Para sa higit sa 100 taon sa karamihan ng mga bansa ng dating USSR, ang batayan ng pagkain sa nutrisyon ay ang pagkain ni Pevzner Manuil Isaakovich at ng kanyang mga mag-aaral. Ang tinatawag na diets para sa Pevzner ay dinisenyo para sa tamang nutrisyon na may mga tiyak na uri ng sakit. Ang mga table ay dinisenyo sa isang paraan na sa anumang sakit ang isang tao ay maaaring makontrol ang kanyang estado ng kalusugan at maiwasan ang mga exacerbations.
Diet № 1 para sa Pevzner
Ang unang talahanayan ay may tatlong uri: ang pangkalahatang diyeta 1, pati na rin ang diets 1a at 1b, na kinakailangan para sa exacerbating ang mga sakit na kung saan ang unang diyeta ay kinakalkula (kabilang dito ang peptic ulcer, duodenal ulcer, talamak na matinding kabag at yugto ng pagkupas):
- pag-alis ng asin;
- paghihigpit ng mga irritant ng gastrointestinal mucosa;
- lahat ng pinggan ay niluto sa pinakuluang form o steamed, bihira sa inihurnong;
- caloric content kada araw mula 2600 hanggang 2800 kcal, kung saan 90-100 g ng protina, 90 g ng taba, 300-400 g ng carbohydrates
Ipinapalagay ng diyeta ang isang praksyonal na pagkain - 5-6 na pagkain sa isang araw.
Diet № 2 para sa Pevzner
Ang species na ito ay may dalawang uri, kung saan ang mga indications ay bahagyang naiiba. Para sa pangalawang diyeta, ang mga ito ay talamak na kabag, kati, talamak na kabag na may kakulangan sa pagtatago, kolaitis, nang walang magkakatulad na sakit.
- lahat ng bagay ay pinahihintulutan, maliban sa mga pagkain na dahan-dahan na natutunaw o inisin ang gastrointestinal mucosa;
- ang lahat ng pinggan ay nangangailangan ng ibang antas ng paggiling;
- Maaari kang magluto sa lahat ng paraan;
- caloric intake bawat araw mula 2800 hanggang 3100 kcal, kung saan 90-100 gramo ng taba, 90-100 g ng protina, at 400-450 g ng carbohydrates
Kinakailangan din ang mga praksyonal na pagkain.
Diet № 3 para sa Pevzner
Ang gayong diyeta para kay Pevzner ay kailangan para sa mga taong dumaranas ng mga malalang sakit sa bituka na may pagkadumi, pati na rin sa kasamang sakit ng tiyan, biliary tract, atay, o pancreas.
- ibinukod na mga produkto na nagpapabuti sa mga proseso ng pagkabulok at pagbuburo sa bituka,
pasiglahin ang pagtatago ng apdo, pagtatago ng tiyan o pancreas; - ibinukod na mga sangkap, mga produkto na mayaman sa mahahalagang langis o kolesterol; anumang mga pagkaing pinirito;
- pinapayagan ang pagkain sa isang hindi durog na form;
- inirerekumendang pagluluto - steamed, o kumukulo;
- pinapayagan ang mga hilaw na gulay at prutas;
- caloric content ng diyeta mula 2900 hanggang 3300, kung saan 100-110 g taba, 100-120 g protina, at carbohydrates 400-450 g.
Tulad ng iba pang mga pagkain, ang praksyonal na pagkain at pagtanggi ng labis na malamig at sobrang mainit na pagkain ay inirerekumenda.