Dahil sa ang katunayan na ang capelin ay isang maliit na isda, sa panahon ng extinguishing ito ay lubos na lamog at kahawig ng de-latang sa pagkakapare-pareho. Sa parehong dahilan, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa paglilinis ng mga isda mula sa mga buto, dahil hindi sila nararamdaman sa inihanda na ulam.
Capelin nilagang may sibuyas at karot
Mga sangkap:
- capelin - 850 g;
- kulantro - 5 g;
- tomato paste - 45 g;
- sibuyas - 180 g;
- matamis paminta - 6 peas;
- karot - 140 g.
Paghahanda
Dahil hindi natin kailangang linisin ang capelin mula sa mga buto, bago ihanda ang isda, kinakailangan lamang na ilabas ang ulo at lahat ng mga entrails, at pagkatapos ay banlawan.
Ang mga gulay ay pinutol ng arbitraryo, sapagkat bilang resulta ng matagal na pagsusubo sila ay magpapalambot pa rin, at pagkatapos ay i-save sa isang minimum na pinainitang langis. Dissolve ang kamatis i-paste sa kalahati ng isang baso ng malamig na tubig. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng inihaw, sundin ang capelin, idagdag ang mga buto ng kulantro at mga peppercorn. Ang paghahanda ng stewed capelin na may mga sibuyas sa isang kawali ay tumatagal ng isang oras at kalahati, habang panahon na ang iyong gawain ay upang matiyak na ang init ay minimal at may sapat na likido sa mga pinggan upang maiwasan ang pag-alis ng gulay mula sa pagsunog.
Capelin nilagang may mga gulay sa kamatis
Mga sangkap:
- capelin - 900 g;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 480 g;
- matamis na paminta - 350 g;
- sibuyas - 140 g;
- sabaw ng isda o tubig - 350 ML;
- karot - 140 g;
- lupa kumin, paminton - 1 1/2 tbsp. kutsara;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga PC.
Paghahanda
Matapos linisin ang mga carcasses ng isda mula sa viscera, takpan ang mga ito ng mabangong i-paste mula sa pinaghalong mga ngipin ng bawang sa lupa, kumin, paprika at asin sa dagat. Hayaang kumain ang mga isda sa loob ng 20 minuto, at magkakaroon kami ng oras upang maghanda at iligtas ang mga gulay. Sa oras na maabot ng mga gulay ang semi-paghahanda, ilagay ang isang piksel na capelin sa kanila at ibuhos ang mga nilalaman ng mga pinggan na may pinaghalong mga purified tomatoes at sabaw. Tikman ang ulam sa loob ng kalahating oras.
Braised capelin sa mayonesa
Mga sangkap:
- sibuyas - 90 g;
- leeks - 90 g;
- zucchini (medium size) - 2 pcs .;
- patatas - 850 g;
- gatas - 350 ML;
- bahay-ginawa mayonesa - 150 g;
- sabaw ng isda - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- gulay na sibuyas at perehil.
Paghahanda
Una sa lahat, dapat naming simulan ang pagprito ng parehong mga uri ng mga sibuyas - simpleng bombilya at leeks. Kapag ang mga singsing ng sibuyas ay pinalambot, magdagdag ng mga cubes ng patatas sa kanila, na sinusundan ng isang kalabasa. Sa sandaling ang mga gulay ay may browned, oras na upang magdagdag ng capelin, na dapat munang malinis ng mga entrails. Ibinuran namin ang isda at gulay na may simpleng sarsa mula sa isang halo ng gatas na may sabaw at mayonesa. Ang pagluluto, ang sarsa ay magpapalabnag ng mga gulay at isda, at ang labi nito ay magiging isang makapal na sarsa. Ang pagsusubo ng capelin sa mayonesa ay kukuha ng halos kalahating oras, pagkatapos ay nananatili lamang ito upang idagdag ang pagtatapos na hawakan sa anyo ng mga hiniwa na mga gulay.
Nilagyan ng capelin na may sibuyas at kulay-gatas
Ang recipe na ito ay marahil ang pinaka-pinigilan ng lahat: ang kasaganaan ng mga sibuyas, sariwang capelin, kulay-gatas at isang maliit na laurel para sa lasa ay ang lahat na ay kapaki-pakinabang para sa paggawa ng isang simpleng mainit na ulam na akma sa anumang dekorasyon.
Mga sangkap:
- capelin - 750 g;
- kulay-gatas - 140 ML;
- cream - 70 ML;
- sibuyas - 250 g;
- laurel dahon - 3 piraso;
- ngipin ng bawang.
Paghahanda
Ang mga malalaking singsing ng mga sibuyas ay hiniwa sa isang maliit na halaga ng mantikilya hanggang kalahating handa. Sa inihaw, idagdag ang sibuyas ng bawang at iwanan ito upang simulan ang halimuyak. Sa sandaling naaamoy mo ang bawang amoy, ibuhos sa kawali ng isang halo ng kulay-gatas at cream. Sa ibabaw ng unan ng sibuyas, ilagay ang nalinis na karot ng capelin at isang pares ng mga dahon ng laurel. Maghanda ang Capelin sa sibuyas sa pan sa loob ng 15 minuto.