Ang pagkain ng Hapon sa bawat taon ay nagiging mas popular at popular sa ating bansa. At hindi sorpresa na maraming mga maybahay ang nagsisikap na magluto ng maraming pagkaing Japanese sa bahay, lalo na ang mga sushi at roll. Alam ng lahat na ang pangako ng masasarap na sushi ay tama ang lutong kanin, na dapat magkaroon ng malagkit na pare-pareho. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng bigas para sa sushi.
Ano ang kailangan para sa sushi?
Ang Hapon ay karaniwang gumagamit ng bigas ng mga espesyal na uri para sa paggawa ng kanilang mga paboritong ulam - Mistral at Japaneseka. Ngunit kung hindi mo mahanap ang mga ito sa supermarket, maaari kang makakuha ng kasama ang karaniwang round-haspe.
Ang recipe para sa pagluluto ng bigas para sa sushi
Mga sangkap:
- bigas - 200 g;
- sinala tubig - 300 ML;
- algae comb - 5 cm.
Para sa refueling:
- kanin sa suka - 25 ml;
- asukal - 2 tsp.
- asin - pakurot.
Paghahanda
Lubusan naming inalis ang mga guhit sa malamig na tubig hanggang sa transparent, pagkatapos ay ihagis ito pabalik sa strainer at pahabain ito sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos ibuhos ang bigas sa isang malalim na kasirola at ibuhos ang malamig na tubig na sinala. Upang gawing mas masigla ang bigas, magdagdag ng isang maliit na piraso ng algae, na dapat makuha pagkatapos kumukulo sa likido. Takpan ngayon ang pan na may takip, itakda ito sa daluyan ng apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Bawasan ang apoy hanggang sa pinakamababang antas at magluto ng 10 minuto sa isang mababang pigsa hanggang sa ganap itong sumisipsip ng lahat ng tubig. Alisin ang pan mula sa plato at ipaalam ito sa loob ng 15 minuto. Ngayon inihahanda namin ang dressing: sa isang nakahiwalay na mangkok kumukonekta kami ng bigas suka, itapon namin ang isang maliit na asukal at asin. Lubusan ihalo ang lahat. Inilipat namin ang bigas sa isang kahoy na basa na sushi para sa sushi at pantay na tubig ang pinaghalong timpla. Pagkatapos ay mabilis na ihalo ang lahat ng paggalaw ng paggalaw na may kahoy na spatula at palamig ang kanin sa isang mainit na estado.
Rice cooking para sa sushi sa isang multivariate
Mga sangkap:
- kanin - 1 item;
- tubig - 2 mga item;
- asin.
Paghahanda
Ang mga guhit ay hugasan, ibabad sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok, puno ng na-filter na tubig at naka-install sa isang multivark. Itinakda namin ang display mode na "Buckwheat", isara ang takip at itakda ang timer sa loob ng 10 minuto. Matapos ang signal ng tunog, isinasalin namin ang aparato sa "Quenching" na programa para sa 20 minuto. Pagkatapos ay inililipat namin ang kanin sa isang plato at idagdag ito sa panlasa.
Magkano ang lutuin para sa sushi?
Mga sangkap:
- napkin kanin - 700 g;
- tubig na sinala - 700 ML;
- asin - 1 kutsarita;
- sirwelas suka - 70 ML;
- mirin - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang kanin ay hugasan at pinatuyong. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng filter na tubig at idagdag ito sa panlasa. Susunod, pakuluan ito, gaya ng dati, at pagkatapos ay palamig kaunti at ihalo sa suka at myrin. Pagkatapos ay igiit namin ang tapos na produkto para sa 15 minuto at ilagay ito sa isang malaking sahig na gawa sa mangkok. Ibuhos namin ang kanin na may matamis na halo para sa sushi at mabilis, ngunit malumanay ihalo ang isang kahoy na flat spatula. Upang ang halo ay kumalat nang pantay-pantay sa bigas, kinakailangan na tagahanga ito ng palad at ang produkto ay mas mabilis na lumalamig.
Ang recipe ng sushi rice
Mga sangkap:
- suka - 50 ML;
- asukal - 30 g;
- asin - 10 g
Paghahanda
Kaya, kumuha ng isang maliit na lalagyan, ibuhos ang suka sa ito, ibuhos ang isang maliit na asukal at asin. Lahat ay mahusay na halo-halong at ilagay ang mga pinggan sa kalan, medium sunog. Init ang pinaghalong, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang lahat ng kristal. Ang nakahanda na bigas para sa sushi ay inilatag sa isang malawak na mangkok, ibinuhos ng sarsa at mabilis na halo-halong may mga paggalaw ng paggalaw gamit ang isang kahoy na spatula. Bilang resulta, ang lahat ng bigas ay dapat na lubusan na binubuhos sa pagbibihis, pagkatapos ay pinalamig namin ito sa temperatura ng katawan at magpatuloy sa pagluluto ng sushi!