Juicy mince for belaya

Ang masarap at luntiang masa sa belyashah , siyempre, ay hindi magiging labis. Ngunit walang masarap na pagpuno sa ulam na ito ay mawawala ang buong tampok nito at, bilang isang resulta, isang kahanga-hangang bahagi ng admirers. Samakatuwid, sa bawat recipe, may mga rekomendasyon sa kung paano gumawa ng minced karne para sa belies mas makatas at masarap, at panatilihin din ang juiciness hanggang sa katapusan ng proseso ng pagluluto, upang makakuha ng isang tunay na kasiyahan mula sa pagkain na ito tila simple, ngunit kaya minamahal ng maraming meryenda.

Nag-aalok kami ng isang pagpipilian ng mga pinaka-epektibong mga tip upang mapabuti ang juiciness ng tinadtad na karne para sa Belaya, na kung saan ay inilarawan sa mga sumusunod na recipe.

Paano maghanda ng makatas na mince para sa belaya na may karne?

Mga sangkap:

• forcemeat - 650 g;
• sibuyas - 320 g;
• durog yelo o yelo gatas - 100 g;
• lupa itim na paminta - tikman;
• asin - lasa.

Paghahanda

Para sa mga belyashes ito ay mas mahusay na hindi bumili ng handa-made forcemeat, ngunit upang lutuin ito sa iyong sarili, pagkuha sa isang pantay na dami ng taba ng baboy at karne ng baka. Hugasan natin ang hugasan na karne at gilingin ito sa isang gilingan ng karne na may masarap na rehas na bakal. Kung ninanais, kung may pangangailangan na makakuha ng mas masarap na istraktura ng pagpuno, i-twist ang karne nang dalawang beses. Pagdaragdag ng mga sibuyas, isinasaalang-alang namin na dapat itong maging maraming sa minced karne, halos kalahati ng karne. Nililinis namin ito at hinahampas ang mga cubes hangga't maaari, ngunit huwag i-twist ang gulay kasama ang karne sa gilingan ng karne, hindi ito maglalagay ng pabor sa juiciness, ngunit sa halip ay kabaligtaran.

Susunod, isa pang tip para sa juiciness. Sa pagpupuno ito ay kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na pinalamig na gatas, ito ay mas mahusay na may isang admixture ng yelo ba ay kristal o lamang ng isang nakapirming tubig. Ngunit sa kasong ito, pagkatapos na maibalik ang mga produkto sa ikalawang bariles, patuloy naming lutuin ang mga ito sa ilalim ng isang takip sa katamtamang apoy, upang ang pagpuno ay may oras na maging pinirito, sapagkat ang yelo ay nagpapabagal pa rin sa proseso.

Season ang pagpupuno na may paminta sa lupa at, kung ninanais, sa iyong mga paboritong pampalasa at ipaalam sa amin magluto para sa ilang oras. Solim mass bago ang pagbuo ng mga produkto, na gagawin rin ang pagpuno ng mas makatas.

Maraming pinapayuhan na huwag mag-iwan ng butas kapag pagmomolde belyasha upang panatilihin ang juiciness sa maximum. Ngunit tunay Ang isang variant ng isang klasikong ulam ay nagpapahiwatig ng ibang paraan sa labas ng sitwasyon. Kapag nagsisimulang magprito ng mga produkto, kinakailangang palubugin ang mga ito sa isang mahusay na langis at kinakailangang isang butas. Kaya ang pagpuno ay tinatakan at ang lahat ng mga juices ay nananatili sa loob. Sa kasong ito, nakita namin ang tanging kondisyon: maaari mong i-flip ang belyasha nang isang beses at magprito hanggang sa dulo ng butas, kaya panatilihin ang langis temperatura sa isang mababang temperatura upang ang pagpuno ay maaaring inihaw at ang kuwarta ay hindi nasusunog. Sa kasong ito, pagkatapos na i-on ito ay posible na ibuhos ang isang kutsarang ng langis na kumukulo sa pagbubukas sa pagpuno, na kung saan ay medyo mapabilis ang proseso ng litson at dagdagan ang juiciness.