Ang lasa ng mga yari na dumplings na may patatas ay direkta ay nakasalalay sa magkabagay na kumbinasyon at mapagkumpetensyang katangian ng dalawang pangunahing sangkap - pagpuno ng patatas at kuwarta. Sa pagpuno ng lahat ng bagay ay simple, sapat na upang pakuluan ang patatas, i-on ito sa katas at idagdag ito sa inihaw o iba pang mga additives, umaasa sa iyong sariling panlasa.
Ang proseso ng paglikha ng isang pagsubok ay nararapat na espesyal na pansin. Ang pagpili ng mga recipe at ang iba ng paghahanda nito ay depende sa ang ningning ng vareniki. Para sa mga taong gusto ng maraming pagpupuno sa kumbinasyon ng isang manipis na layer ng malambot na walang lebadura kuwarta, ang prayoridad ay magiging isang recipe sa tubig o isang bersyon ng isang tagal ng custard. Para sa isang malambot na resulta, gumamit ng isang lebadura kuwarta o ihanda ito sa kefir na may pagdaragdag ng soda o baking powder.
Paano gumawa ng isang battering ng custard para sa mga dumplings na may patatas?
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 0,5 kg;
- mainit na tubig - 0,35 l;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin - 5 g.
Paghahanda
Half isang serving (tungkol sa isa at kalahating tasa) ng trigo harina ay sieved sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, ibuhos sa langis ng halaman, tubig na kumukulo at ihalo. Mag-iwan para sa limang minuto upang palamig ang masa ng kaunti. Pagkatapos ay magmaneho kami sa itlog, idagdag ito sa dati na inihanda na timpla, ihalo ito at idagdag ang pangalawang kalahati ng bahagi ng harina, na unang inalis mo ito. Nagmamasa kami ng malambot at sapat na kuwarta, na may pagkakapare-pareho tulad ng dumplings at umalis sa isang mangkok, na natatakpan ng isang moistened na tuwalya sa loob ng isang oras.
Pagkatapos ng oras ay nag-expire, ang kuwarta ay handa na para sa pagbuo ng vareniki na may patatas. I-roll namin ito sa isang rolling pin sa isang manipis na layer, gupitin flat cake, punan ang mga ito sa pagpupuno at pilasin ang mga produkto.
Ang gayong isang brewed kuwarta ay maaaring matagumpay na ginagamit upang maghanda ng mga produkto sa iba pang mga filler o gamitin ito bilang isang batayan para sa dumplings .
Lean dough para dumplings na may patatas sa tubig
Mga sangkap:
- trigo harina - 0.32 kg;
- tubig - 180 ML;
- langis ng gulay - 30 ML;
- asin - 5 g.
Paghahanda
Sa isang malalim na lalagyan sinisira namin ang harina ng trigo at ihalo ito sa langis at halaman ng langis. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang tubig at magsimula ng isang malambot ngunit hindi malagkit kuwarta. Iwanan ito sa ilalim ng pelikula o takpan ito ng isang mangkok para sa halos isang oras.
Sa pagtatapos ng panahon, ang hinog na masa ay maaaring gamitin para sa layunin nito at magluto ng masarap na dumplings na may patatas. Upang gawin ito, palagasin ito sa isang manipis na layer, gupitin ang isang baso ng cake, na magiging batayan ng ulam. Ito ay nananatili lamang upang punan ang mga ito sa pagpuno at seal ang mga gilid.
Recipe para sa dumplings na may patatas sa yogurt
Mga sangkap:
- trigo harina - 700-1000 g;
- Kefir 2.5% - 500 ML;
- soda food, slaked with vinegar - 15 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Pagsamahin ang harina ng trigo, pagsamahin ng maasim na suka ng baking soda, itapon ang asin, idagdag ang kefir at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging malambot na sapat, ngunit ito ay mabuti upang bunutin ito mula sa mga kamay at mga dingding ng mga pinggan. Binibigyan namin siya ng dalawampu't tatlumpung minuto upang tumayo, at pagkatapos ay bubuo kami ng mga sarsa mula dito at i-cut ito sa mga bloke. Inihayag namin ang mga ito gamit ang mga daliri sa cake, na magiging batayan ng vareniki.
Lebadura kuwarta para sa dumplings na may patatas?
Mga sangkap:
- harina ng trigo;
- Kefir 2.5% - 130 ML;
- tubig 240 ML;
- langis ng gulay - 30-35 ml;
- dry yeast - 15 g;
- granulated asukal - 25 g;
- asin - 5 g.
Paghahanda
Sa isang warmed sa limampung degree ng tubig, matunaw ang lebadura, ibuhos sa asukal, magdagdag ng asin, ibuhos kefir at langis ng halaman. Lahat ng halo-halong at pagdaragdag ng isang maliit na sifted harina, makamit namin ang pare-pareho ng kalat-kalat na kulay-gatas. Inilalagay namin ang lalagyan na may pagsubok sa isang mainit na lugar para sa tatlumpung minuto.
Kapag ang lebadura ay isinaaktibo at ang luto na opara ay kinuha sa isang takip, ibuhos sa sifted harina at simulan ang isang magkakatulad na malambot at plastic kuwarta. Bumubuo kami ng mga cake mula sa ito sa anumang maginhawang paraan, punan ang mga ito sa pagpuno at gumawa kami dumplings.