Kung gusto mong maglingkod sa mga pinggan sa mesa na may iba't-ibang sarsa, ketchup at mayonesa, pagkatapos ay ipinapayo namin sa iyo na maghanda para sa taglamig ng isang napaka-masarap at natural na tomato sauce. Ito ay magpapalakas at magbubunyag ng lasa ng iyong ulam at bigyan ito ng kagandahan.
Ang isang recipe para sa isang masarap na sarsa ng kamatis para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis hinog - 3 kg;
- asukal - 135 g;
- asin dagat - 25 g;
- suka 6% - 80 ML;
- bawang - 1 sibuyas;
- Pagbuhos ng isang carnation - 7 piraso;
- mga gisantes ng itim na paminta - 25 g.
Paghahanda
Mga kamatis ay hugasan, peeled at makinis tinadtad. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at ilagay ang mga pinggan sa kalan, i-on ang gitna ng apoy. Magluto ng mga ito para sa mga 20 minuto, hanggang sa bumaba sila nang kaunti sa lakas ng tunog. Susunod, ibababa namin ang asukal, idagdag ito sa panlasa at init ang halo para sa ilang higit pang mga minuto. Idagdag ang lahat ng pampalasa at alisin ito mula sa plato. Pagkatapos ng paglamig, kukunin namin ito sa pamamagitan ng isang pinong strainer, ilipat ito sa isang kasirola at dalhin ito pabalik sa isang pigsa. Susubukin natin ang mainit na sarsa sa mga garapon at igulong ito sa mga lids para sa taglamig.
Masarap na sarsa para sa taglamig mula sa kamatis at mansanas
Mga sangkap:
- mga kamatis hinog - 10 kg;
- Ang mga mansanas ay malaki - 4 na mga pcs .;
- itim na paminta sa lupa - 5 g;
- Ground kanela - 0.25 tsp.
- pulbos ng nutmeg - 5 g;
- honey liquid - 5 ml;
- pulang lupa paminta - 5 g;
- bahay ng bawang - 5 denticles;
- suka 9% - 20 ML.
Paghahanda
Ang mga kamatis ay hugasan natin, aalisin natin nang maingat ang mga ito mula sa isang kutikyik at tayo ay gupitin ng mga hiwa. Ilagay ang mga kamatis sa isang palayok at protushim hanggang malambot, pinupukaw. Pagkatapos nito, aalisin natin ang workpiece sa pamamagitan ng isang strainer. Ang mga mansanas ay maliitin hangga't maaari, alisin at pukawin ang tolkushkoy mousse, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga kamatis at magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng honey, lahat ng pampalasa, pampalasa, pukawin at ibabad para sa isa pang 10 minuto. Sa wakas, ipapakilala namin ang suka, itigil ang bawang at init ang mga nilalaman para sa isa pang 5 minuto. Magdamit ng mainit na sarsa sa mga tuyong garapon at kaagad isara ang mga lids na may mga lids.
Ang pinaka masarap na tomato sauce para sa taglamig
Mga sangkap:
- average na mga kamatis - 3 kg;
- bawang - 8 denticles;
- sibuyas puting sibuyas - 145 g;
- ang mga clove ay tuyo - 8 mga pcs .;
- 15 peppercorns;
- lupa tuyo kanela - 0,5 tsp.
- mansanas 9% suka - 20 ML;
- karaniwang asin - 15 g;
- asukal, mala-kristal - 30 g.
Paghahanda
Sa pamamagitan ng rinsed mga kamatis, peeled, cut sa hiwa at ilagay sa kaldero. Ilagay ang mga pinggan sa apoy, takpan ito ng takip at magluto ng 15 minuto.
Sa piano ay pinaghalo namin ang itim, matamis na mga peppers at clove, ibuhos ito sa gasa at balutin ito sa anyo ng isang bag. Ang mga sibuyas ay nalinis, tinadtad ng kalahating singsing, at tinadtad na bawang na may kutsilyo. Kapag ang mga kamatis ay pinalambot, ihahagis namin ang mga sibuyas sa kanila, pukawin at hugasan ang mga ito sa ilalim ng takip para sa 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, ihalo at, nang hindi isinasara ang takip, magluto sa tahimik na apoy sa loob ng 3 pang minuto. Ang mainit na sarsa ay ibinubuhos namin sa mangkok ng blender at naging isang magkakaibang makapal na mga patatas. Ngayon ipapadala na namin muli ang timpla sa kawali, maglagay ng isang bag ng pampalasa at lutuin ito sa isang tahimik na apoy hanggang sa ito ay nagpapaputok. Kumain ang tomato paste na may asukal, asin at lupa kanela. Lubusan ihalo ang lahat, protushim 5 minuto, at maingat na ipakilala ang apple cider vinegar . Nagluluto ang sauce na ibinuhos sa mainit na garapon, takip sa mga lids at mahigpit na selyo. Buksan ang workpieces baligtad, balot sa isang kumot at mag-iwan ng masarap na sarsa ng kamatis upang palamig para sa isang araw, at pagkatapos ay aalisin namin ito para sa taglamig sa cellar.
Napakasarap na kamatis at plum sauce para sa taglamig
Mga sangkap:
- garden plum - 1 kg;
- mga kamatis hinog - 2 kg;
- Bulgarian paminta - 190 g;
- mainit na paminta - 55 g;
- bawang - 5 g;
- asin malaki - 20 g;
- asukal - 190 g;
- suka - 10 ML;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Kaya, hugasan natin ang mga gulay at prutas, linisin at alisin nang mabuti ang lahat ng mga binhi. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa hiwa at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ibababa namin ang masa sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at lutuin ito sa loob ng 2 oras. 10 minuto bago matapos, ihagis namin ang asukal ng sarsa, asin, pampalasa upang tikman at isang maliit na suka. Susunod, ang mainit na timpla ay pinalawak sa mga garapon, pagulungin ang mga lids at alisin ito para sa paglamig sa ilalim ng kama. Sa susunod na araw isang masarap na homemade sauce mula sa isang kamatis ay magiging handa at maaari itong alisin para sa taglamig sa cellar.