Ang Lentil ay isang mala-damo na halaman, isa sa mga pinakasikat at sinaunang puno ng palay na agrikultura. Mayroong 4 subspecies ng kultura lentils. Ang mga bunga ng lentils ay ginagamit para sa pagkain, ang natitirang bahagi ng halaman ay madalas at malawak na ginagamit sa tradisyonal na katutubong gamot.
Ang lentil ay naglalaman ng sapat na halaga ng protina at hibla ng gulay, pati na rin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga ito ay mga bitamina, kapaki-pakinabang na mataba acids, isoflavonoids at amino acids, pati na rin ang compounds ng potasa, kaltsyum, posporus bakal, atbp.
Dahil sa mga kapansin-pansin na nutritional properties, ang lentils, sa ilang mga paraan, ay may kakayahang palitan ang tinapay, cereal at kahit na karne (isang kagiliw-giliw na aspeto para sa vegetarians ng iba't ibang mga persuasion at pag-aayuno). Ang regular (ngunit hindi araw-araw) pagkonsumo ng lentils ay nagpapabuti sa aktibidad ng gastrointestinal tract, nervous, hematopoietic at excretory systems ng katawan ng tao, pinipigilan ang pagpapaunlad ng mga tumor at inayos ang antas ng asukal sa dugo.
Sabihin sa iyo kung paano maayos at kung magkano ang magluto lentils - berde, pula, kayumanggi.
Ang mga lentil ay nag-iiba sa kulay at niluto hanggang handa sa iba't ibang mga bilis, ngunit dapat tandaan na ang anumang mga lentil ay nangangailangan ng pre-soaking. Punan ang mga lentil upang ang tubig ay sumasakop ng beans sa pamamagitan ng 5 cm. Pinakamainam na gawin ito mula sa gabi, at lutuin sa umaga. Kung nais mong pabilisin ang proseso, maaari mong bawasan ang pambabad hanggang 2-3 oras. Punan ang mga lentil na may matarik na tubig na kumukulo, maghintay ng kalahating oras at alisan ng tubig, pagkatapos ay ulitin ang ikot ng 3-4 beses.
Paano magluto lentils?
Paghahanda
Ang namamaga lentils ay poured na may malinis na tubig at pinakuluang para sa 10-15 sa 40-50 minuto. Subukan ito sa panlasa, kung wala kang tungkulin na gumawa ng mga mashed patatas, huwag digest, kaya kapag ang lentils ay maging malambot at ang beans ay madaling chewed, i-off ang apoy. Kung naghahanap ka upang maghanda ng sopas, kailangan mong ibuhos ng kaunti pang tubig.
Ang mga handa na lentil ay maaaring ihain sa isang bahagi ng pinggan sa karne at ilang mga pinggan ng gulay o ginagamit bilang pangunahing tagapuno para sa paghahanda ng mga masaganang salad.
Paano magluto ng masarap na sopas ng lentils?
Ng partikular na interes ay mga recipe para sa mga sopas na gawa sa lentils na may kumbinasyon ng karne (at mas mahusay na may mga produkto ng karne na pinausukang). Maaaring gamitin ng mga vegetarians ang parehong recipe sa pamamagitan ng pag-aalis ng karne.
Mga sangkap:
- lentil anuman, maliban sa itim - 2 tasa;
- medyo taba ng pinausukang karne (baboy bacon, butas ng luya o buto-buto) - tungkol sa 300-350 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- karot - 1 piraso;
- matamis paminta (mas mabuti red) - 1-2 pcs .;
- pulang mainit na paminta;
- bawang - 2 cloves;
- dry spices (para sa halimbawa, isang halo ng kari, hops-suneli at / o iba pa);
- tomato paste (opsyonal na bahagi) - 1-2 st. kutsara;
- sariwang sariwang damo (perehil, kulantro, balanoy, atbp.).
Paghahanda
Ang binabad ng lentils ay lutuin hanggang handa (tingnan sa itaas), ito ay mas mahusay sa kaldero o stewpot.
Gupitin ang isang piraso ng taba mula sa bacon at i-cut ito ng makinis sa cracklings. Sa isang kawali, gagawa kami ng taba sa kanila. Basta-basta magprito sa taba na ito na peeled at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Magdagdag ng bacon, gupitin sa manipis na maikling piraso sa kabuuan (o mga buto-buto) at makinis na tinadtad na mga karot.
Fry lahat ng sama-sama para sa 3 minuto, aktibong pagpapakilos sa isang spatula, pagkatapos ay bawasan ang init at idagdag ang matamis paminta, cut sa maikling piraso. Nagbubuhos kami ng napakaliit na tubig at nilagang sa pagdaragdag ng mga pampalasa sa loob ng 8-15 minuto. Dalawang minuto bago ang pagiging handa, idagdag ang tomato paste , bahagyang lasaw ng tubig (kung kinakailangan).
Ngayon ilipat namin ang buong nilalaman ng kawali sa kaldero at ihalo ito. Ang sopas ng lentil ay handa na. Maaari ka ring magdagdag ng dark olives na walang mga pits (gupitin ito sa mga lupon). Kapag nagsisilbi, lahat ng tao ay magkakaroon ng panahon ng kanyang sopas na may tinadtad na mga damo at bawang, gayundin ng mainit na pulang paminta. Sa ulam na ito ay mahusay na upang maghatid ng isang baso ng rakiya, brandy o mapait tincture.