Ang pagbubuhos ay karaniwang inihanda para sa isang maligaya na mesa o isda. Sabihin sa iyo kung paano ka makapaghahanda ng pinong dahon na may mga hipon.
Ang mga hipon ay ibinebenta ng sariwa, frozen at sa anyo ng isang lutong frozen na semi-tapos na produkto. Kapag pumipili ng hipon, tiyaking sariwa at sariwa ang produkto. Pinakamainam na pumili ng mga hipon ng katamtamang laki (sa kasong ito ay may hindi bababa sa posibilidad na hindi mo makuha ang produkto mula sa aqua farm, pinalamanan ng kimika).
Kami ay mag-uusap tungkol sa na nilagang hipon, kung bumili ka ng raw - magluto at kunin ang karne mula sa chitinous shell.
Ang recipe para sa shrimps
Mga sangkap:
- prawns lutong peeled - tungkol sa 600 g;
- gulaman - 1-2 tbsp. isang kutsara (kung agar-agar - 3 beses higit pa);
- light wine (sherry, nutmeg, Madera, martini) - 200-250 ml;
- lemon juice;
- tubig o isang malinis na di-taba na sabaw ng isda (mula sa perches, halimbawa) - 200-250 ml;
- gulay tinadtad (dill, rosemary, perehil);
- black pepper, grated nutmeg;
- olibo na walang mga pits (madilim at / o batang berde) - 1 palayok o sa bilang ng mga hipon.
Paghahanda
Sa bahagyang mainit-init na tubig o sabaw namin maglagay ng gulaman at umalis para sa 40-60 minuto upang mamukadkad. Paghaluin ang solusyon sa alak, lemon juice at magdagdag ng pampalasa , pagkatapos ay i-filter. Punan ang isang maliit na halo ng alak sa mga molds para sa jellied (0,5-0,7 cm mula sa ibaba), masakop ang mga ito at ilagay ang mga ito sa ref, kaya na ang halo ay frozen.
Sa frozen sa anyo ng isang substrate ng jelly inilatag namin ang karne ng peeled hipon, hiwa olibo at tinadtad gulay. Punan ang isang pamahid na pinaghalong pahid upang ganap itong sumasakop sa isang maliit na margin. Maaari itong ibuhos sa 3-4 receptions, upang ang bawat produkto na ginagamit ay matatagpuan sa antas nito (pagkatapos ng susunod na paghuhugas ng paghihintay para sa pagdurusa). Pinalamutian namin ang jellied sa mga form na may mga dahon ng mga gulay at muli ilagay ang mga ito sa refrigerator hanggang sa congealing (takpan namin ang mga molds).
Upang maglagay ng isang bahagi ng siksikan mula sa hipon sa isang plato o serving dish (kung kinakailangan), isawsaw ang form sa isang mangkok na may mainit na tubig para sa 1 minuto at ibalik ang ulam.
Ang alak para sa ulam na ito ay mas mahusay na nagsilbi sa parehong, na ginamit sa paghahanda ng isang jellied o, hindi bababa sa, liwanag. Gayundin, ang mga prawns ay angkop para sa light rum, gin o vodka.
Ang mas maayos na kalooban ay ang hiyas ng hipon at isda, halimbawa, salmon (mas mabuti ligaw), kulay-rosas na salmon, trout o ilang iba pang marangal na isda. Sundin ang recipe sa itaas.
Upang maghanda ng isang jam ng hipon at isda, gamitin lamang ang mga piraso ng fillet. Ito ay sapat na 5-8 minuto, na ang mga maliliit na piraso ay karaniwang pinakuluan sa sabaw, maaari itong welded mula sa mga ulo, ridges, tails at fins, na nanatili pagkatapos mag-file ng isda. Magluto ng sabaw sa sibuyas at pampalasa sa isang napakaliit na apoy. Ang sabaw ay dapat na maging malinis at malinaw (kung hindi ito nakamit, pumasok sa isang suhay ng puting itlog sa sabaw), pagkatapos ay pilitin, malamig na grado hanggang 40 C, at pagkatapos ay mag-ihaw ng gulaman.
Ang komposisyon ng ulam na ito ay maaari ring isama ang mga capers, pinakuluang karot at lutong batang berdeng mga gisantes.