Ang Chebureks ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa meryenda sa mabilis na pagkain. At hindi nakakagulat. Paano mo iiwanan ang malungkot na kasiyahan at nakakaakit na aroma. Ngunit sa mga pampublikong catering point, kasama ang isang lasa ng kasiyahan, maaari kang makakuha sa bargain hindi ganap na kanais-nais na mga kahihinatnan ng naturang meryenda. Panganib o hindi - nasa sa iyo. At para sa mga taong pinahahalagahan ang kanilang kalusugan, nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga recipe para sa chebureks sa bahay.
Homemade chebureks na may karne sa isang kawali - recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- tubig na sinala - 325 ml;
- itlog - 1 piraso;
- asin - 5 g;
- harina - 640 g;
- vodka - 20 ml;
- gulay pinong langis - 35 ML;
- niluto ng langis para sa luto ng chebureks;
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 680 g;
- sabaw o tubig - 75 ML;
- sibuyas - 230 g;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ibuhos ang na-filter na tubig sa isang hurno o isang maliit na kasirola, magdagdag ng asin at halaman ng langis at init sa kumukulo. Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng sifted harina at crush intensively sa isang whisk hanggang sa bola ng harina ay ganap na dissolved. Pagkatapos ay i-off ang apoy at iwanan ang pinaghalong hanggang ganap na cooled.
Kung kinakailangan, ibuhos namin ang cooled base ng kuwarta sa isang mangkok na maginhawa para sa paghahalo, magdagdag ng vodka, magmaneho sa itlog, maghalo at, dahan-dahan pagbuhos ng sifted harina, masahin ang kuwarta na hindi mananatili sa mga kamay. Sinasaklaw namin ito sa isang pelikula at iwanan ito nang mag-isa para sa isa o isa at kalahating oras. Sa panahong ito, ang masa ay dapat na pinahiran ng isang beses. Ang ganitong simpleng pagsusulit ng resipe para sa chebureks na may karne ay makakakuha ng isang malutong at malambot na resulta ng yari na handa.
Habang naghahain ang masa, ihahanda namin ang pagpuno. Maaari kang, siyempre, kumuha ng yari na gawa sa lupa. Ngunit para sa kumpiyansa sa kalidad ng karne na ginamit, mas mabuti na lutuin ito sa iyong sarili. Ang ideal na pagpipilian ay upang pagsamahin ang karne ng baka at baboy sa pantay na mga bahagi. Pinutol namin ang karne sa maliliit na hiwa at ipasa ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang pre-cleaned na sibuyas.
Ang resultang mince ay tinimplahan ng asin, lupa na may black pepper at diluted na may sabaw o plain water. Salamat sa mga ito, ang chebureks ay lumiliko juicier.
Ang kasalukuyang kuwarta ay nahahati sa mga bahagi ng ninanais na laki at pinagsama gamit ang isang pin na igulong sa ibabaw, na pinahiran ng harina. Sa gitna ng manipis na layer ilagay namin ang pagpuno, idagdag ang kuwarta sa kalahati, seal ang mga gilid ng lubusan at putulin ang kutsilyo, pagbibigay ng produkto ng isang magandang hugis. Para sa pagiging maaasahan, maaari mong pindutin ang mga ito gamit ang mga prongs ng plug.
Sa isang kawali, ibuhos ang sapat na dami ng pinong langis ng gulay at pinainit ito nang mahusay sa katamtamang init. Fry ang chebureks sa langis na kumukulo hanggang browned sa bawat panig at kumuha sa isang papel na tuwalya.
Ang recipe para sa Crimean chebureks na may karne
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- tubig - 185 ml;
- Itlog ng itlog - 1 piraso;
- asin - 5 g;
- harina - 490 g;
- gulay pinong langis - 75 ML;
- niluto ng langis para sa luto ng chebureks;
Para sa pagpuno:
- karne (baboy at karne ng baka) - 680 g;
- tubig o sabaw - 75 ML;
- sibuyas - 230 g;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Nagdagdag kami ng tubig sa itlog ng itlog, inihagis namin ang asin at pinaghalong mabuti. Ang nagreresultang timpla ay halo-halong may sinangas na harina at pinahiran ng kamay nang lubusan hanggang makuha ang mga natuklap. Ngayon, pagbuhos ng langis ng gulay sa maliliit na bahagi, masahin ang kuwarta. Kung ito ay nagiging masyadong siksik at matarik, magdagdag ng isang maliit na tubig at muli namin mash ito. Sinasaklaw namin ang masa sa isang pelikula at umalis para sa pahinga sa loob ng apatnapu't limampung minuto.
Upang gawing minced karne, gumiling karne na may peeled mga sibuyas sa anumang maginhawang paraan. Maaari mong i-scroll ito sa isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender o pagsamahin. Season ang karne base na may asin, ground black pepper at idagdag ang tubig o sabaw. Ang isang mahusay na halo ng minced karne at magpatuloy sa pagbuo ng mga produkto.
Mula sa pagsubok, putulin ang mga maliliit na bahagi at i-roll ang mga ito sa isang manipis na layer. Pagkatapos ay inilalagay namin ang pagpupuno at pagsara sa produkto, ililipat ang mga gilid gamit ang isang rolling pin o pagpindot sa mga prongs ng plug. Gupitin ang mga iregularidad na may isang hubog o maginoo na kutsilyo, na nagbibigay ng maayos na hugis.
Ibinubog namin ang chebureks nang hinalo sa pinainit na langis at binabansanan mula sa dalawang panig.