Ang Persimmon ay nilinang sa Korea, Japan, Estados Unidos, mga bansa sa Mediteraneo at Gitnang Asya. May mga maasim at walang pasensya na varieties ng mga persimmons. Ang huli ay maaaring lumago lamang sa mainit-init na klima.
Ang pinapagbinhi na persimmon ay may mga flat na prutas na walang mga pits, at maaari pa itong maging mura at matigas - tulad ng mga mansanas. Ang astringent lasa ng isang maasim na persimon ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng mga tannin sa loob nito - planta phenolic compounds, na may malakas na mga katangian ng pangungulti.
Sa Japan, ang napakahusay na pinatuyong persimmon, na napupunta doon at ang produksyon ng kapakanan. Sa ibang mga bansa, ang persimmons ay inihanda mula sa persimmons, beer, likor. Siyempre, ang persimmon ay aktibong ginagamit sa negosyo ng kendi.
Sigurado jams ginawa ng persimmons?
Dapat itong clarified na maaari lamang namin maghanda ng isang klasikong bersyon ng jam mula sa persimmon ng hindi matiyak varieties. At ito ay dahil, tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga bunga nito ay lubos na kapaki-pakinabang kahit na sila ay mahihirap at hindi masyadong hinog. Iyon ay, ito persimon maaaring i-cut - tulad ng parehong mansanas o halaman ng kwins ay cut sa jam.
Gayunpaman, sa karamihan sa mga European market, isang persimon ng astringent varieties ang inaalok para sa pagbebenta, na posible lamang pagkatapos na ito ay sa wakas ripened at maging ganap na malambot. Kami ay halos umiinom ng mga prutas na ito - bilang isang likido, at ito ay mahirap na magwelding ng tradisyonal na jam mula sa hinog na persimon. Ngunit maaari naming mahusay na gumawa ng isang jam mula sa persimon na ito sa anyo ng jam.
Paano magluto ng jam mula sa mga persimmons?
Bago gumawa ka ng isang jam, alisin mula sa binili prutas persimmon sa madilim na spot o basag - kung ikaw ay nahuli. At kapag handa na ang iyong persimon jam, pakitandaan na perpekto itong may perpektong mga well-ripened cheeses.
Ang recipe ay ang una
Ang mga sangkap
- 400 g hinog na peeled na persimmons;
- 200 g ng asukal;
- 1/2 kutsarita ng luya;
- 1 stick ng kanela.
Paghahanda
Magluto ng pulp ng persimmons na may asukal at kanela - hanggang ang aming halo ay nagiging makapal. Sa dulo, idagdag ang luya, pakuluan ulit at alisin mula sa init.
Recipe para sa pangalawa
Ang mga sangkap
- 8 piraso ng hinog na persimmons, purified at ipinasa sa isang blender;
- 1 medium hinog na matamis na mansanas, naipasa sa isang blender;
- 1/4 kutsarita ng lemon juice;
- 600 g ng asukal (mas mabuti itim);
- 50 ML ng Grand Marnier liqueur;
- 2 cinnamon sticks.
Paghahanda
Ibuhos sa kasirola ang masa ng mga persimmons at mansanas at magluto ng tungkol sa 15-20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa apoy sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, lemon juice at magpatuloy sa pagluluto sa katamtamang init hanggang ang aming timpla ay mapapalap. (Kung kinakailangan - sa proseso ng pagluluto, maingat na alisin ang bula). Sa pinakadulo, nagdaragdag kami ng mga kanela stick at liqueur.
Tatlong Recipe
Ang mga sangkap
- 8 piraso ng hinog na persimmons, nililinis at pinahiran (o ipinasa sa isang blender);
- 1/4 kutsarita ng lemon juice;
- 750 g ng asukal;
- 4 umalis ng gelatin.
Paghahanda
Magluto ng pulp ng persimmons para sa tungkol sa 15-20 minuto, patuloy na paghahalo. Inalis namin ang kasirola mula sa apoy sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asukal at patuloy na lutuin sa katamtamang init. Kapag pinupukaw, alisin namin ang foam, kung kinakailangan. Bago ang katapusan ng pagluluto, idagdag ang mga dahon ng gelatin, na dati ay babad sa malamig na tubig at pinipigilan - dahil ang persimon ay walang sapat na pektin. Kasama ng gulaman ay din namin magdagdag ng lemon juice.
Ang ilan pang mga lihim:
- Maglagay ng ilang oras sa platito at ikiling ito. Kung ang jam ay hindi pa dumaloy - pagkatapos ay handa na ito.
- Sa proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga walnuts sa isang persimon - upang mapagbuti ang lasa ng jam.
Recipe Apat
Ang mga sangkap
- 4 tasang tsa ng persimmon pulp (humigit-kumulang 5-6 prutas);
- juice ng 1 malalaking limon;
- 2 tasang tasa ng pulot;
- 1/2 tasa ng tubig;
- sa kalooban - cinnamon, nutmeg, luya at cloves.
Paghahanda
Inilagay namin ang lahat ng aming mga sangkap sa isang kasirola at, patuloy na pinupukaw ang kahoy na kutsara, lutuin hanggang wala na ang likido. Inilipat namin ang nakahanda na jam sa mga isterilisadong lata at iniimbak ito sa refrigerator.
Sa konklusyon, gusto kong idagdag dito na. Minsan naghanda ng persimmon jam ang may maasim na lasa. Bakit? Ang mga knits sa oras kahit isa lamang sa isang prutas na nakakakuha sa 1-1,5 kg ng hinog na persimon - ay isipin ito.