Ang di-mabilang na mga pinggan ay pinalambot na kulay-gatas, at isa sa kanila ay mga fried mushroom. Ang mga Champignons ay maaaring ihanda sa sarsa ng sorbetes at nagsilbi sa anyo ng "Julien", sa anumang panig lamang o kahit na sa isang party ng hapunan sa anyo ng sikat na Pranses "Champignons à la Crème". Kung paano maghanda ng mga champignons na may kulay-gatas at tatalakayin sa artikulong ito.
Pritong mushroom na may kulay-gatas at keso
Magiging handa ang pampagana ng pampagana sa loob ng 15 minuto, at ang lasa ay hindi gaanong naiiba mula sa restaurant na "Julien" mula sa kokotnits.
Mga sangkap:
- champignons - 500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- kulay-gatas - 5 tbsp. kutsara;
- itlog (yolk) - 1 piraso;
- langis - para sa Pagprito;
- keso mahirap - 100 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Bago magprito ng mga mushroom na may kulay-gatas, dapat itong hugasan at, marahil, malinis, at pagkatapos ay i-cut sa mga malalaking piraso. Onion grind at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag ang sibuyas ay handa na maaari kang magdagdag ng mga kabute, ngunit tandaan na ang raw mushroom ay nagbibigay ng maraming kahalumigmigan at sa parehong oras makabuluhang bawasan ang laki. Ito ay sa panahon ng paglalaan ng labis na kahalumigmigan at magdagdag ng kulay-gatas, asin at paminta, nilaga para sa isa pang 10-15 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa sunog at maingat na idagdag ang pula ng itlog. Ang Yolk ay kinakailangan upang mapupuksa ang sobrang kulay-gatas, na kung saan ang kulay-gatas ay madalas na nagbibigay, ngunit kung hindi ito mag-abala sa iyo, pagkatapos ay ang hakbang na ito ay maaaring tanggalin. Ang mainit na ulam ay sinabunutan ng keso at iniwan sa kawali hanggang sa matunaw ito.
Recipe para sa "Champignons à la Crème" - mga mushroom na may kulay-gatas
Ang isang klasikong Pranses na ulam, salamat kung saan ang paraan ng paghahanda ng mga champignons na may kulay-gatas ay ipinanganak ay "Champignons à la Crème". Kung paano gumawa ng champignons na may kulay-gatas ayon sa isang recipe na sinubok para sa mga dekada, matututunan mo mula sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- sibuyas sibuyas - 1 piraso;
- champignons - 500 g;
- kulay-gatas - 200 g;
- cream - 5 tbsp. kutsara;
- dry white wine - 2 tbsp. kutsara;
- asin - ¼ tsp kutsara;
- paminta - 1/8 tsp.
Paghahanda
Mantikilya ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang mga tinadtad na mushroom, asin, paminta at lutuin sa ilalim ng mahigpit na sarado na takip para sa mga 10 minuto. Pagkatapos nito, aalisin namin ang mga kabute sa isang nakahiwalay na mangkok, at panatilihin ang natitirang juice sa sunog nang walang takip para sa isa pang 3 minuto, idagdag ang kulay-gatas, cream at ibalik ang mga mushroom pabalik sa kawali. Bago magsilbi sa mga mushroom magdagdag ng dry white wine, at pagkatapos ay kumalat sa isang pinirito toast o kumain nang hiwalay.