Ang pinaka-popular na byproduct, walang alinlangan, ay ang atay, ito ay kadalasang ginagamit. Ito ay isang pinagkukunan ng bakal, na hindi maayos na inirerekomenda para sa anemya at nabawasan ang hemoglobin. Mula sa atay, ayon sa kaugalian ay niluto ang alinman sa pâtés o chops. Ang pinakamadaling paraan upang magluto, siyempre, ay ang atay ng ibon , ngunit ang baboy at karne ng baka ay mas kapaki-pakinabang. Lamang upang makaya ang produktong ito ay hindi laging madali, kaya sabihin sa iyo kung paano magluto ng chops mula sa beef liver.
Ihanda ang atay para sa mga chops
Ang unang yugto ay ang pinaka mahirap. Ang atay ay may scalded na may tubig na kumukulo at mabilis, ngunit malumanay alisin ang panlabas na pelikula. Pagkatapos nito, ang atay ay pinutol sa tipak ng mga hiwa, tungkol sa isang daliri makapal. Inilagay namin ang mga piraso sa isang mangkok, ibuhos ang gatas at hawakan ang halos kalahating oras, pagkatapos ay lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig. Naglalagay kami ng mga hiwa sa isang pagputol at, na sumasaklaw sa isang film ng pagkain, tumpak na pinalo. Huwag lumampas ang tubig, huwag i-mince ang atay. Upang makakuha ng pantay-pantay na piraso, maaari kang gumamit ng isang kutsara (nakatalikod sa isang rib) o isang kutsilyo (hindi pagputol), isang martilyo - isang matinding kaso. Mula sa produkto na inihanda sa ganitong paraan, maaari kang magprito ng chops mula sa atay, karne ng baka o karne ng baka.
Kumain ng karne ng baka sa mga sibuyas
Mga sangkap:
- gatas - 1 salamin;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- atay ng karne ng baka - 450-600 g;
- asin - isang pares ng pakurot;
- harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
- pinong langis ng gulay - 50 ML;
- lupa black pepper - sa panlasa.
Paghahanda
Inihanda ang mga hiwa ng atay, na binasa sa gatas, asin, panahon na may paminta, malumanay na nilubog sa harina, sinisikap na gawing pantay-pantay ang harina. Heat ang langis at iprito ang aming mga chops para sa 3 minuto sa bawat panig, tiyakin na ang harina ay hindi nasusunog. Habang ang mga chops ay inihaw, ay linisin namin at i-cut ang mga manipis na half-ring na may isang ray. Sa sandaling alisin ang mga chops mula sa kawali, magsisimula kaming magprito ng mga sibuyas. Huwag dalhin ito sa isang langutngot o maghintay hanggang sa ito ay lumiliko kayumanggi - light golden - ang napaka bagay. Inilalagay namin ang atay sa sibuyas, takip at umalis sa isang cooling pan, na pinapayagan ang mga ingredients na magbabad.
Ang mga buto ng karne ng tsaa sa oven
Mga sangkap:
- atay karne ng baka o karne ng baka - 300-400 g;
- mababang-taba gatas - 1 salamin;
- tinunaw na taba (mas mahusay na manok) - 1 tbsp. kutsara;
- asin - isang pakurot;
- sariwa lupa matamis paminta - tikman.
Paghahanda
Ibabad namin ang tinadtad na atay, minahan, pinalo, asin at kuskusin ito nang basta-basta na may mabangong paminta. Takpan ang canopy na may palara. Pagkatapos, ang bawat slice ay malagkit sa natunaw na taba at kumalat sa palara. Maghurno ang aming mga chops - mga 40 minuto. Huwag kalimutan na bigyan sila ng mga gulay at gulay.