Kung ito ay dumating sa inihurnong karne ng baka, kung gayon ang bilang ng mga pagkakaiba-iba ng mga recipe ay maaaring tinantya sa dose-dosenang. Depende sa napiling seksyon ng bangkay, ang piraso ay maaaring ganap na lutuing, kinumpleto ng iba't ibang gulay, nakatiklop sa isang roll o naging soufflé. Nais naming talakayin ang ilan sa mga teknolohiya sa mga sumusunod na recipe.
Ang karne ng baka ay inihurnong sa oven na may patatas
Nag-aalok kami upang magsimula sa isang unibersal na recipe, na kung saan ay tiyak na makahanap ng maraming mga tagahanga, ang lahat dahil ito ay batay sa karaniwang kumbinasyon ng karne ng baka at patatas, at ito ay inihanda elementarya.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.7 kg;
- karne ng baka - 455 ml;
- red wine - 215 g;
- sibuyas - 180 g;
- patatas - 830 g;
- karot - 180 g.
Paghahanda
Ang karne ng baka ay nagbigay ng maraming asin mula sa lahat ng panig, at pagkatapos ay kayumanggi sa mainit na langis sa loob ng isang minuto mula sa bawat panig. Kapag kumakain ang karne, ilagay ito sa brazier at ibuhos ang isang halo ng sabaw na may alak, bago magdagdag ng mga gulay, ang piraso ay dapat na natigil sa likido upang manatili bilang makatas hangga't maaari. Ilagay ang brazier na may karne sa isang oven na pinainit sa 140 degrees para sa isang oras at kalahati, at pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, pagkatapos paglilinis ng mga ito at napakalaking tinadtad. Iwanan ang lahat para sa isa pang oras at kalahati, pagkatapos ay alisin ang sample. Sa puntong ito, ang lahat ng likido ay dapat na maglaho, at ang karne ay dapat na inihaw sa labas ng mga gulay.
Ang karne ng baka na may prun - recipe
Ang recipe na ito ay inspirasyon ng maraming karne soufflés, na kung saan ay kaya magkano ang mahal sa pamamagitan ng marami sa aming rehiyon. Totoo, ang souffle na ito ay isang maliit na denser, at samakatuwid ay madali itong gupitin at nagsilbi bilang isang sahig para sa sandwich sandwich.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 750 g;
- isang maliit na tinapay - 1 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- nutmeg - 1 kutsarita;
- marjoram - 1 tbsp. kutsara;
- isang maliit na berde na perehil;
- prunes - 260 g;
Paghahanda
Ang paraan ng paghahanda ay katulad ng teknolohiya ng paghahalo ng minced meat para sa mga cutlet. Hugasan ang tinapay at punan ito ng isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, pagkatapos ng ilang minuto, pisilin ang labis na likido (ngunit hindi gaanong), at ihalo ang punungkahoy sa lupa na may pulbos ng karne ng baka, dalawang itlog at mga pampalasa. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at tinadtad na prun. Ang nagreresultang timpla ay inilalagay sa isang hugis-parihaba na baking dish, na pinahiran na may langis na pergamino. Magkano upang maghurno karne ng baka sa oven? Tungkol sa isang oras at kalahati sa 180 degrees. Ang hustong karne ay maaaring direktang pinaglilingkuran, mainit, o maaari mong ganap na pre-cool.
Ang karne ng baka ay nahuhugas sa manggas
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 640 g;
- tuyo Provencal herbs - 1 tbsp. kutsara;
- balsamic vinegar - 35 ml;
- Dijon mustard - 40 g.
Paghahanda
Pagkatapos i-peeling ang beef tenderloin mula sa lahat ng mga panlabas na pelikulang, gupitin ang isang piraso ng mantikilya at asin, idagdag ang mga damo. Maghanda ng isang halo ng mustasa at suka at ibuhos ang karneng karne. Iwanan ang karne ng baka upang mag-atsara kung mayroon kang oras, kung hindi man agad ilagay ito sa manggas, ayusin ang mga gilid nito sa mga clamp at ipadala ang lahat sa oven sa 190 degrees para sa 45 minuto. Kung walang espesyal na manggas sa kamay, maaari mong lutuin ang karne ng baka sa foil, isang sheet ng foil ay makakatulong upang mapanatili ang kinakailangang kahalumigmigan.
Paano masarap sa pagluluto ng karne ng baka sa oven?
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.6 kg;
- mustasa - 65 g;
- bawang - 4 ngipin;
- isang sangay ng romero;
- kulay-gatas - 230 ML;
- suka - 5 ML;
- Worcestershire sauce - 10 ml.
Paghahanda
Maghanda ng isang halo ng mustasa na may durog na bawang, lupa rosemary, kulay-gatas, suka at isang pugad. Generously asin isang piraso ng karne at masakop ito sa mga nagresultang timpla. Iwanan ang karne para sa isang oras at kalahati, pagkatapos ay ilagay ang maghurno sa 250 degree para sa unang kalahating oras, at pagkatapos ay sa 160 para sa natitirang isa at kalahati.