Ang mga eclairs na niluto sa bahay, ay lalong masarap at hindi kapani-paniwala na masarap. Kasunod ng mga simpleng rekomendasyon, maaari kang gumawa ng naturang dessert. At ang aming mga recipe ay makakatulong sa iyo sa ito at ibunyag ang mga lihim ng tagatulak batter para sa eclairs. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay ay ang maghurno ng pundasyon na maaari mong punuin ng anumang krema para sa iyong panlasa.
Paano magluto ng kuwarta para sa eclairs sa bahay?
Mga sangkap:
- trigo harina - 160 g;
- sariwang manok itlog - 3-4 piraso;
- tubig na sinala - 200 ML;
- mantikilya - 100 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Ang sinala na tubig ay pinainit sa isang pigsa, itapon ang isang pakurot ng asin at mantikilya at ihalo hanggang sa ganap itong matunaw. Idagdag namin ang sifted harina at patuloy na intensively ihalo. Pinipigilan namin ang natad na masa sa kaunting init, hanggang sa magsimulang lumabas mula sa mga dingding ng mga pinggan. Pagkatapos ay i-off ang plato at hayaan ang masa cool down ng kaunti. Ngayon magmaneho sa mga itlog at ihalo sa homogeneity.
Tinatatakan namin ang baking sheet na may palara o pergamino at ilagay ang isang maliit na kutsarang masa sa isang sapat na distansya mula sa bawat isa, habang ang mga produkto ay nadoble sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Tukuyin ang pan sa isang preheated oven sa 200 degrees at hawakan ng dalawampung minuto. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 180 degrees at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi. Sa pagiging handa binibigyan namin ang eclairs upang tumayo sa oven para sa isa pang dalawampung minuto, binubuksan ito malumanay, ilalabas ang singaw at sa gayong pagpapababa ng temperatura upang ang mga produkto ay hindi masunog. Ang simpleng trick na ito kapag kinakailangan ang pagluluto upang matiyak na ang mga eclairs ay hindi mahulog at mananatiling mahangin.
Pagkatapos ng paglamig, ang base para sa eclairs ay handa na at maaari mong simulan ang pagpuno sa iyong mga paboritong cream.
Brewed dough for eclairs - recipe ayon sa GOST
Mga sangkap:
- trigo harina - 200 g;
- sariwang manok itlog - 5-6 piraso;
- tubig na sinala - 180 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Sa isang kasirola, ibuhos ang filter na tubig, itapon ang isang pakurot ng asin at mantikilya at ipainit ito sa isang pigsa. Kung ang tubig ay umuusbong, at ang mantikilya ay lubos na natunaw, ibuhos ang sinangas na harina at patuloy na patuloy na makagambala. Dapat makakuha ng pagsusulit sa pagsusulit. Alisin ang lalagyan mula sa apoy at
Ngayon ang pinakamahalagang sandali kapag naghahanda ng pagsusulit ayon sa GOST. Kailangan namin ng 300 gramo ng mga itlog nang walang shell, ito ay tungkol sa 5-6 piraso, depende sa laki. Inuuga namin ang mga ito ng isang kumusta sa homogeneity, dahan-dahan ibuhos sa kuwarta at galing sa mabuti.
Handa ng kuwarta na may isang kusinang sako o hiringgilya na kinatas sa isang baking sheet at ilagay sa preheated sa 210 oven para sa sampung minuto. Pagkatapos ay ang temperatura ay nabawasan hanggang 180 degrees at pinapanatili namin ang isa pang 25-30 minuto o hanggang ang kulay ay pula.
Handa para sa mga eklairs ipaalam cool, at punan ito sa cream.