Ang mga dumplings ay mga produkto ng masa na popular sa maraming mga tao sa Europa at Asya. Sa iba't ibang kultura, ang mga katulad na produkto at pinggan mula sa mga ito ay kilala sa ilalim ng mga orihinal na pangalan (dumplings, dumplings, salma, gnocchi, atbp.). Ang mga pangunahing bahagi ng pagsubok para sa dumplings - harina at itlog, ay posible at mga opsyon na walang mga itlog. Depende sa pagbabalangkas, ang ilang iba pang mga produkto (gatas, mashed patatas , tinadtad gulay, gulay katas, isda, kabute o minced karne, dry spices) ay idinagdag sa dumpling. Karaniwan ang dumplings ay niluto sa sopas o niluto at nagsilbi bilang isang hiwalay na ikalawang kurso (sa kasong ito, kadalasang may sarsa), at maaari rin itong ma-steamed. Minsan dumplings ay isang bahagi ng kumplikadong dessert compound.
Paano gumawa ng dumplings para sa sopas?
Mga sangkap:
- trigo harina (maaaring halo-halong may barley, otmil) - 1-1.5 tasa;
- tubig, kefir o gatas - 1/2 tasa;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Paghaluin ang sifted harina, itlog, tubig o gatas, magdagdag ng 1 pinch ng asin (maaari kang magdagdag ng isang maliit na dry spices lupa). Maingat naming pinagaling ang kuwarta, palabasin ang manipis na mga sausages, mula sa kung saan namin hiwa dumplings sa isang kutsilyo.
Magluto sa sopas o sa isang hiwalay na kasirola para sa hindi hihigit sa 15 minuto. Kung ang pagluluto ng sopas, itabi ang mga dumplings para sa 10-12 minuto hanggang luto.
Patatas dumplings - recipe
Mga sangkap:
- patatas - 5 piraso.
- trigo harina - kalahati ng isang tasa.
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- cream - 2 tbsp. kutsara;
- binhi ng kumin at haras;
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Kami ay mag-alis ng malinis na patatas hanggang sa sila ay handa na, sugpuin ng crush, cream, asin at pukawin. Sa nagreresultang mashed na patatas ay idinagdag namin ang mga binhi ng kumin at haras, itlog at agos na harina. Gumalaw ng lubusan at bumuo mula sa patatas na pamamantalang dumpling (roll ball, pati na rin ang mga bola-bola). Magluto ng dumplings para sa 10 minuto, malumanay tanggalin ang ingay. Naglilingkod bilang isang hiwalay na ulam na may sarsa, halimbawa, mag-atas na bawang o mushroom sauce - ito ay magiging napakasarap. Maaari kang maglingkod patatas dumplings na may makinis tinadtad mga sibuyas, gaanong fried sa tinunaw na mantikilya. Huwag makagambala at isang tasa ng mainit na sabaw, gayundin ang mga sariwang gulay at atsara. Sa ilalim ng tulad ng isang kahanga-hangang ulam ito ay mahusay na upang maghatid ng isang baso ng tangkay o kymmel (cumin strong tincture).
Mga dumplings na may karne - recipe
Mga sangkap:
- tinadtad na karne - 300 g;
- trigo harina - 1-1.5 tasa;
- tubig, gatas - 0.5 tasa;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- tinadtad na damo (perehil, dill, kulantro);
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Paghaluin ang minced meat na may agos na harina at itlog, magdagdag ng isang maliit na gatas o tubig, isang pakurot ng asin, tinadtad na mga gulay at ilang mga tuyo na pampalasa. Naghahalo kami at bumubuo ng mga bola sa pag-ikot (tulad ng sa produksyon ng mga bola-bola o bola-bola). Magluto ng dumplings ng karne sa sabaw o hiwalay para sa mga 10 minuto. Bilang isang hiwalay na ulam na nagsilbi sa mga sarsa, halimbawa, ang kamatis-bawang.
Keso dumplings para sa sopas - recipe
Mga sangkap:
- gadgad na keso - 300 g;
- trigo harina - 1 tasa;
- gatas o kefir - 0,5 baso;
- Itlog ng manok - 2 pcs .;
- Sesame seed - 2 tbsp. kutsara;
- Grated nutmeg - 1 pinch.
Paghahanda
Inihaw na keso ang keso, gatas at itlog. Magdagdag ng linga at nutmeg. Hinahalo namin ang kuwarta at bumubuo ng dumplings. Magluto sa sopas o sa isang hiwalay na kasirola sa loob ng 8 minuto. Ang lutuin at ang naghahain ng hiwalay na keso dumplings ay isang mahusay na pagpipilian para sa almusal o tanghalian. Paglilingkod sa ulam na ito na may cream sauce, sabaw o tsaa, sa bersyon ng dessert - na may mga syrup o jam.
Sa matangkad araw o sa isang diyeta, maaari kang maghanda ng dumplings na walang itlog, pagsunod sa alinman sa mga recipe sa itaas, ayusin ang pagkakapare-pareho ng masa sa pamamagitan ng pagbabago ng halaga ng harina at gatas (o tubig).