Kutaby na may mga gulay - masarap na mga recipe ng pambansang pagkaing Azerbaijan

Ang Kutaby na may halaman ay isang ulam ng pambansang lutuing Azerbaijani, na kapansin-pansin para sa masarap na lasa nito. Ito ay isang manipis na flat cake na gawa sa kuwarta, katulad sa hugis sa isang buwan ng gasuklay. Ang pagpupuno ay maaaring maghatid ng ganap na lahat: iba't ibang uri ng karne, keso, cottage cheese, mga gulay at kahit mga gulay.

Paano magluto kutaby sa mga gulay?

Upang makakuha ng kutaby na may mga gulay, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga punto na tulad ng sumusunod:

  1. Para sa pagsubok, kailangan mong kumuha ng harina, asin, langis at tubig sa halaman.
  2. Ang lasa at lambot ng kuwarta ay nakasalalay sa kalidad ng harina. Ang perpektong opsyon ay magiging harina ng pinakamataas na grado ng durum na trigo.
  3. Kapaki-pakinabang ang mag-alala tungkol sa kalidad ng tubig, mas mahusay na mag-filter, tumayo o umiinom.
  4. Para sa naturang mga cake na angkop sa bahay na langis ng gulay, huwag pumili ng isang deodorized at pino.
  5. Ang pagpuno para sa kutabs ay maaaring binubuo ng anumang magagamit na damo, tulad ng perehil, kulantro, balanoy o spinach.

Ang kuwarta para sa kutubah na may mga herbs - recipe

Ang batayan para sa anumang pagkakaiba-iba ng recipe ay magiging kuwarta para sa kutubov na may herbs. Dapat itong maging nababanat at hindi mananatili sa iyong mga kamay. Ang nabuo na mga tortillas ay hindi dapat maging labis na makapal, maaari itong makita sa ilang mga lugar, ngunit sa anumang kaso ay dapat na mapunit sa panahon ng pagluluto. Kapag niluto nang maayos, ito ay lalabas nang malutong at malambot

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Ibuhos ang asin sa harina, ibuhos sa tubig. Gumawa ng isang masahin at iwanan ang kuwarta para sa kalahating oras upang magpahinga.
  2. I-roll ang kuwarta sa sausage at i-cut sa hiwa. Ng mga ito, bumuo ng mga lupon, ang laki nito ay nakasalalay sa lapad ng kawali, dapat itong tumanggap ng 2 piraso nang sabay.

Kutaby na may mga gulay sa estilo ng Azerbaijani

Ang pinaka-karaniwang pagpipilian ay ang pambansang Azerbaibani kutamba na may herbs, ang recipe na kung saan ay sobrang simple. Ang ulam na ito ay malakas na kahawig ng isang cheburek, ngunit sa panahon ng pagluluto, ang langis ay hindi ginagamit upang mag-lubricate ng kawali. Para sa wastong paglilingkod, kaugalian na maglingkod sa mga tortillas na may yoghurt, kefir o milkshake.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Palamuti sa pinong tinadtad na mga gulay, panahon na may paminta at asin.
  2. Para sa kuwarta sa isang malalim na lalagyan pukawin ang harina, magdagdag ng asin, mainit-init na tubig, langis.
  3. Bigyan ng pagsubok upang magpahinga ng kalahating oras, palagyan ito sa manipis na mga cake.
  4. Para sa bawat cake ilagay ang pagpuno, fold ang mga cake sa kalahati, matatag na salansan ang mga gilid.
  5. Fry kutaby na may mga gulay na walang langis ng gulay sa isang non-stick na kawali, pagkatapos ay lagyan ng mantika ang mga ito ng mantikilya.

Kutaby na may mga gulay - Armenian recipe

Kabilang sa mga housewives, ang mga kutab na may mga gulay sa Armenian ay popular din. Ang kaibahan nito ay ang mga cake ay ginawa hugis-itlog at naayos sa gitna, tulad ng isang patty. Sa bersyon ng Azerbaijani, ang mga gulay para sa pagpuno ay pinapayagan sa kawali, at sa Armenian ang mga ito ay inihanda ng eksklusibo sa mga sariwang damo, na hindi maaaring luto ng init.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Paghaluin ang asin at harina, sa gitna ay gumawa ng isang butas at ibuhos ang tubig, ihalo. Magtabi ng kalahating oras.
  2. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso at bumuo ng mga bola. Thinly roll out ang bawat cake.
  3. Gupitin ang mga pinong gulay, idagdag ang asin, paminta at ibuhos ng langis, ilagay sa gitna ng flat cake.
  4. Paddle ang cake mula sa center hanggang sa gilid. Ilagay sa isang dry pan at magprito sa bawat panig.

Kutaby na may mga gulay at keso

Ang isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba ay mga kutabs na may mga damo at suluguni, ang recipe na kinabibilangan ng ibang bahagi sa pagpuno. Sa kasong ito, kailangan ng hostess upang matukoy ang kanyang mga kagustuhan sa panlasa sa panahon ng pagpili ng angkop na halaman. Mahalagang tandaan na mabilis itong mawawala ang kulay nito, kaya huwag gumastos ng mahabang oras na nagtatrabaho sa isang kawali.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Greenery makinis tinadtad, suluguni hadhad, lahat ng halo-halong.
  2. Gawin ang masa mula sa harina, tubig, asin at langis. Thinly roll ito sa mga lupon.
  3. Ilabas ang pagpuno.
  4. Pagprito ng kawali, at mag-goreng kutubah na may keso, mga gulay sa bawat panig.

Kutaby na may cottage cheese and herbs - recipe

Upang bigyan ang ulam ng ilang kaputasan, maaari mong lutuin ang kutaby na may maliit na keso at mga gulay. Ang espesyal na piquancy ay maaaring ibigay sa pagkain sa pagdaragdag ng bawang at itlog. Ang pangalawang sangkap ay gumagawa ng buong pagpuno, at hindi ito makakapagpaguho. Ang mura sa gayong pinggan ay dapat gamitin ng mababang taba, na naglalaman ng isang tala ng acid.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Paghaluin ang keso sa kubo na may tinadtad na mga damo, bawang at itlog.
  2. Gawin ang kuwarta mula sa harina, tubig, langis at asin, palayasin ito sa mga manipis na tarong. Ilagay ang pagpuno sa isang kalahati, takpan ang pangalawang bahagi, protektahan ang mga gilid.
  3. Fry kutubah na may cottage cheese, mga gulay sa bawat panig.

Kutaby na may brynza at mga gulay

Ang isang karaniwang paraan, kung saan ang paghahanda ng kutabs sa mga gulay ay isinasagawa, ay ang pagsasama ng brynza sa pagpuno. Ang brine cheese ay napaka-angkop para sa isang tunay na pagkaing Azerbaijani. Sa proseso ng pagprito ito ay pinalambot at ay mahusay na complemented sa pamamagitan ng lasa ng sariwang gulay. Sa dulo ng pagluluto ito ay inirerekomenda sa grasa tortillas na may mantikilya.

Mga sangkap:

Masa:

Paghahanda

  1. Gumiling gulay at keso.
  2. Palamuti sa isang kawali para sa 2 minuto, idagdag ang keso.
  3. Gawin ang masa mula sa harina, tubig, langis at asin, palagyan ito sa isang patag na cake.
  4. Ilatag ang pagpuno at ayusin ang mga gilid.
  5. Kutaby magprito sa bawat panig.

Kutaby na may spinach - recipe

Ang di-mapurol na lasa ay nagmamay ari ng kutabs na may spinach, ang ganitong uri ng halaman ay maaaring gamitin sa parehong frozen at sariwang kalagayan. Ang mga cake ay pinirito sa kawali na walang langis ng gulay, kapag handa na ang mga ito, dapat silang maging langis. Upang bigyan ang pagpuno ng isang piquancy, posible na maglakip ng hops-suneli dito.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Gumawa ng batch ng harina, itlog at tubig.
  2. Ang nilagang spinach sa kawali sa hops-suneli.
  3. Ang kuwarta upang hatiin ang mga piraso, gumawa ng mga cake, ilatag ang pagpuno.
  4. Upang makumpleto ang pagluluto ng kutubov, kailangan mong iprito ang mga ito sa isang dry pan ng kawali.

Kutaby na may karne at mga gulay

Ang kutabs na may tupa ay napaka- mayaman at nakapagpapalusog. Sa variant ng Azerbaijani, maaari kang kumuha ng karne ng baka para sa pagpuno. Bilang karagdagan, dapat itong naglalaman ng taba, inirerekomenda na gamitin ang parehong uri ng karne bilang karne, maaari itong maging karne o karne ng baka. Kapag ang Pagprito, kailangan mong subukan upang ang cake ay hindi sumabog.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Bago gumawa ng kutaby, i-twist ang karne sa minced meat, magdagdag ng taba at mga sibuyas.
  2. Para sa harina paghaluin ang harina, asin at tubig, gumawa ng mga cake. Ilagay ang pagpupuno.
  3. Magprito sa bawat panig.

Kutabs mula sa pita tinapay na may mga gulay at keso

Mistresses na hindi magkaroon ng maraming oras ay maaaring gumawa ng kutabs mula sa pita tinapay na may mga gulay . Ang mga ito ay ginawa lubhang mabilis at sa parehong oras ay nakuha bilang masarap na bilang mula sa masa. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa isang masaganang almusal na may kape o tsaa. Subukan ito nang isang beses, gusto mong magpakasawa sa ulam na ito ng mga mahal sa buhay sa lahat ng oras.

Mga sangkap:

Paghahanda

  1. Keso sa rehas na bakal, gupitin ang halaman, ihalo ang lahat.
  2. Bawasan ang apat na piraso, ihagis ang pagpuno at bumuo ng isang sobre.
  3. Fry kutaby sa bawat panig.