Gusto naming lahat makinig sa nakakatawa joke tungkol sa pangingisda. Ngunit ang malaking tangke para sa asawa ng mangingisda na pusakal ay palagi nang naging okasyon ng mahabang paghihirap: kung saan maglalagay ng napakaraming isda? Kung hindi mo malaman kung saan mahuhuli ang isda, subukang ihanda ito para magamit sa hinaharap. Ang pinakamadali at pinakakaraniwang paraan ay pagpapatuyo. Paano mag-asin at tuyo na isda, karaniwan ay kilala sa lahat ng mga miyembro ng pamilya ng mangingisda na may karanasan.
Paano upang matuyo ang isda sa bahay?
Ang pinaka-angkop para sa pagpapatayo ay isang isda na tumitimbang ng hanggang isang kilo. Pinakamainam na matuyo ang isda ng ilog, dahil ito ay nasa medium na taba ng nilalaman. Dapat itong lubusan hugasan at malinis. Sa kasong ito, ang mga antas ay dapat iwanang. Ang isang maliliit na isda ay nalinis mula sa tiyan, habang ang isang malaking isda ay gawa sa isang malaking tistis sa likod mula sa ulo at sa buntot.
Una, ang isda ay dapat maayos na maalat at pagkatapos ay tuyo. Ang ambasador bago ang pagpapatayo ay kinakailangan para sa pagguhit mula sa isang isda ng isang labis na kahalumigmigan. Upang gawin ito, dapat mong gawin ang asin lamang magaspang paggiling: agad itong dissolves sa isda at absorbs labis na kahalumigmigan. Sa isang maliit na pelvis kailangan mong itabi ang mga layer ng isda at asin, ang tuktok na layer ay dapat gawin ng asin. Dapat sagana ng asin ang isda. Ito ay posible upang idagdag sa ang lasa sa pagitan ng mga layer ng isang maliit na bay dahon. Bago ang pagpapatayo ng isda, kailangan mong panatilihin ito sa mangkok na ito sa ilalim ng pamatok para sa ilang araw. Ang pelvis ay kailangang ilagay sa isang cool na lugar. Ngayon kailangan mong suriin kung ang isda ay handa na upang matuyo. Upang gawin ito, maingat na tingnan ang kulay ng karne: dapat itong kulay abo. Ngayon kunin ang mga isda at hilahin ito, kinuha ito sa pamamagitan ng ulo at buntot: isang katangian creak ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng isda.
Ngayon ay maaari mong alisin ang labis na uhog at pampalasa. Gaano katagal ang kinakailangan upang ibabad ang isda bago pa ito pinatuyo? Hangga't kung magkano ang oras na ginugol mo sa pag-pickling. Kapag ang isda ay nagpa-pop up, maaari mong pag-usapan ang pagiging handa nito. Ngayon ito ay kinakailangan upang bunutin ito at lubusan na punasan ng dry tuyo. Upang ang isda ay hindi magsisimula sa mga maggots, gamutin ito sa hindi nilinis na langis ng mirasol o isang solusyon ng suka.
Handa na patuyuin ang thread ng isda sa thread o kawad, kadalasan ang mas mababang mga labi o sa pamamagitan ng mata. Kapag nag-hang ang isda, takpan ito sa gauze, dahil malantad ito sa panlabas na kapaligiran. Gaano katagal tumagal ang tuyong isda? Bilang isang panuntunan, sa hangin, ang isda ay tuyo sa isang linggo.
Ang pinatuyong isda ay nakaimbak sa refrigerator na naka-pack na mabuti. Pinakamainam na ilagay ito sa isang plastic bag o papel na sulatan upang hindi ito mamasa. Ang mga mangingisda ng maliliit na isda ay madalas na gumiling sa fishmeal at idagdag sa tainga o iba pang mga pagkaing isda.