Kung paano gumawa ng tsokolate - ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga Matatamis sa bahay

Ang materyal na ipinakita sa artikulong ito ay para sa mga nais na maunawaan ang mga subtleties ng paglikha ng mga sweetest delicacies pinaka mahal ng marami. At kung hindi mo alam kung paano gumawa ng tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay, ang impormasyong iniharap ay magiging lubhang kawili-wili para sa iyo.

Paano gumawa ng tsokolate sa bahay?

Ang mga tunay na gourmets at totoong mga connoisseurs ng tunay na lasa ng kanilang mga paboritong Matatamis ay lahi upang hamunin ang mga recipe sa pagluluto sa bahay, kumbinsihin ang pagtataksil ng teknolohiya at ang maling komposisyon ng produkto. Gayunman, ang yari sa kamay na tsokolate ay hindi masama, lalo na kung ihahambing mo ito sa mga pagpipilian na ipinakita sa sandaling ito sa mga consumer ng maraming tatak.

1. Ang komposisyon ng tsokolate ay kinabibilangan ng cocoa butter, na nagbibigay sa produkto ng kinakailangang densidad at isang katangian na malambot na lasa na natutunaw sa bibig.
2. Ang ikalawang sangkap para sa pagkuha ng mga home-made treats: grated cocoa (ground cocoa beans). Hindi madaling bumili ng produkto, ngunit posible. Kung kinakailangan, maaari mong palitan ito ng isang kalidad na cocoa powder.
3. Ang halaga ng asukal sa pulbos ay maaaring iakma sa panlasa, palitan ito ng honey (condensed milk) o gawin nang walang sweeteners sa lahat.

Itim na tsokolate

Ang unang recipe sa kung paano gumawa ng tsokolate, bilang malapit sa mga katangian hangga't maaari sa tunay, gamit ang simple at abot-kayang mga produkto. Kung walang posibilidad na bumili ng natural na cocoa butter, maaari itong mapalitan ng isang kalidad na mantikilya, na kung saan ay medyo simple ang palette at lumambot ang texture ng tapos na matamis.

Mga sangkap:

• grated cocoa beans - 125 g;
• kakaw mantikilya - 75 g;
• pulbos na asukal - 2 tsp.
• Vanilla, nutmeg at kanela - isang pakurot.

Paghahanda

1. Ang cocoa butter ay natunaw sa isang paliguan ng tubig, na nagpapanatili ng katamtamang kumukulo sa mas mababang tangke.
2. Magdagdag ng kakaw at ihalo ang masa gamit ang isang palis ng hanggang makinis.
3. Paginamisin ang base sa panlasa, magdagdag ng banilya, nutmeg at kanela, pukawin at ibuhos sa mga silicone molds.
4. Iwanan ang madilim na tsokolate upang palamig, pagkatapos kung saan ito ay pinalamig sa refrigerator.

Recipe para sa milk chocolate

Ang recipe para sa gatas tsokolate sa bahay ay katulad sa nakaraang isa, maliban na naglalaman ito ng gatas na pulbos. Maaari mong palitan ito ng isang likido produkto ng pagawaan ng gatas kung kinakailangan, ngunit sa kasong ito ang hitsura ng natapos na paggamot ay maaaring maging hindi masyadong magkakauri, at ang texture ay bukung-bukong at hindi bilang makinis na gusto namin.

Mga sangkap:

• grated cocoa beans - 125 g;
• kakaw mantikilya - 75 g;
• Condensed milk - 5 teaspoons;
• gatas ay tuyo - 2 tsp.

Paghahanda

1. Maglagay ng cocoa butter sa isang paliguan ng tubig, unti-unting mawala at idagdag ang ground cocoa beans.
2. Ipakilala ang condensed milk at gatas pulbos, pukawin ang mass na may isang palis.
3. Ibuhos ang tsokolate ng gatas sa mga hulma ng silicone at payagan ang palamig at i-freeze sa lamig.

White chocolate - recipe

Susunod, matututunan mo kung paano gumawa ng puting tsokolate . Ang pangunahing sangkap para sa pagkuha ng naturang delicacy ay natural na cocoa butter. Bilang isang sweetener gumamit ng pulbos na asukal, likido honey o condensed gatas, at para sa lasa magtapon ng isang maliit na banilya o iba pang mga mabangong additives na iyong pinili.

Mga sangkap:

• kakaw mantikilya - 100 g;
• may pulbos na asukal - 100 g;
• gatas pulbos - 100 g;
• Vanilla - sa panlasa.

Paghahanda

1. I-crush cocoa butter, ilagay sa isang hapunan at ilagay sa isang lalagyan na may katamtamang tubig na kumukulo sa isang paliguan ng tubig.
2. Matapos ang lahat ng mga kristal ay matunaw, idagdag ang pulbos na asukal, tuyo na gatas at vanilla mix na may isang whisk o isang taong magaling makisama.
3. Ang puting lutong tsokolate ay ibinuhos sa mga hulma ng silicone at inilagay para sa pagyeyelo sa kompartiyang nagpapalamig.

Chocolate na may paminta

Upang maghanda ng pino at orihinal na tsokolate sa bahay, kinakailangan na bahagyang baguhin ang klasikal na resipe at idagdag ito sa mga additibo na maaaring ibahin ang anyo ng mga katangian ng mga delicacy, na nagbibigay-kasiyahan sa mga pinakahalong kagustuhan at mga kagustuhan sa panlasa. Kaya, halimbawa, sa kasong ito ang likidong delicacy ay ginawa gamit ang paminta, na ginagawang hindi pangkaraniwang at maanghang at nagsilbi bilang isang mainit na inumin .

Mga sangkap:

• madilim na tsokolate - 100 g;
• isang pod ng sili - 1 pc .;
• pulbos na asukal - 20 g;
• cognac - 20 ml;
• gatas - 400 ML;
• Vanilla pod at kanela stick - 1/2 PCS.

Paghahanda

1. Pakuluan ang gatas na may isang stick ng kanela, banilya at pod ng paminta, alisin ang kahon ng binhi.
2. Idagdag ang mga base ng gatas ng dark chocolate, pulbos na asukal upang tikman at pakuluan, pagpapakilos, 10 minuto.
3. Alisin ang mga pods, magdagdag ng cognac sa inumin at maglingkod nang mainit.

Chocolate mula sa cocoa powder - recipe

Susunod, matututunan mo kung paano gumawa ng tsokolate mula sa pulbos ng kakaw, kung walang pagkakataon na bumili ng natural na beans sa lupa. Ang lasa ng mga hand-made na Matamis ay naiiba mula sa tunay at mas nakakatulad sa masarap na Matamis, gayunpaman, sa bersyon na ito ang produkto ay manalo sa iyong pag-ibig at paggalang, matatag na pag-aayos ng recipe sa culinary treasury ng pinakamahusay na dessert na gawa sa bahay.

Mga sangkap:

• kakaw pulbos - 120 g;
• pinatuyong gatas - 2 tasa;
• pulbos na asukal - 1 baso;
• mantikilya - 125 g;
• gatas - ½ tasa;
• Vanillin - ½ tsp.

Paghahanda

1. Painitin ang gatas sa isang pigsa, idagdag ang asukal o pulbos at vanillin.
2. Ipakilala ang base ng mantikilya na natunaw na mantikilya, gatas na pulbos at pulbos ng kakaw, pagpapakilos sa isang palis.
3. Heat ang masa na may tuluy-tuloy na pagpapakilos sa loob ng 15 minuto.
4. Ibuhos ang tsokolate mula sa pulbos ng kakaw sa mga hulma, payagan ang palamig at i-freeze sa lamig.

Chocolate na walang asukal

Maaaring lutuin ang tsokolate nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang mga espesyal na tagahanga ng matamis ay pinahahalagahan ang opsyon nang walang anumang mga additives at substitutes, at ang mga kanino granulated asukal sa kanyang purong anyo ay kontraindikado, maaari sweeten ang dessert sa proseso ng paghahanda ng agave nektar, na magdagdag ng delicacy sa nawawalang matamis na mga tala.

Mga sangkap:

• kakaw mantikilya - 1 salamin;
• kakaw pulbos - 1 tasa;
• Agave nektar - 4-5 tbsp. kutsara;
• vanilla extract - sa panlasa.

Paghahanda

1. Maglagay ng isang mangkok ng cocoa butter sa isang paliguan ng tubig at magpainit hanggang sa ito ay ganap na namumulaklak at natutunaw.
2. Magdagdag ng tsokolate powder, agave nectar at vanilla extract, pukawin ang masa gamit ang isang palis.
3. Ibuhos ang nagresultang substrate sa mga molds at ilagay sa lamig upang itakda.

Chocolate na may mint

Ang mga mahilig sa hindi pangkaraniwang matamis na dessert ay partikular na interesado sa sumusunod na recipe. Ang mga rekomendasyon na nakabalangkas sa mga ito ay makakatulong sa iyo upang malaman kung paano gumawa ng mint tsokolate. Upang ipatupad ang ideya na kailangan mo upang stock up ng isang grupo ng mga sariwang gawaan ng kuwaltang metal. Ang batayan ng napakasarap na pagkain ay maaaring maging katulad ng cocoa butter, at creamy, at grated beans na maaaring mapalitan ng kalidad ng cocoa powder.

Mga sangkap:

• kakaw mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
• kakaw pulbos o gadgad beans kakaw - 5 tbsp. kutsara;
• sariwang mint - 1 bungkos;
• may pulbos na asukal - 60 g;
• Vanilla at kanela - upang tikman;
• tubig - 1 salamin;
• gatas - 50 ML.

Paghahanda

1. Kuskusin ang mint dahon na may asukal pulbos, banilya at kanela.
2. Paghaluin ang kakaw sa gatas at mainit na tubig, magpainit, nagpapakilos.
3. Magdagdag ng pinaghalong mint sa base ng tsokolate, pukawin ito, idagdag ang cocoa butter sa tubig paliguan.
4. Ibuhos ang base sa mga hulma at iwanan ang mint tsokolate upang mag-freeze sa lamig.

Chocolate na may honey

Ang susunod na recipe para sa tsokolate ay natanto nang walang paggamit ng granulated asukal, na hindi lahat ay maaaring kumain. Sa karagdagan, ang pagpipilian ng mga delicacy na may honey ay maaaring maging mas kapaki-pakinabang at masustansiya, pagkuha ng isang uri ng maanghang honey tala sa lasa. Ang hindi matatamis na mga sweets ay darating mula sa minasa ng mga minha ng kakaw at natural na cocoa butter.

Mga sangkap:

• grated cocoa beans - 400 g;
• kakaw mantikilya - 200 g;
• likido honey - 100 g.

Paghahanda

1. Sa natunaw na langis ng niyog sa isang paliguan ng tubig, ang mga kahaliling shavings mula sa kakaw beans at likidong honey alternately.
2. Ang nagresultang homogenous base ay pinalayas ng mga hulma at inilagay sa malamig para sa paglamig at pagdurusa.

Tsokolate na may mga mani - recipe

Ang isang simpleng recipe ng tsokolate, na ipinakita sa ibaba, ay nagsasangkot ng paggamit ng iba't ibang mga mani upang punan ang iyong mga paboritong pagkain. Ang komposisyon ng mga Matatamis ay maaaring palawakin sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa durog na tuyo na mga aprikot, prun, pasas o mga minatamis na prutas. Ang mga specimens ng nut ay dapat na tuyo sa oven at malinis, kung kinakailangan, mula sa husk.

Mga sangkap:

• grated cocoa beans - 400 g;
• kakaw mantikilya - 200 g;
• may pulbos na asukal - ½ tasa;
• Vanilla - tikman;
• Nuts - tikman.

Paghahanda

1. I-dissolve ang mga piraso ng cocoa butter sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang mga beans sa cocoa, vanilla, stir.
2. Palamigin ang pinaghalong may pulbos na asukal, mag-udyok ng kaunti o sa mababang bilis na may isang taong magaling makisama.
3. Sa mga molds ilagay ang mga nut o iba pang mga additives, ibuhos ang tsokolate base at bigyan ang dessert sa freeze, ilagay ito sa istante ng refrigerator.