Ang lason ay malambot na karne, na napakapopular sa mga hilagang bayan. Ito ay kapaki-pakinabang at lubos na pinahahalagahan para sa katotohanan na ang mga pinggan na niluto mula dito ay naging malambot at makatas. Kung mayroon kang tulad ng napakasarap na pagkain sa kusina, at hindi mo alam kung ano at kung paano magluto mula sa karne ng usa, pagkatapos ay bigyang pansin ang sumusunod na mga kagiliw-giliw na mga recipe.
Deer chops
Mga sangkap:
- laman ng karne ng usa - 500 g;
- mustasa - upang tikman;
- asin, paminta - tikman;
- linga buto;
- sibuyas - 2 pcs .;
- bawang - 5 denticles;
- mantikilya;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Paghahanda
Paano magprito ng karne ng usa? Kinukuha namin ang pulp, hugasan at gupitin ang makapal na piraso. Pagkatapos ay bitawan ang isang martilyo. Bibigyan ng bawang ang pindutin, idagdag ang mustasa, mga buto ng linga at ihalo. Ang bawat piraso ng karne ay inasnan, nilagyan ng lasa at pinahiran ng lutong sarsa sa magkabilang panig. Susunod, ilagay ang karne sa isang mainit na kawali at magprito mula sa magkabilang panig sa isang kulay na gintong!
Venison na may sauce ng sebra
Mga sangkap:
- kabute ng caviar - 250 g;
- sirloin ng karne ng usa - 300 g;
- kamatis - 2 pcs .;
- cranberries - 2 tbsp. kutsara;
- keso - 50 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang karne ng luya ng karne ay basta-basta na pinalo ang martilyo, pagkatapos ay ang asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ay ipalaganap ang mga itlog ng kabute sa itaas at iwiwisik ang gadgad na keso.
Ngayon malumanay na ibalot ang karne roll at magprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang handa na. Sa karne juice, na nanatili pagkatapos ng Pagprito ng karne ng usa, idagdag namin ang laman ng kamatis at sariwang cowberry. Pakuluin ito, magdagdag ng asin sa panlasa. Pinukpok namin ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan.
Ilagay ang karne sa pinggan, ibuhos ang sarsa. Palamutihan namin ang mga sariwang berries, mga gulay at maglingkod sa mesa. Well, iyan lang, ang karneng may cranberries ay handa na!
Madulas na may patatas
Mga sangkap:
- deer tenderloin - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- patatas - 5 pcs .;
- mushroom - 300 g;
- kulay-gatas - 150 ML;
- bawang;
- sabaw - 0,5 na mga item;
- almirol - 1 kutsarita;
- Nutmeg, pepper, thyme - tikman.
Paghahanda
Paano masarap na magluto ng karne ng usa? Kaya, ang karne ay hiniwa sa mga hibla, pinalo ng martilyo at pinutol sa mga manipis na piraso. Pagkatapos ng mga piraso ng karne ng usa ay pinatuyo sa isang tuwalya at mabilis na pinirito sa isang kawali bago kumislap. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plato at mag-iwan upang palamig.
Fry ang pino ang tinadtad na patatas, mga sibuyas at bawang sa isang kawali. Pagkatapos ay ibuhos ang mga hiwa ng mga kabute at patuloy na magluto ng 5 higit pang mga minuto.
Nagbubuhos kami ng alak, sabaw at ilagay ang kulay-gatas. Ang kanal ay pinalalakas sa malamig na tubig at idinagdag sa gravy. Season na may pampalasa at asin sa panlasa. Sa tapos na sarsa inilalagay namin ang pinirito na mga piraso ng karne ng usa at nilagang para sa 10 minuto sa mababang init. Naghahatid kami ng nakahanda na ulam sa mesa, sinabunutan ng makinis na tinadtad na mga gulay.
Karne ng baka Stroganoff mula sa karne ng usa
Mga sangkap:
- karne ng usa - 300 g;
- kanin - 1 item;
- Langis ng oliba - 150 ML;
- pulang bombilya - 1 piraso;
- mushroom - 250 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- brandy - 15 ml;
- lemon alisan ng balat;
- kulay-gatas - 0.5 bagay;
- mantikilya - 100 g;
- pipino - 3 piraso;
- sariwang perehil;
- asin at paminta - tikman.
Paghahanda
Mag-udyok ang baboy hanggang handa, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at, hanggang sa ito ay pinalamig, ibalik ito sa isang kasirola, tinakpan nang mahigpit na may palara.
Mga sibuyas na may bawang pino ang tinadtad at pinirito para sa tungkol sa 10 minuto
Ngayon maingat na ibuhos ang brandy sa kawali at mag-apoy ito. Naghihintay kami, kapag sunugin ang alak, idinagdag namin ang kulay-gatas at malinang na balat ng lemon. Isara ang takip at nilagang hanggang kumpleto. Naghahain ang ulam sa mesa na may bigas, pinalamutian ang lahat ng may hiwa ng pipino at tinadtad na perehil.