Ang mga beef cutlet ay isang paboritong ulam ng marami. Makatas at pinong, hindi lamang sila madaling maghanda, ngunit din magkasya ganap na anumang dekorasyon. Maghanda ng mga cutlet para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pag-blending ng mga produktong half-tapos mula sa minced meat at pagyeyelo sa mga ito sa isang espesyal na lalagyan. Ang mga pinagputul- putol na cutlet mula sa karne ng baka ay mabuti sa kanilang sarili, at bukod sa sarsa.
Recipe para sa mga makatas na cutlet mula sa ground beef
Ang pangako ng makatas cutlets ay ang tamang karne. Ang karne ng baka para sa mga cutlet ay dapat na may taba: ito ay hindi lamang magdagdag ng lasa, ngunit din panatilihin ang karne mula sa pagpapatayo out. Gayunpaman, masyadong mataba karne ng baka na kumuha ng masyadong ito ay hindi kinakailangan, naiiba ang lahat ng taba ay malunod, at cutlets ay mananatiling tuyo at madaling break.
Ito ay nagkakahalaga ng noting na sa orihinal na recipe para sa hiwa tinapay mumo ay hindi kasama, ngunit upang gawin ang mga cutlets malambot at liwanag, idagdag ito ay kinakailangan.
Mga sangkap:
- lupa karne ng baka - 750 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- itlog - 1 piraso;
- bread crumb - 70 g;
- gatas;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang karne ng palaman ay inilalagay sa isang mangkok at isang mahusay na pagbuburo. Susunod na magdagdag kami ng paminta, makinis na tinadtad na sibuyas, bawang at itlog. Ang mumo ng puting tinapay ay ibinabad sa gatas, pinipigilan nang basta-basta at inilagay din sa palaman. Sinasadya, ito ay nagkakahalaga na upang makadagdag sa lasa ng cutlets, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng Worcestershire sauce , "Tabasco" sarsa, tinadtad sariwang o pinatuyong damo.
Maingat na masahin ang mince at magpatuloy sa pinakasikat na bahagi - matalo. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong sa pag-ayos ng mga fibers ng karne at gawin ang mga cutlets malambot. Mincemeat namin taasan at itapon sa ilalim ng isang mangkok. Kapag ang masa ay naging makinis at pare-pareho - ang pamamaraan ay maaaring makumpleto.
Ngayon sa isang frying pan magpainit ang mantikilya at magprito ito sa patties sa isang ruddy tinapay sa magkabilang panig. Kung ang mga cutlet ay magsimulang magsunog mula sa labas, ngunit manatiling basa sa loob - bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto sa ilalim ng talukap ng mata.
Masarap na mga cutlet mula sa karne ng baboy-karne ng baka na may keso at itlog
Mga sangkap:
- tinadtad na baboy-karne ng baka - 500 g;
- grated hard cheese - 100 g;
- itlog - 1 piraso;
- mga gulay;
- asin, paminta - tikman;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Ibahin ang mga seasoning na may asin at paminta, pagkatapos ay idagdag sa ito minced karne at ginutay-gutay gulay. Pinagsasama namin ang mince na may gadgad na keso ng anumang paboritong iba't-ibang at maingat na halo. Pinabagsak namin ang forcemeat mula sa ilalim ng mga pinggan, hanggang sa ito ay naging magkakauri. Bumubuo kami ng mga karne ng karne mula sa karne at pinalamig ang mga ito.
Sa isang kawali, pinainit natin ang langis at ipalaganap ang pinalamig na mga hiwa nito. Ang oras para sa paggawa ng mga cutlet mula sa lupa karne ng baka ay depende sa laki nito, kaya subukan na kayumanggi ang patties sa isang maliit na apoy upang ang mga ito ay pantay-pantay luto sa loob.
Mga pinong cutlet mula sa ground beef sa Chinese
Mga sangkap:
Para sa mga cutlet:
- lupa karne ng baka - 440 g;
- tinadtad na baboy - 440 g;
- Tofu cheese - 190 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- shallots - 2 piraso;
- linga langis - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta;
- bawang - 1 sibuyas.
Para sa sauce:
- toyo - 3 tbsp. kutsara;
- mirin - 3 tbsp. kutsara;
- kayumanggi asukal - 1 tbsp. kutsara;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- Ground luya - 1/4 tsp.
Paghahanda
Sa isang mangkok, maingat na paghaluin ang parehong uri ng karne na tinadtad, pagkatapos ay ihalo namin ito ng tinadtad na tofu, tinadtad na mga sibuyas at bawang. Tanggalin ang minced meat na may linga langis, idagdag ang asin at paminta, at pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na bawang.
Mula sa nagreresultang pagpupuno ay bumubuo kami ng mga cutlet ng anumang ninanais na sukat at iprito ang mga ito mula sa magkabilang panig papunta sa isang mapula-pula na tinapay at alisin mula sa init.
Ang sopas ay magdudulot ng isang pigsa, na pre-paghahalo ito sa myrin. Ang nagresultang likido ay halo-halong may asukal, honey at luya. Nilublob namin ang mga cutlet sa inihandang sarsa at takpan ang ulam gamit ang talukap ng mata. Nagluluto kami ng mga cutlet sa maliit na apoy para sa 10-15 minuto.