Escalope ng baboy

Sa likod ng pangalan na "escalope" itinatago ang ordinaryong pagputol, naiiba lamang sa kawalan ng tinapay at pinagmulan nito. Ang punto ay ang tanging pinakamahalagang bahagi ng bangkay ay pinili para sa escalope, sa ibang salita - ang lomo na pinutol sa mga hibla at pinirito sa isang kawali o baging. Kahit na sa katunayan na ngayon ito ay lalong posible upang matugunan ang mga recipe ng isang escalope sa breading, ang pangalawang kinakailangan para sa isang ulam ay nananatiling hindi nagbabago. Basahin ang tungkol sa lahat ng mga subtleties ng teknolohikal na proseso ng pagluluto ng pork escalope sa ibaba.

Paano magluto ng escalope ng baboy sa isang kawali?

Tulad ng aming napansin sa itaas, ang escalope ng baboy ay hindi luto sa oven, ito ang kakaibang uri nito. Upang magprito ng karne, ang isang kawali ng bakal ay perpekto, ngunit ang karne ay gagawin lalo na masarap sa pamamagitan ng mga ginintuang piraso na natitira pagkatapos mag-ihaw sa grill.

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago kumain, dapat itong inumin. Ang pamparada para sa isang escalope ng baboy ay handa sa ridiculously madali. Sa tulong ng stupa, ang mga ngipin ng ahos na may mga dahon ng asin at mint ay dapat na i-paste, pagkatapos nito, idagdag ang thyme at limon juice, at pagkatapos maghalo ang pinaghalong may langis ng oliba. Gupitin ang baboy sa mga escalope at bitawan ang mga ito. Ang pagkatalo ay makakatulong sa karne hindi lamang mas mabilis at mas pantay na lutuin, ngunit din sumipsip ng mas maraming lasa ng pag-atsara hangga't maaari. Ibuhos ang mga piraso ng karne na may halo at mag-iwan sa cool para sa isang oras. Pagkaraan ng ilang sandali, initin ang grill at ilagay ang baboy dito. Fry ang mga escalope nang pares sa isang pagkakataon, upang hindi maputol ang mga pinggan at huwag papatayin ang karne sa iyong sariling juice, mga 2-3 minuto sa bawat panig (ang oras ng pagluluto ay natutukoy ng kapal ng piraso).

Escalope ng baboy - recipe

Ang baboy at mansanas ay isang dekada na napatunayan na kumbinasyon na madaling maipapataw sa isang escalope kung wala kang laban sa maasim na inihanda sa batayan ng cider ng mansanas.

Mga sangkap:

Paghahanda

Matunaw ang kalahati ng mantikilya, gamitin ito upang mabilis na inihaw ang tinadtad na mga piraso ng karne sa mataas na init. Sa sandaling ma-browned ang baboy, agad na ibabalik ito sa isa pang ulam, at sa isang kawali ay ipasa ang shallot sa natitirang langis. Magdagdag ng sabaw, toyo at cider, dalhin ang likido sa isang pigsa, at pagkatapos ay itabi ang mga piraso ng karne sa sauce base. Ang paghahanda ng isang escalope mula sa baboy ay kukuha ng hindi hihigit sa 10 minuto, pagkatapos nito ay muling inililipat sa isang plato, at ang sour cream at mais na harina ay idinagdag sa sarsa. Kapag ang sauce ay nagiging makapal, ilagay ang mga escalope sa ito at maglingkod kaagad, pinalamutian ng mga hiwa ng mansanas o ang natitirang mga dahon ng thyme.

Paano magluto ng chops ng baboy na may mga gulay?

Nalaman na namin na ang escalope ay maaaring lutuin sa pagdaragdag ng iba't ibang sawsawan at mga sarsa, ngunit ano naman ang tungkol sa mga gulay? Malinaw kaming nagtataguyod para sa pagkakaiba-iba, at sa gayon ay naglalayong magluto ng baboy sa sarsa na may karaniwang hanay ng mga gulay - matamis na paminta at mga sibuyas.

Mga sangkap:

Paghahanda

Piraso ng baboy, matalo, panahon na may asin at ipadala sa isang mainit na kawali. Kung magkano ang inihaw na isang escalope ng baboy ay nakasalalay sa kapal ng piniling piraso, mas mabuti na hindi hihigit sa isang minuto mula sa bawat panig, upang ang karne ay magkaroon lamang ng oras upang maunawaan ang tinapay. Alisin ang mga escalope sa isa pang ulam, at sa kanilang lugar, i-save ang mga kalahating bilog ng sibuyas at paminta. Idagdag ang bawang at punan ito ng sabaw. Dagdagan ang sauce sa hinaharap na may kulay-gatas at kamatis i-paste, pagkatapos ay mag-ipon ng mga escalope ng baboy at iwanan sa sunog para sa 3-4 minuto.