Ang mga tao na hindi tulad ng pulot, hindi gaanong nakikita, at tinatanggihan nila ang kanilang sarili upang masiyahan lamang ito dahil sa isang allergy sa mga produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan. Sa pangkalahatan, ang produktong medikal at masarap na ito ay nanalo ng pagkilala sa mga tao maraming siglo na ang nakakaraan. Kahit sa panahon ng paghuhukay ng Egyptian pyramids, natagpuan ng mga siyentipiko ang mga sisidlan na may crystallized honey, na hindi nawalan ng mga katangian ng panlasa nito.
Kahit na sa sinaunang mga panahon, natutunan ng mga tao ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling ng magagandang elixir na ito. Halos 1000 taon na ang nakalilipas ang mahusay na doktor at palaisip na si Avicenna ay nagsabi: "Kung gusto mong maging malusog, kumain ng honey." Ang kagalingan at panlasa katangian ng produktong ito ay maaaring magsalita endlessly, ngunit kung paano tama at kung saan ito ay mas mahusay na tindahan ng honey ay hindi kilala sa lahat.
Kapag bumibili, bigyang-pansin ang transparency, kulay at amoy ng produkto. Ang honey na ito ay may kaaya-aya, mayaman na lasa. Sa kulay ito ay nahahati sa 3 mga grupo: 1) liwanag; 2) moderately stained; 3) madilim. Ang huling species ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga medikal na tagapagpahiwatig. Ang honey ay naglalaman ng mga 300 iba't ibang sangkap, ngunit ang pangunahing komposisyon ay fructose, simpleng sugars at glucose, mayaman sa mga bitamina at amino acids. Sa paglipas ng panahon, honey crystallizes, na nagpapahiwatig nito naturalness at kapanahunan, maliban sa mga bihirang varieties ng kastanyas at puting akasya.
Paano maayos na mag-imbak ng honey?
Ang honey ay dapat na naka-imbak sa isang malinis na baso o aluminyo mangkok ang layo mula sa liwanag. Para sa pang-matagalang pag-iimbak, ang mga garapon ay sinampal ng salamin o plastik na mga lids. Sa malaking bilang ng honey, para sa pag-iimbak ng mga kagamitan sa kahoy, pinoproseso sa loob ng waks (barrels) ang ginagamit. Karamihan sa mga madalas na ginamit na mga galing sa aspen, beech, puno ng eroplano o linden. Ang kahalumigmigan na nilalaman ng kahoy ay hindi dapat lumagpas sa 16%. Ang mga barrels ng Oak ay tumutulong sa madilim na honey, at mula sa packaging ng mga konipino na bato na ito ay sumisipsip ng amoy ng alkitran. Samakatuwid ang mga ito ay hindi angkop para sa imbakan. Ang honey ay napakahusay na sumisipsip sa lahat ng malupit na amoy. Kaya ang ideal na lugar para sa imbakan ay dapat na:
- Magandang bentilasyon at halumigmig hindi hihigit sa 20%.
- Hindi ito dapat maglaman ng anumang mga produkto na may matabang amoy (gas, gasolina, pintura, barnis, atsara o isda).
- Ang patuloy na temperatura mula sa 5 ° C hanggang 10 ° C, walang matitigas na pagkakaiba.
- Limitadong pag-access ng ilaw.
Sa ilalim ng naturang mga kondisyon, ang pag-iimbak ng buhay ng honey ay tumataas.
Mahalaga! Huwag gumamit ng mga pagkaing gawa sa tanso, tingga, sink at kanilang mga haluang metal. Ang mga riles ay tumutugon sa honey, na puno ng malubhang pagkalason. Ang liwanag ay mapanganib din sa produktong ito, dahil ito ay humahantong sa pagkawasak ng mga katangian ng bactericidal nito.
Ano ang buhay ng istante ng pulot?
Kung magkano ang honey ay maaaring naka-imbak ay depende sa mga kondisyon ng nilalaman nito. Sa sinaunang Russia, ang honey ng 2-3 taong gulang ay lubhang pinahahalagahan. Kahit na ang GOST para sa produktong ito, ang istante na buhay ng honey ay: sa Russia - 1 taon, sa Europa - 2-3 taon. Ngunit ito ay para lamang sa produkto na iyong binibili sa tindahan.
Ang pagkakaroon ng isang cool na cellar ay nagpapabilis sa imbakan ng pulot sa bahay. Sa paglipas ng panahon, ito mature honey crystallizes at sa ilalim ng mahusay na mga kondisyon ay maaaring tumagal ng higit sa 10 taon. Kung walang cellar, hindi mahalaga, ang honey ay maaaring maimbak sa refrigerator sa mas mababang istante sa temperatura ng 5 ° C.
Sa pangkalahatan, ang tanong ng kung ano ang temperatura upang mag-imbak ng honey, maaari kang magbigay ng ilang mga sagot. Ang produktong ito ay hindi natatakot kahit na -20 ° C at habang bahagyang nawalan lamang ito ng mga katangian ng pagpapagaling nito. Sa mataas na temperatura, ang mga enzymes na responsable para sa bactericidal na aktibidad ng produktong ito ay nawasak sa honey, ngunit hindi nito pinapansin ang lasa nito. Ngunit para sa imbakan ito ay pinakamahusay upang mapanatili ang temperatura ng rehimen mula sa +5 hanggang +16 ° C.
Paano mag-imbak ng honey sa honeycombs?
Upang mag-imbak ng honey sa pulot-pukyutan, ginagamit ang sumusunod na pamamaraan: ang mga honeycombs ay pinutol at pinalo sa isang malinis na baso na garapon, napuno ng pulot at tinatakpan ng isang siksik na takip. Ito ay ganap na mapangalagaan sa loob ng mahabang panahon. Kapag tinatatakan ang honeycombs sa mga bees, mayroong nananatiling maraming enzymes na nakakatulong sa pagpapanatili ng honey sa 10-20 taon. Ang mga garapon ng salamin ay dapat na naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar, tulad ng ordinaryong honey.
Tip: sa paglipas ng panahon honey crystallizes. Upang ito ay muling maging likido, sapat na ito upang init ito sa isang paliguan ng tubig.
Gaya ng nakikita mo, ang imbakan ng honey ay hindi isang komplikadong bagay. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang temperatura ng rehimen at hindi iwanan ito sa liwanag.