Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap berdeng borsch na may kendi at nag-aalok ng dalawa sa kanyang pinakamahusay na mga recipe.
Green borsch na may sorrel, nettle and tomato - recipe
Mga sangkap:
- buto-buto ng baka o butuan - 420 g;
- sariwang kendi - 1 malaking grupo;
- nettle young fresh - 1 daluyan ng grupo;
- Nagmumula ng mga batang bawang - 3-4 piraso;
- tomato paste o sauce - 65 o 125 g;
- patatas - 420 g;
- Beet young - 60 g;
- sinala tubig - 2.7 liters;
- karot batang - 85 g;
- sibuyas bombilya - 85 g;
- pinong mirasol na langis - 55 ML;
- Mga gisantes ng matamis na paminta - 3-4 mga pcs .;
- Mga dahon ng laurel - 1-2 piraso;
- magaspang na asin;
- asukal sa buhangin - 10-15 g;
- tinadtad na sariwang gulay.
Paghahanda
Napakasarap ay magiging isang berdeng borsch kung pinakuluang may buto sa buto. Para sa layuning ito, ang mga buto-buto ng karne ng baka o buto sa buto ay perpekto. Pinuputol namin ang hugasan na karne sa mga bahagi, punan ito ng filter na tubig at ilagay ito sa apoy, hindi nalilimutan upang alisin ang bula sa panahon ng pagluluto.
Habang inihahain ang karne ng baka, maghanda ng mga gulay at gulay. Namin malinis at gupitin ang mga cube bombilya ng mga sibuyas at karot, at gupitin ang beet na may maliit na cubes o rehas na bakal sa isang malaking kudkuran. Inayos namin at hugasan ang kendi at kulitis, at pagkatapos ay gilingin ito ng isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang maliliit na tangkay at mga dahon ng berde na bawang, at alisan ng balat ang mga patatas at i-cut ang mga ito sa mga cube na hindi malaki.
Tinatayang dalawang oras pagkatapos ng simula ng karne sa pagluluto, ipinapasa namin ang mga sibuyas sa isang kawali na may pinong langis, karot at beets at inilagay sa sabaw. Pagkatapos ay ipadala namin ang naghanda na patatas. Matapos ang halos sampung minuto idagdag namin ang kamatis, sorrel, nettle at bawang, nagsisilbi kami ng isang ulam na may panlasa na may asin, asukal at paminta, itapon din ang mga pea paminta na mga dahon ng dahon at laurel dahon at lutuin ang ulam para sa isa pang sampung minuto, pagdaragdag ng tinadtad na sariwang gulay sa dulo ng pagluluto.
Green borsch na may sorrel, baboy at itlog - recipe
Mga sangkap:
- baboy - 380 g;
- sariwang kendi - 1 malaking grupo;
- Mga dahon ng spinach o spinach - 1 malaking grupo;
- Nagmumula ng berdeng mga sibuyas at bawang - 2 pcs .;
- patatas - 380 g;
- filter na tubig - 2.2 liters;
- karot batang - 85 g;
- sibuyas bombilya - 85 g;
- pinong mirasol na langis - 55 ML;
- itlog na manok o pugo - 1 o 4 na mga pcs. ayon sa pagkakabanggit;
- Mga gisantes ng matamis na paminta - 3-4 mga pcs .;
- Mga dahon ng laurel - 1-2 piraso;
- magaspang na asin;
- granulated sugar (opsyonal);
- kulay-gatas;
- tinadtad na sariwang gulay.
Paghahanda
Upang maihanda ang berdeng borsch na may kendi, ang dati na baboy na baboy ay pinutol sa mga bahagi, inilalagay namin ito sa isang pan na may tubig at itinakda upang magluto ng isang oras at kalahati.
Pagkatapos nito, inilatag namin ang mga tubers ng patatas, pagkatapos paglilinis ng mga ito at pagputol ng mga ito sa mga maliit na cubes, at
Kapag naglilingkod, nagbubuhos kami ng mga bahagi sa bawat plato ng sorbetes, at din pinakuluang at tinadtad na manok o mga pugo ng itlog.