Sa ating bansa at sa maraming ibang mga bansa, ang tradisyonal na lutuin ng mga tao ay ravioli, vareniki, manti, poses, khinkali at iba pang mga produkto ng masa na may pagpuno. Ang mga empresa ng pagkain ay gumagawa ng mga produktong tulad ng semi-tapos, ibinebenta sa mga grocery store na frozen, handa na para sa pangwakas na bahagi ng pagluluto. Susunod na lutuin namin ang mga ito, lutuin para sa isang mag-asawa, tushim, mas mababa magprito at kumain ng kasiyahan.
Anong uri ng kuwarta ang ginawa mula sa dumplings?
Ito ay karaniwan para sa dumplings at iba pang mga katulad na produkto upang maghanda ng isang simpleng walang kuwentang masa na ginawa mula sa trigo harina at tubig.
Sa anumang kaso, ang dumpling dough ay dapat na medyo matarik, ngunit ang plastic at malambot, mahusay na hugis at madaling magkaroon ng amag (kuwarta, gayunpaman, ay hindi dapat maging malagkit). Kapag nagyeyelo dumplings at iba pang mga produkto ng ganitong uri ay hindi dapat pumutok, at kapag pagluluto - upang pigsa o buksan.
Kapag ginawa namin ang pelmeni sa bahay, kami, siyempre, nagsusumikap na gumawa ng parehong pagpuno at masa ng kalidad ng sariwang mga produkto sa pinakamahusay na posibleng paraan, hindi bababa sa gumawa ng mahusay na harina para sa mga ito. Ang ilan ay gumagawa ng masa mula sa harina, tubig at mga itlog, kung minsan ang gatas ay ginagamit sa halip na tubig, kung minsan ang kefir o kulay-gatas ay idinagdag sa kuwarta.
Mayroon bang ibang mga opsyon para sa mga dumplings?
Ang isang kawili-wiling alternatibong recipe para sa dumplings ay kilala rin - isang sariwang custard batter. Ang kuwarta na ito ay nababanat, banayad, kaaya-aya sa trabaho, dumplings dito ay masarap.
Subukan ang isang pagbabago upang lutuin ang mga dumplings mula sa namumuong kuwarta, ang iyong tahanan at mga bisita ay kawili-wiling mabigla sa pamamagitan ng mga resulta - pa rin, ang pamilyar na ulam sa isang di-pangkaraniwang bagong anyo.
Ang recipe para sa isang unibersal na homemade kuwarta kuwarta para sa masarap dumplings
Mga sangkap:
- Flour wheat whole-grain na nabaybay o wallpaper - mga 3 tasa;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- karaniwang asin - 1 pakurot;
- langis ng gulay o natural na natunaw na mag-atas - 2-5 tbsp. kutsara;
- tubig na kumukulo - mga 250 ML.
Paghahanda
Sa isang mangkok, gaanong hampasin ang itlog ng tinidor ng asin. Unti-unti idagdag ang sinangit na harina at mantikilya. Maingat naming hinahalo ang isang tinidor at, patuloy na gumalaw nang masigla, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo na may manipis na patak. Lubhang masahin ang kuwarta (maaari mong gawin ito sa isang taong magaling makisama sa isang espesyal na spiral nozzle para sa kuwarta). Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na harina. Dinadala namin ang kuwarta sa pagiging handa sa mga greased na kamay. Masahihin tayong mabuti, ngunit hindi nagtagal. Maaari mong agad na i-roll ang kuwarta sa isang manipis na layer, pagsuntok ng isang magkaroon ng amag o isang baso, patumbahin ang substrates ng pellicle at magpait sa kanila.
Ang gulay o mantikilya ay maaaring mapalitan ng natural na cream ng gatas, inverted sa taba ng hayop: baboy, manok o gansa. Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang medium-fat milk o isang halo ng gatas at tubig. Dapat pansinin na ang gatas at taba ay makabuluhang naidagdag ang calorie na nilalaman ng kuwarta. Upang gawing mas magaan ang kuwarta, maaari kang magdagdag ng harina ng cornstarch, ngunit hindi hihigit sa 5 tbsp. kutsara.
Kung gusto mo, maaari mong tagal ng masa ang isang maliit na halaga ng mga pampalasa sa lupa, halimbawa, isang handang ginawa ng kari, magbibigay ito ng isang kagiliw-giliw na kulay at maanghang na lasa sa kuwarta. Din upang madagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang ng ulam sa kuwarta para sa
Ang pelmeni, vareniki, manti, khinkali at iba pang katulad na mga produkto mula sa bean na niluto ay niluto sa parehong paraan tulad ng dati, maaaring 1-2 minuto na, guided sa pamamagitan ng iyong panlasa at praktikal na karanasan.
Brewed dough (siyempre, sa bersyon na walang mga additives) ay angkop hindi lamang para sa paghahanda ng dumplings, vareniki at iba pang mga katulad na mga produkto, kundi pati na rin para sa chebureks at cake na may iba't ibang fillings.