Ang recipe para sa chak-chak sa bahay ay maaaring mukhang medyo simple, ngunit sa katunayan ito ay hindi madaling makahanap ng isang dessert na may perpektong texture. Kung pinutol mo ang kuwarta na masyadong malaki, hindi ito magkakasama, magluto ng masyadong matamis na syrup - ito ay magpapatigas at ang chuck-chak ay magiging isang bato, sa isang salita, magkakaroon ng maraming mga nuances sa proseso ng assembling ito oriental delicacy at tatalakayin namin ang mga ito sa detalye sa ibang pagkakataon.
Chuck-chak recipe na may honey
Ang kuwarta para sa chak-chak ay inihanda sa paraang katulad ng isang masa ng masa at pinutol sa parehong paraan. Gayunpaman, kaagad pagkatapos ng pagpipiraso, ang mga piraso ay ipinadala upang maihaw sa preheated oil, sa panahon ng pagluluto ay bumulwak sila at kayumanggi, nagiging tulad ng maliliit na donut.
Mga sangkap:
- harina - 375 g;
- itlog - 3 piraso;
- soda - 1/2 kutsarita;
- honey - 215 ml;
- asukal - 115 g;
- langis para sa Pagprito.
Paghahanda
Paghaluin ang nangungunang tatlong sangkap. Ang kuwarta na handa nang husto ay hindi dapat maging matarik, ngunit sa mga kamay ay hindi dapat manatili. Iwan ang takip na sakop para sa 15 minuto, upang pangasiwaan ang karagdagang pagulungin, pagkatapos ay i-roll sa isang manipis na layer at i-cut sa manipis na noodles. Ang mga noodle na nagreresulta ay dapat na fried sa mga maliliit na bahagi (tungkol sa isang maliit na bahagi sa isang panahon) hanggang sa gaanong lamog.
Habang ang masa ay pinirito, hawakan ang isang simpleng syrup. Pagsamahin ang honey na may asukal sa kasirola at lutuin ang syrup hanggang ang mga kristal ay lubos na matunaw. Paghaluin ang syrup gamit ang mga inihaw na fried strips at ilipat sa anumang hugis, gaanong ramming. Mag-iwan hanggang sa hardening, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagtikim.
Isang simpleng recipe para sa chak-chak
Para sa mga tulad ng malutong na pinirito na kuwarta, inirerekumenda naming itigil ang isang recipe kasama ang pagdaragdag ng bodka. Salamat sa huling sangkap, ang mga piraso ng kuwarta ay makakakuha ng kaunti pa na siksik sa labas at langutngot kapag kumakain.
Mga sangkap:
- harina - 375 g;
- itlog - 3 piraso;
- bodka - 45 ml;
- langis para sa deep-frying;
- honey - 145 ml;
- asukal - 75 g.
Paghahanda
Puksain ang mga itlog na may bodka at isang pakurot ng asin. Ibuhos ang harina sa itlog sa harina at masahin ang kuwarta. Kapag ang kuwarta ay nababaluktot, iwanan ito upang magpahinga, at pagkatapos ay i-manipis ang roll at i-cut sa mga piraso. Ang kapal ng mga dayami ay maaaring mag-iba depende sa iyong mga kagustuhan: ang mga manipis na piraso ay magiging mas malutong, at ang mga mas makapal - luntiang at malambot. Init ang langis at simulan ang pag-iinit ng mga piraso ng masa hanggang ito ay ginintuang. Pagkatapos, ilipat ang pinirito na kuwarta sa napkin at kunin ang syrup.
Paghahalo ng honey at asukal, ilagay ang halo sa isang apoy at lutuin hanggang matunaw ang mga kristal ng asukal. Susunod, ibuhos ang mga piraso ng kuwarta gamit ang inihandang syrup, at pagkatapos ng paghahalo umalis ang chak-chak upang mag-freeze sa piniling form.
Recipe para sa isang malaking chak-chak sa Tartar na may honey
Ang isang tunay na recipe ng chak-chak na Tatar ay may kasamang makapal na dayami ng kuwarta, na, pagkatapos ng pag-ihaw, lalo pang lumalaki dahil sa pagkakaroon ng soda. Ang honey at asukal sa recipe na ito ay halo-halong sa pantay na sukat, na ginagawang posible upang makakuha ng isang malakas na syrup na madaling mapigil ang disenyo mula sa luntiang mga piraso ng kuwarta magkasama.
Mga sangkap:
- itlog - 5 pcs .;
- harina - 310 g;
- soda - 1/3 ng isang kutsara;
- honey - 230 g;
- asukal - 230 g;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Paghahanda
Para sa isang recipe ng Tatar chak-chak pinalamig itlog matalo sa soda at isang pakurot ng asin hanggang sa sila ay maging isang puting malusog masa. Ang mas maraming hangin ay ilalagay mo sa mga itlog, ang mas kahanga-hanga ang dayami ng pritong masa ay lalabas. Idagdag ang sinangit na harina sa pamamagitan ng salaan, masahihin ang masa, hatiin sa mga bahagi, palayasin at ipaalis ang tuyo, na sakop ng isang tuwalya, para sa mga 20 minuto. Ang mga hiwa ng masa ay gupitin sa mga piraso at iprito ang mga bahagi ng dayami na ito sa preheated oil.
Ang asukal na may pulot, lutuin nang magkasama hanggang sa isang homogenous syrup, ibuhos ang mga ito ng pinirito na kuwarta, at pagkatapos ng pagpapakilos ng pag-iwan upang mag-freeze.