Ang pangunahing kaaway ng anumang produkto ay oxygen, na direktang nagiging sanhi ng mga ito upang palayawin (oxidize), at ang pangunahing kaaway ng oxygen, sa turn, ay langis. Mula noon, hindi nakakagulat, kung bakit madalas itong ginagamit upang mag-imbak ng karne (lalo na ang mga pates at confit, na maaaring panatilihing sariwa sa ilalim ng cake ng langis sa loob ng mahabang panahon), pati na rin ang mga gulay. Sa mga recipe sa ibaba ay magbabahagi kami ng mga rekumendasyon sa kung paano mo mapanatili ang mga kamatis para sa buong taglamig, at sa lahat ng iba pa ay nagbibigay sa kanila ng di-pangkaraniwang lasa at aroma sa tulong ng mga langis ng gulay.
Tomato Recipe na may Mga Gulay at Sunflower Oil
Mga sangkap:
- zucchini - 4 na mga pcs .;
- talong - 3 piraso;
- mga kamatis (malaki) - 7 pcs .;
- thyme - 1 branch;
- bawang - 6 denticles;
- lemon juice - 4 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- oliba o langis ng mirasol - 1 tbsp.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit ng hanggang sa 180 ° C. Ang mga gulay ay gupitin sa malalaking hiwa at ilagay sa isang baking tray. Ibinahagi namin ang tinadtad na bawang sa itaas, kumalat ang mga dahon ng tim, maayos ang lahat ng asin, magwiwisik ng lemon juice at mantikilya. Naghurno kami ng mga gulay sa loob ng 45 minuto, at pagkatapos ay kumalat ito sa malinis at tuyo na mga garapon, punuin ito ng langis at i-seal ito nang mahigpit.
Itabi ang mga gulay sa langis ay dapat na palamigin, at bago gamitin ang garapon ito ay mas mahusay na magpainit hanggang sa temperatura ng kuwarto.
Marinating tomato na may langis ng mirasol
Mga sangkap:
- mga kamatis;
- bay dahon - 4 mga PC .;
- mga sibuyas - 3 pcs .;
- black pepper peas - 2 tsp.
- matamis na paminta - 1 kutsarita;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- suka - 1/4 ng item;
- langis ng gulay - 1/4 tbsp.
Paghahanda
Ang aking mga kamatis ay tuyo at pinutol sa kalahati. Pinutol namin ang sibuyas na may makapal na singsing. Sa ilalim ng palayok ay kumakalat kami ng ilang singsing ng sibuyas, tinakpan sila ng mga kamatis, inilatag pababa, at ulitin ang mga patong hanggang mapuno namin ang buong lata. Pana-panahong, kasama ang mga sibuyas, maglagay ng ilang mga gisantes ng itim at matamis na mabango na peppers. Dalhin sa isang pigsa ng isang litro ng tubig, magdagdag ng asin at suka dito, at pagkatapos ay ibuhos ang mga lata malapit sa mga balikat, ang natitira ay puno ng langis ng halaman.
Pag-aangkat ng kamatis na may langis ng mirasol
Mga sangkap:
- mga kamatis;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- bawang - 1 ulo;
- pepper peas - tikman;
- bay dahon - 6 mga PC .;
- asukal - 6 tbsp. kutsara;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Kupas at hugasan ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati. Pinutol namin ang mga sibuyas na may mga singsing, at ang paminta ay nalilimas mula sa core na may mga buto at pinutol sa mga piraso. Inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa garapon na may mga layer, hindi nalilimutan na ibuhos ang mga layer na may isang pares ng tatlong mga gisantes ng itim na paminta at tinadtad na mga denticle ng bawang.
Mula sa dalawang liters ng tubig pigsa ang brine, pagdaragdag ng asin, asukal at bay dahon dito. Sa sandaling mag-uumaw ang atsara, at ang mga kristal ng asukal at asin ay matutunaw, maaari mong ibuhos ang mga nilalaman ng mga lata, ngunit hindi ganap, kaya mayroon pa ring silid para sa langis. Punan ang mga kamatis na may isang layer ng gulay langis, isterilisado at isara ang mga garapon.
Sun-dried tomatoes sa langis ng mirasol
Mga sangkap:
- mga kamatis;
- bawang - 1 ulo;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- langis ng oliba;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit sa 120 ° C. Sinasaklaw namin ang baking sheet para sa baking sa baking paper. Ang mga kamatis ay mina, tuyo at pinutol sa kalahati o apat na bahagi. Ilagay ang mga kamatis sa isang baking tray, at susunod na lugar ang sibuyas at bawang ulo, sa balat. Pagwilig ng mga nilalaman ng baking sheet na may langis, asin, paminta at ilagay ang lahat sa oven sa loob ng 6 na oras. Kapag ang mga kamatis ay tuyo, ilagay ang mga ito sa sibuyas at bawang sa garapon at ibuhos langis. Nag-iimbak kami sa refrigerator.