Ang heck ay isang genus ng hugis-ikot na benthic predatory fish mula sa pamilya ng Cossack Merlusian order, na may silver-gray na kaliskis at puting laman, na nakikilala sa pagitan ng 10 at 11 species. Ang Hake ay isang mahalagang isda ng laro, karaniwan sa aming menu. Ang haba ng katawan ng hake sa average ay umaabot mula 30 cm hanggang 1.5 m, depende sa edad, ang mga posibilidad ng pagpapakain at species.
Ano ba ay isang napaka-kapaki-pakinabang na mababang-calorie na produkto ng pagkain. Ang Hake flesh ay naglalaman ng maraming mahalagang substansiya para sa mga tao, lalo: mga bitamina PP, B, A, E at C, compounds ng kaltsyum, potassium, magnesium, phosphorus, iron, zinc, fluorine, cobalt, nickel, molibdenum, iodine, Mga kapaki-pakinabang na taba at madaling natutunaw na mga protina. Ang masarap na isda ay maaaring ituring na isang pandiyeta na produkto. Ang regular na paggamit ng maayos na lutong hake ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.
Sasabihin namin sa iyo kung paano posible na magluto ng masarap na hake sa isang kawali. Ang Hake ay ibinebenta pangunahin sa frozen o sariwang frozen na porma, buo o carcasses, at din sa anyo ng isang fillet na may ice crust.
Hake fillet recipe sa isang kawali
Mga sangkap:
- fillet o hake steak;
- gatas ng trigo (maaaring halo-halong may mais, ito ay napakabuti para sa breading);
- asin;
- langis o baboy (manok) taba para sa Pagprito;
- sariwang halaman (parsley, basil, kulantro) para sa pag-file;
- limon;
- sweet-smelling o black pepper ground.
Paghahanda
I-defrost ang isda, mas mabuti sa malamig na tubig, kung kinakailangan, linisin ito mula sa mga kaliskis at hatiin sa mga fillet (maaaring sa balat) o mga steak. Fry isang hake sa isang kawali sa anyo ng mga maliliit na bahagi o buong fillet. Ang mga isda ay hindi dapat basain, kailangan muna itong tuyo sa malinis na panyo. Inilagay namin ang kawali na pinainit, ibuhos ang langis papunta dito (o gumamit ng nakabaligtad na taba ng hayop, halimbawa, baboy, manok, gansa). Ang isang maliit na prisalivaem harina at tinapay sa ito isda. Fry ang mga piraso sa isang ginintuang kulay sa magkabilang panig. Huwag mag-overcook ng isda, hindi ito kapaki-pakinabang.
Ang proseso ng Pagprito hake fillets nang walang buto nangyayari mabilis sapat (para sa 5-8 minuto sa bawat panig). Handa nang hustisya ang sprinkled na may paminta sa lupa at magwiwisik ng lemon juice. Paglilingkod sa mga gulay. Dahil ang laman ng hake ay medyo tuyo, magandang maghatid ng ilang sarsa (lemon-bawang, mag-atas , kamatis, atbp.) Para sa isang bahagi ng pinggan, ang pinakuluang patatas o kanin ay gagawin. Ang alak ay pumili ng isang table na puti o light beer.
Maaari mong palalimin ang recipe at ilagay ang naka-handa pritong piraso ng hake sa isang kawali sa isang sibuyas-kamatis timpla para sa 8-10 minuto. Ito ay tapos na tulad ng sumusunod: ang pino ang tinadtad na sibuyas ay napakaliit na pinirito sa isang hiwalay na kawali sa langis, pagkatapos ang pinirito na piraso ng hake ay kumakalat sa itaas at ibinuhos sa isang bahagyang lasiping kamatis na paste (maaari mong ipagpapakain ito ng tuyong mga pampalasa sa lupa). Ang isda sa kamatis ay mas mahusay na almusal na may malakas na inumin.
Ngayon sabihin sa iyo kung paano magluto ng isang hake sa isang kawali sa batter - ito paraan ng pagluluto ng isda ay dapat na mas makatas.
Hake sa battered frying pan
Mga sangkap:
- fillet o hake steak;
- langis o taba para sa Pagprito;
- Ang mga sariwang gulay ay iba para sa pag-file.
Para sa batter:
- itlog ng manok;
- ilang gatas, serbesa o tubig;
- Trigo harina.
Paghahanda
Hake fillet, lalamunan at tuyo, i-cut sa maginhawang mga bahagi ng paghahatid.
Magluto ng itlog: ihalo ang itlog ng harina at gatas (o serbesa, tubig). Maingat na matalo sa pamamagitan ng isang palupit o tinidor, isang malagkit, likido kuwarta ay dapat i-out.
Basta initin natin ang taba sa isang kawali. Isinabuhay namin ang mga piraso ng isda sa batter, kunin at iprito hanggang sa isang ginintuang, kaaya-aya na lilim mula sa magkabilang panig. Maaari mo pa ring hawakan ang isda sa loob ng ilang minuto (5-8) sa pinakamababang init, na sumasaklaw sa kawali.