Keso plato

Keso plate (ito ay isang keso board) ay isang assortment ng iba't ibang mga uri ng keso. Ito ay binubuo ng mga piraso na nakaayos sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Ang ilang mga prutas (kabilang ang pinatuyong prutas), mga mani, mga sariwang damo, mga jam jams sa mga maliliit na lalagyan na lalagyan, halimbawa, mga pialas, ay maaaring gamitin bilang karagdagang palamuti para sa cheese plate.

Ang isang mahusay na pag-iisip-out, binubuo at pinalamutian ng keso plate ay magiging isang kahanga-hangang dulo sa anumang, kahit na ang pinaka-pinong pagkain (halimbawa, sa France ay kaugalian na maglingkod cheeses bilang isang mandatory dessert). Bukod dito, ang keso ay maaari ring maglaro ng isang independiyenteng partido, sa kapasidad na ito ay karaniwang ginagamit bilang isang miryenda para sa mga alak at mas malakas na inumin.

Naghahain ng plato ng keso

Pag-uusapan natin kung paano maayos na gumawa ng cheese plate.

1. Bumili kami ng cheeses para sa minimum na tagal ng panahon bago ang nakaplanong pag-file (ito ay isang maximum na 3 araw, at hindi isang linggo).
2. Ito ay pinaniniwalaan na pinakamainam na maglingkod sa keso sa sahig na gawa sa kahoy, marmol o granite. Bilang isang plate ng keso, ang isang espesyal na lupon na gawa sa mga hard, non-tarry at walang amoy na mga species ng kahoy ay ayon sa kaugalian na ginamit. Maaari mong gamitin ang karamik o porselana planks-pinggan, mas mabuti nang walang isang larawan (ito ay mauveton). Bilang isang alternatibo (sa nayon, sa bansa, sa kalikasan) maaari mong gamitin ang mga yari sa sulihiya mula sa puno ng puno ng ubas.
3. Kinukuha namin ang cheeses mula sa refrigerator, kahit isang oras bago ang pag-iipit, pagtula at pagpapakain.
4. Karaniwan, ang isang keso plato ay nabuo mula sa lima o higit pang mga iba't ibang mga cheeses (mabuti, kapag sila ay visually maaaring maliwanagan). Nagsisimula kami mula sa magiliw at malambot, natapos namin ang may matatag na maasim, matalas at masigla.
5. Dapat na isagawa ang mga hiwa ng keso upang mapahusay ang lasa sa isang direksyon sa orasan.
6. Ang mga piraso ng isang uri ng keso ay hindi dapat makipag-ugnayan sa isa pa, kaya kapag gumagawa ng cheese plate umalis kami ng mga puwang.
7. Ang mga hiwa ng keso ay hindi dapat maging masyadong manipis.
8. Kung ang cheese plate ay nagsilbi bilang isang dessert, pagkatapos ay ang bigat ng mga piraso ay dapat na tungkol sa 25-50 gramo bawat isa.
9. Kung ang cheese plate ay nagsisilbing pangunahing ulam, ang bigat ng isang piraso ng bawat uri ng keso ay maaaring mula sa 150 hanggang 200 gramo. Sa bersyong ito, maaari kang maghatid ng kutsilyo, kutsilyo na may isang tinidor o isang espesyal na kutsilyo-tinidor. Kung nawala ang tinidor, huwag mag-atubiling i-cut ang keso sa isang kutsilyo at kumain gamit ang iyong mga kamay, kaya gawin, halimbawa, sa Provence.
10. Upang tikman may keso ang ilang mga prutas ay ganap na pinagsama, lalo: ilang mga uri ng mga plum, peras, mansanas, table ubas, tuyo igos, pasas, tuyo aprikots, - pati na rin ang nuts at olives. Sa pamamagitan ng ito namin punan ang mga puwang sa cheese plate. Sinisikap naming maiwasan ang mga eksotikong prutas sa tropiko, maliban sa abukado. Palamutihan namin ang cheese plate na may mga sariwang damo.
11. Hindi kinakailangan ang sarsa para sa isang plato ng keso, lalo na ito ay kinakailangan upang maiwasan ang mayonesa, minamahal ng lahat sa post-Soviet space.
12. Ang paggawa ng isang hanay ng mga keso, inumin at mga gulay, ay nagpapatuloy kami mula sa panrehiyong (o hindi bababa) na pambansang mga tradisyon: Ang mga Pranses na keso sa Pranses na inumin, Italyano - sa Italyano, Caucasian, ayon sa pagkakabanggit, sa Caucasian, bagaman ang panuntunang ito ay hindi mahigpit, ngunit pa rin.
13. Ito ay hindi kailangan upang madagdagan ang cheese plate na may sariwang crispy bread slices o dry crackers.
14. Sa bersyon ng "rural" na komposisyon ng keso, maaari kang maghatid ng bawang at maanghang na paminta, pati na rin ang likas na bansa na mantikilya at berde na mga sibuyas - ang kumbinasyong ito ng mga produkto na may isang baso ng iba pang bahay na hindi na-alis ng alak, at makikita mo na ang buhay ay maganda.

Ang pangunahing klasikong kumbinasyon ng mga keso na may mga alak

1. Ang mas matinding lasa ng keso, mas mahirap na magkaroon ng palumpon ng alak na inihain dito.
2. Upang matapang na matalas na keso - pulang alak.
3. Upang semi-hard, hindi masyadong maalat - magagaan na mga alak na may mahusay na ipinahayag na kaasiman ng prutas.
4. Upang malambot cream keso - tuyo at dry wines.
5. Sa bughaw na keso, keso na may isang marangal na amag o malagkit na tinapay - malupit, pinatibay, mga espesyal na alak at mas malakas na inumin.
6. Kambing keso - sauvignon, Chardonnay, Risling.

Keso plato - recipe (napaka tinatayang)

• Mozzarella o feta;
• Neuchatel;
• Camembert o Edam, Gouda;
• Emmental o Maasdam;
• Parmesan o Gruyer, Pecorino;
• Roquefort o Dor blu, Gorgonzola.

Bilang karagdagan sa plato ng keso, angkop din na maghatid ng pinalamutian ng mga pinong pinalamutian ng karne at gulay sa mesa.