Maraming hindi nakakaapekto sa paggamit ng halaman ng kwins upang gumawa ng alak dahil sa likas na kapaitan ng tartness. Subalit, sumusunod sa ilang mga rekomendasyon, ang depekto na ito ay maaaring maging isang makabuluhang kalamangan, na nakatanggap ng isang masarap at orihinal na inumin na may kakaibang kasiyahan. Ang labis na astringency ng quince juice ay maaaring leveled sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig, at isang katamtaman na halaga ng mga tannins ay makikinabang lamang sa lasa ng inumin.
Paano gumawa ng alak mula sa halaman ng kwins sa bahay - isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- halaman ng kwins - 5 kg;
- purified water - 250 ML;
- asukal - 250 g bawat litro ng pinindot na juice at 250 gramo sa tubig para sa syrup;
- sitriko acid - 5 g bawat litro ng pinindot na juice.
Paghahanda
- Sa bahay, maaari kang maghanda ng alak, mula sa Japanese quince, at mula sa ordinaryong. Ang mga prutas ay dapat i-cut sa kalahati, alisin ang mga kahon na may buto at alisin ang mga stems. Upang hugasan ang halaman ng kwins bago ang paghahanda ng alak ay hindi inirerekomenda, at kung may mga impurities, mas mabuti na i-punasan ang mga ito ng malinis na tela.
- Gagaling namin ang mga halves ng mga bunga sa pamamagitan ng pinakamasasarap na kudkuran at ikalat ang nagresultang masa sa isang enameled na lalagyan.
- Ikinonekta namin ang malamig na malamig na tubig na may asukal (250 g) at ihalo ang masa hanggang ang lahat ng mga kristal ay lubos na nalusaw.
- Ibuhos ang matamis na syrup sa grinded quince pulp at ihalo.
- Mayroon kaming gasa na natatakpan ng gasa na may isang wort sa ilalim ng mga kondisyon sa kuwarto sa isang madilim na lugar at iwanan ito sa loob ng tatlong araw, paghahalo ng masa tuwing sampung hanggang labindalawang oras.
- Matapos ang paglipas ng panahon, sinasala namin ang wort sa pamamagitan ng tatlong-tiklop o apat na fold gasa cut at maingat na pisilin ito.
- Ibuhos namin ang squeezes, hindi na namin kailangan ang mga ito, at ibuhos ang likido juice sa bote pagbuburo, pagsukat dami nito muna at pagdaragdag ng sitriko acid at 150 gramo ng asukal sa bawat litro ng raw na materyal. Huwag punan ang mga pinggan ng higit sa 75%, kaya may puwang para sa foam, na inilabas sa panahon ng pagbuburo.
- Inilalagay namin sa bote ang isang haydroliko seal ng anumang disenyo at ilagay ang workpiece sa isang tahimik at tahimik na lugar sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto.
- Ngayon sa dalawang set, sa ikalimang at ikasampung araw ng pagbuburo, nagdaragdag kami ng isa pang limampung gramo ng granulated na asukal bawat litro ng likido. Upang gawin ito, sumanib mula sa bote ang tungkol sa tatlong daang mililitro ng wort, ibuwag ang asukal sa loob nito at ibuhos ang pinaghalong pabalik sa fermentation vessel.
- Matapos ang proseso ng fermentation tumitigil, pagsamahin ang mga batang alak mula sa deposito at shoot ang unang sample. Kung ang resulta ay kasiya-siya, ibubuhos namin ang inumin sa mga bote sa ilalim ng string, mahigpit na selyo at kailangang ipilit at hawakan ng hindi bababa sa apat na buwan.
- Kung ang alak ay masyadong acidic para sa iyo, magdagdag ng kaunti pang asukal, hayaan ang kristal matunaw, ilagay ang bote sa ilalim ng septum at lamang pagkatapos ibuhos ito para sa pag-iipon sa handa vessels.