulantro, perehil - para sa isang mapagbigay na dakot;
- suka ng alak - 40 ML.
Paghahanda
Ang mga manok ay tumaga sa isang mumo at kalahati ng langis ng oliba sa isang blender. Sa natitirang langis, i-save ang mga gulay. Kapag sila podzolotyatsya magdagdag ng mga gulay at paprika, at isang minuto mamaya, ibuhos ang pulang beans at ibuhos ito sa 3 liters ng tubig. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at kumulo ang beans sa loob ng 3 oras. Matapos ang oras ay lumipas, tumagal ng ilang mga beans, puksain ang blender sa isang i-paste at ibalik ito sa ulam gamit ang ulam. Sa dulo, idagdag ang walnut puree, mga gulay at suka.