Ang Volovany na may pulang caviar ay isang tunay at maliwanag na dekorasyon ng talahanayan ng New Year o ng engrandeng buffet, na maaalala ng iyong mga bisita sa mahabang panahon. Upang mapakain ang delicacy na ito, karaniwang pumili ng maliit na volovany, hindi masyadong malalim. Ngunit ang paghahatid ng mga basket ay hindi ka maaaring bumili, ngunit ihanda ang pinggan nang buo sa iyong sarili.
Reseta ng mga volosts na may pulang caviar
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 2 item;
- mantikilya - 200 g;
- kulay-gatas - 1 item;
- sitriko acid - isang pakurot;
- tubig - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 0,5 tsp.
- manok itlog - 1 pc.
Para sa pagpuno:
- manok itlog - 3 piraso;
- mayonesa - 100 ML;
- mga gulay - para sa dekorasyon;
- pulang caviar - 200 g.
Paghahanda
Ang mismong pinalamig na mantikilya ay hinahagis na may malalaking shavings at, dahan-dahan, ibuhos namin ang dati sinipsip harina. Pinutol namin ang timpla upang ang buong harina ay lubos na masustansya ang lahat ng langis at naging mumo. Dagdag pa, patuloy na gupitin ang masa, ilatag ang pinalamig na kulay-gatas na hinaluan ng citric acid na sinipsip sa tubig. Pagkatapos ay ihagis ang isang pakurot ng asin, masahihin ang nababanat na kuwarta, palagyan ito sa isang mangkok at ilagay ito sa loob ng 45 minuto sa refrigerator. Matapos ang oras na lumipas, hatiin namin ang pinalamig na kuwarta sa mga bahagi at i-roll ito sa manipis na mga layer.
Pagkatapos, sa isang baso ng tsaa, gupitin ang parehong mga lupon mula sa kuwarta. Ang kalahati ng mga bilog ay inilagay sa isang baking tray na moistened sa malamig na tubig at greased sa whipped yolk. Mula sa mga natitirang lupon ay gupitin ang mga lupon ng mas maliit na lapad, at ang mga nagresultang singsing ay inilatag sa kuwarta, inilatag sa isang baking sheet. Dahan-dahang lunurin ang mga ito sa yolk, nang hindi hinahawakan ang mga gilid ng kuwarta, kaya hindi sila mananatili sa pagluluto sa hurno at hayaan ang pagtaas ng kuwarta.
Ngayon ay dalhin ang foil, i-cut sa mga piraso, i-roll sa tubes, ang sukat ng butas sa singsing at ipasok ang mga ito sa gitna upang ang kuwarta ay tumataas nang pantay. Ipinadala namin ang mga natapos na produkto sa oven at maghurno sa 220 degrees para sa mga 15 minuto. Ang tapos na volovany ay maayos na nakuha, lumipat sa ulam at umalis upang palamig.
Ngayon kami ay naghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, pakuluan ang mga malutong na itlog, palamig ang mga ito sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig, linisin ang shell at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Pagkatapos ay kuskusin namin ang mga yolks sa isang maliit na kudkuran, o masahin ito sa isang tinidor. Idagdag ang mayonesa at pukawin nang mabuti ang masa. Pagkatapos nito, tumagal ng volovany, isang maliit na gitna, kumalat ng isang maliit na pagpupuno at sa tuktok ng pulang caviar. Naghahatid kami ng pampagana para sa maligaya talahanayan, dekorasyon sa mga gulay.
Mabilis na recipe para sa mga volosts na may caviar
Mga sangkap:
- yari na puff pastry - 500 g;
- itlog yolks - 2 piraso;
- itlog puti - 2 mga PC.
Para sa sauce:
- keso "Philadelphia" - 5 tbsp. kutsara;
- mga pipino - 2 piraso;
- mga gulay ng dill - 1 bungkos.
Para sa pagpuno:
- pulang caviar - 100 g;
- olibo na walang mga pits - 50 g.
Paghahanda
Tingnan natin kung paano maghanda ng volovany. Nagbibili kami ng yari na puff pastry ,
Tinutulak namin ang kuwarta na may isang tinidor at maghurno sa loob ng 20 minuto sa isang preheated oven sa isang hanay ng temperatura ng 180 degrees. Habang naghahanda ang aming mga lilang, binuksan namin ang sarsa. Upang gawin ito, cream keso halo-halong sa grated in advance gadgad pipino at makinis tinadtad gulay ng dill. Pagkatapos ay kumuha ng mga yugto na handa na, gaanong malamig, punan ang mga ito ng sarsa at kumalat ang pulang caviar. Inayos namin ang ulam na may mga olibo na walang mga hukay at ihahatid ito sa mesa. Iyan na lang, isang napakalakas na meryenda - bolos ng puff pastry na may pulang caviar na handa na.