Marami sa atin, kahit na pagkatapos ng graduation, ay pinangarap na tikman ang gravy tulad ng sa kantina ng Sobiyet: makapal, may mga piraso ng maayos na karne, mga gulay, na may kamangha-manghang aroma at bahagyang may brownish tinge. Ang pagdaragdag ng karagdagan sa iyong mga paboritong side dish ay maaaring gawin sa iyong sariling mga kamay, kasunod ng mga simpleng recipe mula sa materyal na ito.
Recipe para sa gravy, tulad ng sa dining room
Ang recipe na ito ay ang pinaka-minimalistic at pinaka-tunay. Sa balangkas nito, ang mga piraso ng karne ay pinindot na may sabaw at mga sibuyas, at isang maliit na halaga ng tomato paste ang idinagdag upang makamit ang nais na lilim.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.1 kg;
- karne ng baka - 1,8 l;
- malamig na tubig - 55 ML;
- harina - 15 g;
- sibuyas - 145 g;
- tomato paste - 10 g.
Paghahanda
Spasseruyte malaking piraso ng mga sibuyas sa isang malinaw golden hue. Kasabay nito, maglagay ng brazier sa apoy at magdagdag ng mga piraso ng karne ng baka dito. Kapag ang karne din grabs isang kulay-rosas, ihalo ito sa sibuyas at ibuhos ang karne ng baka beef. Pagkatapos ay ilagay ang isang kutsara ng tomato paste at ihalo ang mga sangkap, pagkolekta ng pinirito na piraso mula sa ilalim ng mga pinggan. Bawasan ang init sa ilalim ng brazier at iwanan ang lahat upang magdaan ng dalawang oras. Pagkaraan ng ilang sandali, kung kaya't ang sarsa, na inihanda sa mga silid ng kainan ng USSR ay umabot sa ninanais na pagkakapare-pareho, ibuhos ang sinipsip sa malamig na tubig na may harina at hintayin ang pinaghalong papalapot.
Tubig ang sauce na ito sa bigas, pasta at patatas.
Ang sarsa, tulad ng sa kantin ng Sobyet - isang sangkap
Ang pinaka-badyet na bersyon ng sarsa at nagluto sa lahat nang walang karne, sa sabaw o mas madali - sa tubig.
Mga sangkap:
- harina - 35 g;
- sabaw - 380 ml;
- tomato paste - 15 g;
- sibuyas - 115 g;
- karot - 95 g.
Paghahanda
Fry ang harina sa isang dry pan frying hanggang sa isang light creamy shade, pagkatapos ibuhos ito sa isang hiwalay na mangkok, at ibuhos langis sa kawali. Spasseruyte sa ito durog gulay at budburan ang mga ito sa toasted harina. Dissolve lahat ng bagay na may sabaw at ihalo sa tomato paste. Iwanan ang gravy thick.
Paano gumawa ng sarsa, tulad ng sa kantin ng Sobyet - isang recipe
Ang isa pang paraan upang gumawa ng paboritong sarsa ay ang paggamit ng mga pinggan pagkatapos magprito ng langis. Kapag ang karne ay browned, at ang kawali ay mataba at ang mga piraso ay nananatili sa mga pinggan, magdagdag ng isang malaking tinadtad na sibuyas at iprito ang mga piraso hanggang lumambot. Pagkatapos ay iwisik ng ilang tablespoons ng harina at ibuhos ang kalahating tasa ng tubig. Gumalaw, sinusubukan na iangat ang lahat ng labi mula sa ibaba. Kapag ang gravy thickens - handa na.