Escalopes - walang buto karne, gupitin sa mga round washers at pinirito sa langis hanggang lumilitaw ang isang crust na crust. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa isang escalope mula sa baboy luto sa isang kawali. At bilang isang palamuti, sariwang gulay at mga gulay ay perpekto para dito.
Recipe para sa isang escalope ng baboy sa isang kawali
Mga sangkap:
- baboy pulp - 700 g;
- pampalasa - tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan, pinatuyong may isang napkin ng papel at i-cut sa mga piraso na hindi hihigit sa 3 cm sa kapal. Pagkatapos ay takpan ang pagkain ng pelikula sa itaas at matalo ng martilyo. Ang mga gilid ng karne ay hiwa nang bahagya upang hindi sila mag-turn up sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos nito, ang baboy podsalivaem, paminta upang tikman at magprito escalope sa kawali para sa 5 minuto sa bawat panig sa mataas na init sa isang maliit na halaga ng langis.
Puffed baboy escalopes sa isang kawali
Mga sangkap:
- baboy - 600 g;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- gatas - 1 tbsp. kutsara;
- harina;
- pampalasa.
Para sa pagpuno:
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- keso - 20 g;
- dining room mustard and mayonnaise - sa panlasa.
Paghahanda
Ang baboy ay mahusay na hugasan, pinutol sa mga hibla, bahagyang pinalo ang bawat slice at kuskusin ito ng pampalasa. Sa bawat slice gumawa kami ng isang pahaba cut sa isang kutsilyo at punan ito sa pagpupuno. Para sa paghahanda nito, giling namin ang mustasa ng talahanayan na may itlog ng itlog, idagdag ang mayonesa at itapon ang gadgad na keso sa isang melon grater. Egg whisk magkasama magkasama at unti ibuhos sa gatas. Ibabad ang aming escalopes sa lutong dumplings, paniruem sa harina at kumalat sa isang pan na may mainit na langis. Fry mula sa magkabilang panig hanggang handa at maglingkod sa mga escalope na may pinakuluang patatas, kanin, soba o mga salad.
Maanghang escalope ng baboy sa isang kawali
Mga sangkap:
- baboy pulp - 400 g;
- toyo natural na sarsa - 1 tbsp. kutsara;
- balsamic vinegar - 1 kutsarita;
- ang asin ay mababaw;
- pulang lupa paminton - tikman;
- Provencal herbs - kung ninanais.
Paghahanda
Paghaluin ang lahat ng pampalasa sa mangkok: pulang paprika, pampalasa, Provencal herbs. Pagkatapos ay ibuhos namin ang balsamic na suka at soy natural na sarsa. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa pinaghalong at hayaan silang mag-agila para sa mga isang oras. Pagkatapos nito, ilagay ang karne sa isang mainit na mainit na kawali at magprito ng mga escalope sa loob ng ilang minuto sa bawat panig hanggang sa ang hitsura ng isang pampagana at namumulaklak na tinapay.
Paano magprito ng isang escalope ng baboy sa isang kawali na may mga kamatis?
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 800 g;
- keso mahirap - 100 g;
- kamatis - 1 pc .;
- pampalasa;
- berde perehil - para sa dekorasyon;
- alak ng alak - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang paghahanda ng escalope ay nagsisimula sa ang katunayan na ang pork tenderloin ay mahusay na hugasan, tuyo at hiniwa. Pagkatapos nito, pinalubkob namin ang bawat piraso na rin, na nakabalot sa isang pelikula, at pinalamutian ito sa panlasa na may mga pampalasa mula sa lahat ng panig. Sa isang mangkok, ibuhos ang isang maliit na dami ng langis ng halaman, magdagdag ng suka ng alak at itapon ang isang pakurot ng asin at lupa paminta.