Kutaby - mga recipe ng isang hindi karaniwang masarap na pagkaing Azerbaijani

Kutaby - isang recipe na kilala sa makulay na pagkaing Azerbaijani. Ito ay isang tanong ng mga flat pie-crescents mula sa walang lebadura kuwarta, pinalamanan na may keso, karne, mga gulay at pinirito sa isang dry kawali pan sa ruddy scorpions. Ang mga simple at hindi mapagpanggap na mga bagay na ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala, na kinikilala ng maraming mga opsyon para sa kanilang paghahanda.

Paano magluto kutaby?

Ang mga kutab, na ang mga fillings ay magkakaiba, ay inihanda mula sa isang tinapay na walang lebadura na may halo na harina at tubig. Ang kuwarta ay pinagsama sa thinnest layer, gupitin ng mga platelet ng saucer at pinalamanan. Bilang panuntunan, ang pagpuno ay may karne, tupa, sariwang gulay, keso, spinach. Ang pinalamig na mga pie ay pinirito sa isang dry pan ng kawali at kinain. Ang Kutaby na may iba't ibang fillings ay magiging mas masarap at masamyo, kung susundin mo ang isang tiyak na pamamaraan sa pagluluto:

1. Ang sibuyas ay dapat na lupa sa estado ng gruel, mas mahusay na i-twist ito kasama ng karne sa isang gilingan ng karne, dahil kahit na isang pino ang tinadtad sibuyas sa isang dry kawali kawali ay walang oras upang maghanda.
2. Para sa berdeng tinadtad na karne, gamitin ang dill, spinach, berdeng mga sibuyas o kulantro. Sila ay hugasan, tuyo, lupa at halo-halong asin.
3. Ang pagpuno ay kumakalat sa ibabaw ng masa sa pamamagitan ng manipis na layer, pinapayagan ito upang mabilis na magprito at mapanatili ang juiciness.
4. Maghatid ng kutaby na may sarsa ng kulay-gatas at ayran, kasama ang pagdaragdag ng paminta at bawang.

Ang kuwarta para sa kutabs - recipe

Ang kuwarta para sa kutabs ay binubuo ng tatlong bahagi: tubig, harina at asin. Ito ay isang simpleng walang lebadura kuwarta, na, para sa pagkalastiko at pagkalastiko, ay nangangailangan ng isang mahabang pagmamasa, kalahating-oras na "pahinga" at ang pinakamahusay na lumiligid. Kapag lumiligid ang kuwarta gumamit ng isang minimum na harina, dahil ang mga cake ay pinirito sa isang dry pan ng kawali, at ang labis na harina ay sinusunog at naninigarilyo.

Mga sangkap:

• harina - 500 g;
• tubig 250 ML;
• asin - 15 g.

Paghahanda

1. Sa harina idagdag ang asin, mainit-init na tubig at ihalo ang kuwarta.
2. Bigyan siya ng 30 minuto upang makapagpahinga at mag-roll sa isang manipis na layer.

Kutaby na may mga gulay

Kutaba na may halaman sa Azerbaijani - isang paghahanap para sa mga vegetarians at mga tagahanga ng malusog na pagkain. Mga gulay sa isang shell ng sariwang kuwarta, pinirito na walang langis sa isang dry pan ng kawali, lumiliko sa liwanag at sariwang pinggan. Depende sa kumbinasyon ng iba't ibang uri ng mga damo, sa tuwing maaari kang magbigay ng bagong lasa sa mga cake.

Mga sangkap:

• isang bundle ng tarhuna - 1 piraso;
• isang bundle ng cilantro - 1 pc .;
• ghee - 150 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• harina - 400 g;
• tubig - 200 ML.

Paghahanda

1. Paghaluin ang kuwarta mula sa tubig at harina.
2. Hayaan ang mga ito magluto para sa 15 minuto. Sa pansamantala, magprito ng sibuyas na singsing sa 40 gramo na natunaw na mantikilya. Magdagdag ng gulay at alisin mula sa init.
3. Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga segment, palabasin, mga bagay, fold sa kalahati, ikabit ang mga gilid at magprito.
4. Lubricate ang kutabs ng Azerbaijani na may mantikilya at maglingkod sa mesa.

Recipe kutubov na may karne

Ang mga nagnanais na tikman ang tunay na lutuing Azeri ay dapat maghanda ng mga kutab na may karne. Maraming mga recipe para sa pagpuno, ngunit ang klasikong binubuo ng karne ng tupa, pinataba taba at mga sibuyas. Ang karne ng tupa karne ng baka ay maaaring mapalitan ng karne ng baka, ngunit ang taba ng karne ng tupa ay isang hindi nagbabagong bahagi na may mahusay na fusibility at nagbibigay sa produkto ng isang juiciness at isang kawili-wiling lasa.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 350 g;
• karne ng tupa - 100 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• harina - 950 g;
• tubig 450 ML;
• langis - 80 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang kuwarta mula sa tubig at harina. Ipadala siya sa "pahinga".
2. Ang karne, sibuyas at taba sa isang gilingan ng karne.
3. Gupitin ang kuwarta sa mga segment, manipis na roll, ilagay ang pagpupuno at ikabit ang mga gilid.
4. Ang karne ng Kutaba ay isang recipe kung saan ang mga produkto ay pinirito sa isang dry pan ng kawali at may lasa ng mantikilya.

Kutaba na may kalabasa - recipe

Kutaba na may kalabasa para sa mga na gusto ng isang simpleng pagkain sa badyet na may maliwanag na lasa at kulay. Bukod pa sa katotohanan na ang orange na gulay ay naglalaman ng mga bitamina, mayroon itong neutral na lasa, at samakatuwid, ang ulam ay maaaring ihanda kapwa bilang isang dessert at bilang meryenda. Para sa mga ito, kalabasa ay pinakuluang o lutong, tinadtad, napapanahong ayon sa mga kagustuhan, at nakabalot sa walang lebadura kuwarta.

Mga sangkap:

• harina - 450 g;
• tubig - 200 ML;
• Pumpkin sapal - 300 g;
• asukal - 80 g;
• langis - 40 ML.

Paghahanda

1. Lalamunin ang kalabasa na may langis at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.
2. Purihin at palamigin.
3. Sa harina, magdagdag ng mainit na tubig at masahin ang kuwarta.
4. Gulungin ang kuwarta sa isang layer at gupitin ang mga tarong.
5. Ang bawat bagay, fold sa kalahati at ikabit ang mga gilid.
6. Fry ang kutaby sa kawali na walang langis.

Kutaby na may maliit na keso at mga gulay

Ang Kutaby na may cottage cheese ay isa sa mga pinakasikat na opsyon sa pagluluto. Ang pinaka-pinong taba cottage cheese na may kumbinasyon na may sariwang dill, berde na mga sibuyas at bawang ay lumiliko sa isang mabango, maliliit na pagpuno, perpektong harmonizing sa isang sariwang pagsubok. Ang ilang mga patak ng lemon juice, idinagdag sa mass, lumambot ang kapaitan ng sibuyas at umakma sa ulam na may isang maayang sourness.

Mga sangkap:

• harina - 500 g;
• tubig - 180 ML;
• cottage cheese - 450 g;
• langis - 40 ML;
• sariwang dill - 40 g;
• mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 4 na mga pcs .;
• isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
• lemon juice - 20 ml.

Paghahanda

1. Paghaluin ang kuwarta mula sa tubig, harina at mantikilya.
2. Habang ang masa ay "pahinga", paghaluin ang keso sa kubo, mga gulay at bawang.
3. Pagwiwisik ng maraming lemon juice.
4. I-roll ang kuwarta, gupitin ang mga tarong, ipalaganap ang pagpuno at bumalangkas ng kutaby.
5. Kutaby - isang recipe kung saan ang mga produkto ay pinirito sa isang dry pan Pagprito.

Kutaby na may patatas - recipe

Ang mga kutab na may patatas ay isang mahusay na paraan upang mura at mabilis na magdagdag ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu. Ang hindi kapani-paniwala na masarap at matipid na ulam na ito, kasama ang pagpupuno mula sa niligis na patatas at walang lebadura na kuwarta, ay hindi mabigat sa pagluluto, ang pinakamahirap na yugto na kung saan ay maaaring tinatawag na paghubog ng mga produkto, at ang conversion ng pinakuluang patatas sa mashed patatas ay posible pa para sa isang baguhan.

Mga sangkap:

• harina - 350 g;
• tubig 120 ML;
• mantikilya - 50 g;
• patatas - 5 pcs .;
• dill - 40 g.

Paghahanda

1. Pakuluan ang mga patatas, talunin ang mga ito sa mga niligyang patatas, panahon na may mga gulay.
2. Paghaluin ang harina at harina mula sa harina.
3. Ihagis ito sa manipis na mga cake, gawing bagay ito at gawin itong kutaby.
4. Fry, langis at maglingkod.

Kutaby na may spinach - recipe

Ang pagkaing Azerbaijani ay nagmamalasakit sa kalusugan at kahabaan ng buhay, patunay nito - kutaby na may spinach . Ang spinach ay isang kamalig ng mga bitamina na nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa anumang anyo, at mula sa katotohanan, sa kawalan ng sariwang halaman, maaari mong gamitin ang frozen. Sa parehong mga kaso, ang mga dahon ay namamaga upang maunaw ang likido at pagkatapos ay kumalat sa ibabaw ng kuwarta.

Mga sangkap:

• harina - 750 g;
• tubig - 300 ML;
• Spinach balls - 5 pcs .;
• itlog - 2 piraso;
• langis - 40 ML;
• hops-suneli - 10 g.

Paghahanda

1. Lubricate ang iyong mga kamay sa mantikilya at masahin ang kuwarta mula sa harina, tubig at itlog.
2. Pilitin ang spinach sa loob ng 10 minuto, panahon at alisin mula sa init.
3. Hatiin ang kuwarta sa hiwa, bawat roll, ilagay ang spinach, ikabit ang mga gilid at magprito.

Kutaba mula sa puff pastry

Para sa maraming mga housewives, ang domestic kutabs ay isang dahilan upang ipakita ang imahinasyon at upang gumawa ng isang ulam mula sa mga improvised produkto, lalo na, ito ay tungkol sa pagsubok. Sa lutuing Shirvan, ang mga kutab ay ginawa mula sa puff pastry at pinalamanan ang mga ito sa langis, upang ang gawaing pang-negosyo ay magpapawalang-bisa sa mga housewives ng matindi na pagmamasahe at makakatulong upang makakuha ng mga produkto na tumutugma sa mga tradisyon.

Mga sangkap:

• puff pastry - 500 g;
• karne ng baka - 550 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• itim na paminta sa lupa - 5 g;
• langis - 200 ML.

Paghahanda

1. Ang kordero at mga sibuyas mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Season at ihalo na rin.
2. Puff pastry, gupitin ang mga bilog, ikalat ang pagpuno sa mga ito at ikabit ang mga gilid.
3. Ang Kutaby ay isang recipe kung saan ang mga bagay na ginawa mula sa puff pastry ay inihaw sa langis hanggang pula.

Kutaby na may atay

Ang kutab na may atay ay hindi popular sa Azerbaijan bilang ang natitira. Ang bagay ay na sila ay luto lamang sa isang lugar na tinatawag na Jorat, kung saan ang paggamit ng mga gatas ng karne ng baka ay ang pamantayan. Ang produktong ito bihirang para sa mga residente ng lungsod ay maaaring mapalitan ng beef atay, lalo na dahil ito ay masarap din, hindi tiyak at angkop para sa ganap na lahat.

Mga sangkap:

• harina - 550 g;
• Kefir - 40 ML;
• itlog - 1 piraso;
• langis - 50 g;
• tubig 100 ML;
• sibuyas - 2 piraso;
• atay ng baka - 450 g;
• itim na paminta sa lupa - 10 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang mantikilya, kefir, itlog at asukal na may harina.
2. Magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta.
3. Ang atay at mga sibuyas ay dumaan sa gilingan ng karne, panahon at kumulo sa loob ng ilang minuto sa isang kawali.
4. Mula sa kuwarta roll manipis na cake, bagay-bagay ang mga ito sa hepatic mince, bumalangkas kutabs at magprito ang mga ito sa isang dry pan kawali.

Kutaba sa oven

Ang mga kutab na may mga gulay at keso sa oven ay popular din, gaya ng pinirito sa isang pan. Sila ay inihanda mula sa lebadura kuwarta, at samakatuwid ay may isang luntiang, mapulang hitsura at mas gusto pie. Para sa mga atsara, ang mga cheese ng pickle ay ginagamit: keso, feta o Adyghe, na una ay may maalat na lasa at perpektong pagsamahin sa mga gulay at air dough.

Mga sangkap:

• brynza - 200 g;
• mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 6 na mga pcs .;
• perehil - 40 g;
• tubig 125 g;
• harina - 250 g;
• yoghurt - 40 ML;
• lebadura - 10 g;
• langis - 20 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang harina sa dry yeast.
2. Magdagdag ng yogurt, tubig, mantikilya at masahin ang kuwarta. Iwanan ito ng 30 minuto.
3. Gumuho si Brynza, ihalo sa mga gulay.
4. Gupitin ang kuwarta sa mga segment, roll, punan, bumalangkas kutaby.
5. Kutaby sa recipe na ito ay luto sa oven sa 180 degrees 20 minuto.

Kutab mula sa tinapay ng pita

Ang kutab mula sa tinapay na pita na may mga gulay - ay gagawing isang tasa ng tsaa ng umaga. Ang pagluluto ng Skorosnaya dito ay tunay na tunay, dahil ang ginawang lavash ay nagwawalis ng pagmamasa ng masa, at ang pagpuno ng gadgad na keso at mga gulay ay hindi nangangailangan ng pag-twist sa isang gilingan ng karne. Ang kailangan mo lamang ay i-cut ang pita bread sa mga parisukat, balutin ang pagpupuno sa loob nito at iprito ang "mga sobre" na may keso sa langis sa isang kawali.

Mga sangkap:

• isang piraso ng tinapay na pita - 2 piraso;
• matapang na keso - 300 g;
• sariwang dill - 50 g;
• langis - 100 ML.

Paghahanda

1. Grate ang keso sa grater, idagdag ang dill.
2. Gupitin ang tinapay ng pita sa mga parisukat, ipalabas ang pagpuno, tiklop ang sobre at magprito sa langis hanggang pula.

Kutaby na may repolyo - recipe

Ang paghahanda ng kutabs ay isang creative na proseso kung saan mayroong isang lugar para sa anumang mga bahagi. Ito ay nakumpirma na ang pagpuno ng sariwang repolyo, na perpektong sinamahan ng anumang uri ng mga gulay, ay malambot, makatas, mapupuntahan at nagpapakilala ng sarili nitong natatanging kulay. Bilang karagdagan, maaari itong magamit sa isang raw na form, pre-pinong crumbling.

Ang mga sangkap

• harina - 750 g;
• tubig - 300 ML;
• itlog - 1 piraso;
• ulo ng repolyo - 1/2 mga pcs .;
• berdeng mga sibuyas - 50 g;
• lemon juice - 40 ML.

Paghahanda

1. Mula sa harina, tubig at itlog, masahihin ang kuwarta.
2. Ang repolyo ay makinis na tumaga, mag-aplay, magdagdag ng mga sibuyas at lemon juice.
3. Ang kuwarta ay gumulong sa mga flat cakes, stuff at fry.