Ang Chorizo (o chorizo) ay isang iba't ibang uri ng baboy sausage, na napakapopular sa mga bansa ng Espanya, Portugal at Latin America. Sa western hemisphere, chorizo ay napakapopular hindi lamang sa mga bansa sa Latin America, ngunit sa silangang hemisphere ang katanyagan ng chorizo ay lumalaki. Sa komposisyon ng ulam na ito ay isang tuyo na pulbos ng paminta, na nagbibigay sa sausage ng isang kapansin-pansing makahulugang maanghang na lasa at isang mapula-pula na kulay sa hiwa. Sa tradisyunal na tradisyon ng mga bansa sa Latin America, sa halip na paprika, chili peppers (iba't ibang uri) o isang halo ng paprika na may chili ay kadalasang ginagamit. Para sa pagluluto ng matalim chorizo, ginagamit din ang bawang. Sa kasalukuyan, para sa paghahanda ng chorizo fill, hindi lamang ang karne ng baboy ang ginagamit, kundi pati na rin ang karne ng baka, karne ng kabayo, oslatin, karne ng mola.
Sausages chorizo ay madaling mahanap sa tindahan, maaari silang maging isang sahog ng masarap na pinggan ng pambansang lutuin.
Salad na may chorizo
Mga sangkap:
- 2 sausage chorizo;
- 3 mga kamatis;
- isang grupo ng perehil, ng ilang dahon ng berdeng balanoy;
- 2 cloves bawang;
- 50 g ng keso ng kambing;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- isang maliit na langis ng oliba;
- itim na paminta;
- asin sa dagat;
- 1 tbsp. l. puting alak na suka.
Paghahanda:
Chorizo gupitin sa bilog, magprito sa langis ng oliba hanggang sa madilim. Magdagdag ng malalaking tinadtad na cloves ng bawang, magprito para sa ilang minuto. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, perehil, balanoy, bawang sausages. Punan ang suka ng alak. Tuktok na may isang malaking tinadtad na keso (maaari mong ihain ito nang hiwalay, magkaroon ng meryenda na may salad).
Chorizo na may beans
Kaya, ang chorizo na may beans ay isang ulam para sa isang party sa Latin American style (maaari mong gamitin ang canned corn sa halip ng beans - ito ay magiging masarap din).
Mga sangkap:
- 3-4 pinausukang mga sausages chorizo;
- isang pares ng mga tablespoons ng langis ng halaman;
- bombilya (mas mahusay na pula);
- matamis na paminta;
- mainit paminta chili;
- ilang cloves ng bawang;
- isang bundle ng cilantro;
- 3-4 hinog na kamatis (maaaring magamit na de-latang sa pulp);
- ilang balsamic suka;
- 300-500 g ng lutong beans, mas mahusay na kulay (maaaring magamit na naka-kahong);
- Tomato hot sauce;
- kalahati ng isang baso ng manok o iba pang karne na sabaw.
Paghahanda:
Gupitin ang sausage sa mga hiwa ng humigit-kumulang 2.5 cm makapal. Kami ay mag-alis ng mga sibuyas at hatiin ang mga ito ng arbitraryo, mag-alis at i-chop ang bawang. Kung ang mga kamatis ay sariwa - blanch, alisan ng balat at i-cut sa cube (naka-kahong maaaring magamit nang walang pagpapaputi). Pinuputol namin ang mga peppers na may maliliit na dayami, pinutol ang paminta hangga't maaari (alisin ang mga buto). I-chop ang cilantro sa isang kutsilyo. Kami ay pinainit ang langis (o isang maliit na taba ng baboy) sa isang malalim na kawali. Fry ang mga chorizo hiwa sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig sa isang pampagana gintong kulay, pagpapakilos sa isang spatula. Naglalagay kami ng pinirito na hiwa ng sausage sa isang serving dish.
Sa taba kung saan inihaw na mga hiwa ng sausage, idagdag ang mga sibuyas at mga peppers sa isang kawali. Mabilis na magprito (huwag pumasa, ngunit magprito), pagpapakilos na may pala. Magdagdag ng isang maliit na suka at dalhin sa isang pampalapot para sa 5-8 minuto. Itapon ang tubig (o punan) sa