Ang Shurpa ay isang makapal na sopas ng karne, na isang pambansang ulam ng maraming tao ng Gitnang Asya, sa Gitnang Silangan. Ang pagiging kakaiba ng ulam na ito ay ang karne para sa mga ito ay kinakailangang pre-fried. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na maghanda ng isang shurpa.
Recipe para sa paggawa ng mga tuhog ng tupa sa istaka
Sa pagdating ng tagsibol at tag-init, ang oras para sa mga piknik ay papalapit sa kalikasan. Iminumungkahi namin sa iyo na maghanda ng isang shuropa sa taya. Luto sa sariwang hangin, na may amoy ng manipis na ulap ito ay lalo na masarap.
Mga sangkap:
- tupa - 3 kg;
- mataba taba - 200 g;
- sibuyas - 2,5 kg;
- sariwang mga kamatis - 1.5 kg;
- karot (malaki) - 2-3 mga pcs .;
- matamis na paminta - 600 g;
- patatas - 2.5 kg;
- mga gulay ng dill at perehil - 200 g;
- bay dahon - 6 mga PC .;
- asin, paminta, mga spice sa Uzbek - upang tikman;
- tubig - 8 liters.
Paghahanda
Ang bilang ng mga produkto sa recipe na ito ay kinakalkula sa paghahanda ng isang malaking halaga ng shurpa. Sa iyong paghuhusga, maaari mong bawasan ang buong hanay ng mga sangkap.
Upang makagawa ng isang shurpa mula sa tupa sa stake, kailangan namin ang tungkol sa 15 liters ng kaldero. I-install namin ito sa ibabaw ng apoy, ilagay ang mataba taba sa ito at matunaw ito. Lubusan naming hinugasan ang karne, pinutol ito, idagdag ito sa kaldero at magprito ng mga 20 minuto. Sa karne ay dapat na binuo ruddy tinapay, pagkatapos ay dapat itong alisin at pansamantalang magtabi. Ngayon, sa taba kumalat ang tinadtad na mga sibuyas (1.5 kg) at gadgad na karot sa isang malaking kudkuran. Fry sa cauldron hanggang softening. Inilalagay muli namin ang karne sa kaldero. Ang isang maliit na pagpapatahimik ng apoy ng apoy. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cubes ng katamtamang laki, matamis na paminta - mga straw at inilalagay din sa kaldero. Maghanda ng mga sibuyas na sibuyas, para sa ito, i-cut ito (1 kg) sa kalahating singsing at ibuhos ang isang halo ng tubig at suka (ang dami ng suka ay katumbas ng dami ng tubig), asin at asukal. Para sa pag-aatsara ng mga sibuyas, mas mahusay na gumawa ng anumang mabangong suka.
Nagbubuhos kami ng tubig sa kaldero, tinakpan ito ng takip at magluto ng sopas sa istaka ng mga 2.5 oras. Ang apoy ay hindi dapat masyadong malaki - kaya ang tupa ng tupa sa kaldero lamang pinakuluang. Halos sa pinakadulo ay nagdaragdag kami ng patatas, mas mabuti na maputol ito. Din namin ilagay doon asin, paminta sa lasa at isang bay dahon. Magluto ng tungkol sa 20 minuto hanggang handa na ang mga patatas. Ang Shurpa mula sa tupa sa taya ay handa na. Bago maghain, maglagay ng kaunting mga pikok na sibuyas sa bawat plato at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.
Lamb Shurpa Soup - recipe
Kung walang posibilidad na lumabas sa kalikasan, hindi mahalaga - maghanda ng Uzbek shurpa mula sa karne ng tupa sa bahay. Ang tanging obligadong sandali ay ang paggamit ng isang kanais-nais na cast-iron cossack. Sa shurpa pan hindi ito magiging tulad nito.
Mga sangkap:
- tupa - 0,5 kg;
- mantika ng mantika - 100 g;
- mga kamatis - 500 g;
- patatas - 600 g;
- sibuyas - 5 piraso;
- maasim mansanas - 2 piraso;
- red hot pepper - 1 pc .;
- dill, kulantro - 50 g bawat;
- dahon ng bay - 3 mga PC.
Paghahanda
Paghahanda ng shurpa ay nagsisimula sa ang katunayan na kami ay magprito ng mga piraso ng mataba taba sa kaldero. Kung hindi mo mahanap ang isang pinataba na karne ng baboy, maaari mong palitan ito ng isang baboy.
Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng tarragon at basil sa shurpa, ngunit ito ay isang bagay na lasa. Gana sa pagkain.