Ang sauce ng Krasnodar ay isang hindi nabago na klasiko sa segment nito at patuloy na popular sa loob ng mahabang panahon. Ang maayos na kumbinasyon ng kamatis at pampalasa sa pampalasa na ito ay napakahalaga para sa pagtugon sa maraming pagkain o paglilingkod sa kanila.
Lalo na masarap na lasa Krasnodar sauce sa bahay mula sa mga likas na sangkap, at kung paano ihanda ito para sa taglamig matututunan mo mula sa aming mga recipe sa ibaba.
Masarap na tomato sauce sa bahay - isang recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis hinog - 0.8 kg;
- tubig 35 ml;
- matamis mansanas - 0.3 kg;
- lupa black pepper - 5 g;
- kanela lupa - 2 pakurot;
- duguan lupa - 2 pakurot;
- red hot pepper powder - 2 pinch;
- cloves bawang - 3 mga PC.
- granulated asukal - 20 g;
- asin hindi iodized bato - 15 g;
- apple apple - 35 ml.
Paghahanda
Upang ihanda ang sarsa hindi lamang mga napiling mga kamatis, kundi pati na rin ang mga bunga ng ikalawang grado, na may mga durog na gilid, mashed at malambot, ay gagawin. Hugasan namin ang mga ito, gupitin ang mga nasira na lugar kung kinakailangan at i-cut ang laman sa dalawa o apat na piraso, depende sa laki. Inilalagay namin ang tomato base sa enameled container, ibuhos sa isang maliit na tubig at ilagay ang sisidlan sa apoy. Pagkatapos kumukulo, magluto ng mga kamatis sa loob ng dalawampung minuto.
Ang mga mansanas ay inihanda sa parehong paraan. Inalis namin ang mga hugasan mula sa mga hulihan at ang core, pinutol sa mga bahagi at sa isang hiwalay na lalagyan na may isang maliit na halaga ng tubig na pinapaalam namin hanggang sa halos parehong halaga ng mga kamatis. Ngayon ay hinuhugasan natin ang base ng kamatis at mansanas at pagkatapos ay gilingin ito sa pamamagitan ng isang maliit na salaan. Ikinonekta namin ang dalawang uri ng niligis na patatas ngayon sa isang lalagyan at tinatangay ng hangin para sa mga dalawampung minuto na may pana-panahong pagpapakilos. Ngayon idagdag sa sauce kanin sa lupa, duguan, pati na rin ang itim at pula mainit na paminta, iwisik asin at asukal at dalhin ito para sa mga sampung minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang mga grated na mga ngipin ng ngipin at suka, hayaang kumulo ito sa isang bahagyang nakikitang pigsa para sa isa pang limang minuto at ibuhos ito sa mga naunang inihanda na dry at sterile na lalagyan ng salamin. Para sa self-sterilization, i-on ang mga garapon ng mga lids down at lubusan wrap ang mga ito sa isang bagay na mainit-init.
Krasnodar sauce para sa taglamig mula sa isang kamatis - recipe na walang mansanas
Mga sangkap:
- mga kamatis hinog - 1.6 kg;
- sibuyas bombilya - 120 g;
- purified water - 60 ml;
- lupa black pepper - 5 g;
- kanela pulbos - 2-3 pakurot;
- duguan lupa - 2 pakurot;
- matamis na paminta (pea) - 10 pcs .;
- red hot pepper - 1-2 pinch;
- cloves bawang - 3 mga PC.
- perehil (herbs) - 15-20 g;
- granulated asukal - 110 g;
- asin ay hindi iodized bato - 35 g;
- apple apple - 35 ml.
Paghahanda
Para sa mga taong nalilito dahil sa pagkakaroon ng mga mansanas sa sarsa, ipinapakita namin ang pagpipiliang pagluluto ng pampalasa nang walang kanilang pakikilahok. Ang sauce na ito ng Krasnodar ay bahagyang naiiba mula sa klasiko at sa lasa at pagkakayari, ngunit lumalabas ito ng hindi gaanong masarap at mahalimuyak. Upang mapanatili ang sarsa ng Krasnodar para sa taglamig, banlawan ang mga kamatis, i-cut ito sa maraming bahagi at ilagay ang mga ito sa isang enameled container. Pagkatapos ay ipapadala namin ang mga peeled na sibuyas na pinalabas mula sa mga husks at tinadtad na random, magdagdag ng isang maliit na tubig at ilagay ang sisidlan sa kalan. Pagkatapos kumukulo ng mga nilalaman ng lalagyan, lutuin ito sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos nito, natutuyo namin ang labis na tubig, at giling ang mga gulay sa pamamagitan ng isang strainer. Ibinalik namin ang niligis na patatas sa isang kasirola, ipaalis ito para sa dalawampung minuto, at pagkatapos ay idagdag ang paminta, kanela, asukal at asin na bato na hindi iodized at pakuluan ang sauce para sa isa pang sampung minuto.
Ngayon ibuhos sa suka, ipakilala namin ang gadgad o kinatas sa pamamagitan ng pindutin ang bawang cloves at melenko tinadtad gulay, magluto para sa limang minuto at maaari naming ilagay ito sa sterile garapon. Pagkatapos ng self-sterilization sa ilalim ng kumot at mabagal na paglamig, mayroon kaming stock sa pantry para sa imbakan.