Gusto naming ibahagi sa iyo ang isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa mga pipino, naka-kahong sa Adzhika para sa taglamig! Ang gayong pampagana ay perpektong angkop sa anumang mga maiinit na pinggan at magiging sanhi ng paghanga ng iyong mga kaibigan.
Mga pipino sa Adjika para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang mga pipino - 4 kg;
- bawang - 180 g;
- mga kamatis hinog - 1 kg;
- langis - 250 g;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 150 g;
- suka - 150 ML;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- chili pepper - 2 pcs.
Paghahanda
Ang mga pipino ay hugasan, ibinuhos ang malamig na tubig at umalis sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, nililinis namin ang bawang, mainit na paminta at gilingin ang mga ito ng isang kutsilyo, at pinagputulan ang mga kamatis sa katas. Pagkatapos nito, ibuhos ang tomato mass sa isang kasirola, idagdag ang hiwa na pipino at ilagay ang lahat ng iba pang mga sangkap na inihanda: tomato paste, bawang, paminta, mantikilya, pampalasa at asukal. Maghalo nang mabuti, ilagay sa medium heat, at pagkatapos ng 30 minuto, ibuhos sa suka at nilagang para sa isa pang 15 minuto. Susunod, ilatag ang mainit na masa sa mga garapon na inihanda, mag-iwan ng kaunti upang mag-sample at i-roll up ang mga ito. Inilalagay namin ang pag-iingat sa baligtad, balutin ito sa isang kumot at pabayaan itong pababa, at pagkatapos ay ilipat namin ito sa refrigerator.
Mga pipino sa Adzhika para sa taglamig na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- sariwang mga pipino - 5 kg;
- mga kamatis - 2 kg;
- Bulgarian paminta - 5 pcs .;
- mainit chili peppers - 2 pcs .;
- bawang - 150 g;
- langis ng gulay - 200 ML;
- suka - 200 ML;
- asukal - 200 g;
- asin fine - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
In advance namin maghanda lids at garapon: hugasan namin ang mga ito, isterilisado ang mga ito at iwanan ang mga ito upang palamig. Ang mga pepino ay nalinis, pinatuyong at pinutol sa mga kalahating bilog. Mga kamatis giling ang mga piraso, at paminta ay na-proseso at tinadtad hiwa. Ang bawang ay nalinis at pinilipit ang lahat ng gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang suka, ihagis namin ang asukal, asin, idagdag ang langis ng halaman at ihalo nang lubusan. Dalhin namin ang lahat ng bagay sa pigsa, inaalis namin ang apoy at gumugol ng 15 minuto. Malinis na mga garapon na hindi namin punan hindi masyadong makapal na mga pipino, punan namin ang mainit na ajika, takip namin na may mga pabalat at roll. Pagkatapos nito, pinipigilan namin ang pag-iingat at iwanan ito upang ganap na palamig. Ang halaga ng mainit na paminta at bawang maaari mong baguhin sa anumang direksyon, na nakatuon sa iyong kagustuhan sa panlasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng dahon ng laurel o mga gisantes ng itim na paminta sa salad. Inalis natin ang handa na cucumber salad sa bodega ng alak o refrigerator at maglingkod bilang meryenda para sa anumang mga pagkaing karne o gulay.
Pipino salad na may ajika para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang mga pipino - 1 kg;
- kulay ng repolyo - 500 g;
- tubig - 2 l;
- zucchini - 500 g;
- talahanang suka - 1 l;
- asukal - 250 g;
- mga kamatis - 500 g;
- asin fine - 100 g;
- lupa luya - 20 g;
- harina - 30 g;
- Mustard powder - 20 g;
- turmerik - 10 g.
Paghahanda
Kaya, ang lahat ng mga gulay ay hugasan nang husto at makinis na pinutol. Pagkatapos ay i-twist namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ibuhos