Vermicelli (vermicelli - literal "worm", ital.) - isang kilalang at malawak na tanyag na produkto, isa sa mga uri ng pasta (o, tulad ng karaniwang naiintindihan sa post-Soviet space, pasta). Ang Vermicelli, tulad ng iba pang mga uri ng pasta, ay isang ikot na tubo, isang maliit na mas manipis kaysa sa spaghetti. Sa Italya, may mga lokal na pagkakaiba-iba sa mga orihinal na tunay na pangalan. Ang Vermicelli ay pangunahin na ginawa mula sa isang walang lebadura na butil ng trigo.
May isang opinyon na ang ideya ng vermicelli ay dumating sa Italyano chef matapos na makilala ang mga bigas ng bugas , sikat sa Timog-silangang Asya at Marco Polo na dinala sa Europa. Italyano at, sa pangkalahatan, ang anumang kalidad vermicelli (pati na rin ang iba pang mga uri ng kalidad ng pasta) ay ginawa mula sa durum trigo na may isang maliit na halaga ng gluten. Mahalagang matandaan ang mga nagmamalasakit sa slenderness ng kanilang figure, kaya hinahanap namin ang isang vermicelli na may tatak na "group A" sa package. Naaalala namin na ang kulay ng isang kwalipikadong vermicelli ay hindi dapat magkaroon ng kulay abo.
Paano tama at kung magkano ang lutuin ng vermicelli?
Ibuhos sa pan ng tubig at dalhin sa isang pigsa - ngayon maaari mong ihagis vermicelli, lamang muna ito ay mas mahusay na ibuhos 1 tbsp. isang kutsarang puno ng gulay na langis - upang ang i-paste ay hindi magkasamang magkasama.
Natatandaan natin minsan at para sa lahat: ang kalidad ng pasta (anumang pasta, kabilang ang vermicelli) tama ang pagluluto al dente (iyon ay, "sa mga ngipin," ital.) Ayon sa mga tagubilin sa pakete. Matapos ang oras na ito, ang tubig ay pinatuyo at ang paste ay hindi hugasan (ito ay hindi kinakailangan). Upang magwelding ng vermicelli sa antas ng al dente, maingat naming pag-aralan ang packaging (kadalasan doon nakasulat ang "lutuin ng 5-15 minuto", pipiliin namin ang average).
Dalhin namin ang vermicelli sa isang kasirola sa isang pigsa (pukawin), bawasan ang sunog at lutuin para sa 7-10 minuto, pagkatapos ay ihagis ito pabalik sa isang colander o isang metal na salaan. Naghahatid kami ng karne, isda, mushroom, gadgad na keso at iba't ibang sarsa. Mahusay din na maglingkod sa mga salad ng gulay at light table na di-sulpit na alak para sa mas mahusay na pantunaw.
Paano magluto ng sopas na may vermicelli?
Ang pinakamadaling opsyon: magluto ng vermicelli nang hiwalay (tulad ng sa nakaraang recipe, tingnan sa itaas) at idagdag sa sopas para sa 2-3 minuto hanggang handa.
Maaari mong gawin ang isang maliit na mas madali: magdagdag ng vermicelli sa tamang halaga para sa 5-10 minuto bago ang pangkalahatang availability ng sopas, na kung saan namin matukoy sa pamamagitan ng pagiging handa ng iba pang mga produkto. Ang karne ng manok at baboy ay karaniwang niluto nang hindi bababa sa 40 minuto (karne ng baka, kordero at pabo - mas mahaba, patatas at karot - mga 20 minuto, matamis na paminta at repolyo, brokuli - mga 8-10 minuto).
Sa paglabas mula sa mga pagsasaalang-alang na ito, hindi mo dapat pakuluan ang vermicelli mas matagal kaysa sa 5-8 minuto, lalo na kung isinasaalang-alang mo ang oras hanggang sa sopas bago ibuhos sa plato at nagsilbi bahagyang insists at cools, kung hindi man ito ay pakuluan sa estado ng "basahan", ito ay magiging walang lasa, at mga tao, bilang isang panuntunan, gusto nilang kumain ng sopas, at hindi isang mash na may basag na kuwarta.
Paano magluto ng mga noodles ng gatas?
Siyempre, upang maihanda ang ulam na ito, sapat na upang lutuin nang hiwalay ang mga bihon (tingnan sa itaas), idagdag ang pinainit sa loob ng 10-20 minuto sa isang paliguan ng tubig o pinakuluang gatas, panahon na may banilya o kanela at mantikilya.
Maaari ka ring magdagdag ng likas na bulaklak honey (kapag ito ay cooled down sa mainit-init) at / o steamed tuyo prutas (raisins, tuyo apricots). Ang ulam na ito ay maaaring gawin lalo na pino kung magdadagdag ka ng mga pampalabas na tuyo sa lupa: isang halo ng kari o saffron, cardamom, gadgad na nutmeg, cloves, lupa dry luya, iba't ibang uri ng paminta. Kung ang dairy vermicelli ay binalak upang ihain ng isang may sapat na gulang, maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng light Madeira o sherry dito.