Ang mga eggplant sa Adzhika ay nakakuha ng ganap na mga bagong katangian, maanghang na sharpness at kahanga-hanga, walang kapantay na lasa. Ang ganitong pampagana ay nakagugulat sa mga katangian nito sa anumang kakaiba na mangangain at sa maraming mga pamilya ay matagal na naging paborito sa mga paghahanda ng halaman sa bahay.
Paano magluto ng mga eggplants sa Adjika para sa taglamig?
Maghanda ng masarap na talong sa Adzhika para sa taglamig ay makakatulong sa simple, abot-kayang mga recipe at pangkalahatan na mga pangunahing rekomendasyon, na dapat na adhered sa, embarking sa pagpapatupad ng anumang teknolohiya.
- Upang maghanda ng meryenda, ang mga batang talong ay pinili, hinugasan, gupitin sa mga tarong, mga hiwa, mga cubes o cubes.
- Depende sa recipe, ang ajika ay kinumpleto ng fried o raw na hiwa.
- Ang mga gulay ay tinatangay ng hangin, mainit na selyadong sa mga garapon at nakabalot o isterilisado sa oras na tinukoy ng resipe, pagkatapos na ito ay pinagsama at pinalamig sa isang baligtad na anyo.
Eggplants sa ajik sa Georgian style
Ang mga talong sa Adzhika, na niluto ayon sa resipe na ito, ay may katamtamang matalim na maayos na lasa, nakamit dahil sa nababagay na mga sukat ng mga sangkap ng bumubuo. Ang kawalan ng kamatis ay binabayaran ng isang bahagi ng paminta ng Bulgarian, ang juiciness ng kung saan ay sapat na upang makakuha ng isang moderately likido maanghang sarsa.
Mga sangkap:
- talong - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 400 g;
- mainit na paminta - 1 pod;
- bawang - 1 ulo;
- langis at suka - 100 ML bawat;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
- Ang mga itlog ay pinutol, na inanyuan sa langis.
- Ang mga peppers at bawang ay baluktot sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, asukal, magluto ng 10 minuto.
- Sa kumukulong ajik maglatag ng mga talong, suka, pakuluan ng 5 minuto.
- Ang mga eggplants ay selyadong sa Adzhik sa Georgian para sa taglamig sa mga sterile lata, na nakabalot.
Fried eggplants sa Adjika
Ang mga piniritong aubergines sa Adzhika para sa taglamig, na niluto sa mga rekomendasyon na nakalagay sa ibaba, makakuha ng isang espesyal na saturation dahil sa pagkakaroon ng mga kamatis. Ang mainit na paminta ay mas pinipili nang magkahiwalay at idinagdag sa sarsa sa mga maliliit na bahagi, na nakamit ang nais na antas ng pagkakamali ng pagbuhos.
Mga sangkap:
- talong - 2,5 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 500 g;
- mainit na paminta - 1-2 pods;
- bawang - 1 ulo;
- langis at suka - para sa ½ tasa;
- asukal - 100 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
- I-twist ang mga kamatis at peppers sa bawang, pakuluan ang sarsa sa loob ng 5 minuto, pagdaragdag ng asin, asukal, suka.
- Ang hiwa ng mga itlog ay pinirito, nakasalansan sa mga garapon, na ibinubuhos ang mga layer ng adjika.
- Ang mga eggplant ay isterilisado sa tomato adzhika sa loob ng 20 minuto, at ang mga lids ay pinagsama.
Ang mga itlog na inihurnong sa Adjika
Kung hindi mo nais na mag-abala sa pag-iwas sa hiwa ng gulay, magluto ng mga itlog na inihurnong sa Adjika para sa taglamig, gamit ang mga rekomendasyon mula sa sumusunod na recipe. Ang hiwa ng hiwa sa mga bar o mga mug ay inihurnong sa isang hurno sa isang baking tray, na kung saan ay makatipid ng enerhiya, oras at mabawasan ang taba ng meryenda.
Mga sangkap:
- talong - 1.5 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 500 g;
- mainit na paminta - 1-2 pods;
- bawang - 1,5 ulo;
- langis - 1/3 tasa;
- suka - 50 ML;
- perehil - 1 bungkos;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Ang mga talong ay inilatag sa isang baking sheet, sinabunutan ng langis, inasnan at inihurnong sa 220 degrees sa loob ng 30 minuto.
- Grind mga kamatis, peppers at bawang, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan para sa 10 minuto.
- Naglalagay sila ng mga eggplants, perehil, adit cuka sa ajik, magluto ng 5 minuto.
- Ang mga aubergine ay inihurnong sa ajik sa mga lata at nakabalot.
Eggplants sa Adjika
Ang mga eggplant na ani sa ajika mula sa paminta at bawang , ay nakuha lalo na matalim at mangyaring mga tagahanga ng nasusunog na meryenda. Ang isang natatanging tampok ng recipe na ito sa isang maliit na halaga ng pagbuhos kumpara sa iba pang katulad na mga pagpipilian at ang pangangailangan para sa isterilisasyon ng billet para sa mas mahusay na pangangalaga.
Mga sangkap:
- talong - 2,5 kg;
- Bulgarian paminta - 500 g;
- mainit na paminta - 3 mga pcs .;
- bawang - 1 ulo;
- suka - 125 ML;
- asukal - 75 g;
- asin - ¼ tasa;
- langis ng gulay.
Paghahanda
- Eggplants ay cut sa tarong, podsalivayut, pagkatapos ng 2 oras, pisilin at kayumanggi.
- Giling ang mga peppers at bawang, idagdag ang asukal at suka, kumalat sa talong, ihalo.
- Ilatag ang masa sa mga garapon, tinatakan ang mga nilalaman.
- Ang mga vessel ay sterilized para sa 10 minuto, ang mga eggplants ay selyadong sa isang talamak adzhika para sa taglamig, balot.
Eggplants sa green adzhika
Para sa isang pagbabago, maaari kang maghanda ng mga eggplants sa ilalim ng Adzhika, ang recipe na kung saan ay karaniwang para sa Abkhazian cuisine. Naghahanda ng isang sarsa ng bawang, mainit na berdeng paminta at isang kahanga-hangang bahagi ng mga gulay. Sa kasong ito, para sa juiciness ng pagbuhos idinagdag Bulgarian paminta. Mas mainam na pumili ng berdeng o dilaw na prutas para sa pagkakasundo ng kulay.
Mga sangkap:
- talong - 2,5 kg;
- Bulgarian green pepper - 500 g;
- mainit na berdeng paminta - 1-2 pcs .;
- bawang - 1-1,5 ulo;
- balanoy, dill, perehil - 1 bungkos;
- cilantro at mint - 0.5 tufts bawat isa;
- langis at suka - 125 ML bawat;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Maggiling ng dalawang uri ng paminta, bawang at gulay, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto.
- Ipatong ang pritong talong sa langis, ibuhos sa suka, initin ang masa para sa isa pang 5 minuto.
- Ipatong ang mga eggplants sa Adzhika sa sterile cans, cork, wrap.
Mga Eggplants sa Adzhika "Teshchin language"
Ang kagiliw-giliw na pangalan ng meryenda na ito ay dahil sa hugis at sukat ng mga hiwa kung saan ang mga itlog ay pinutol para sa pag-aani na may adjika. Ang matagal at matalim na "maliliit na dila ng dila" sa isang kamatis na nagpapanatili ng kamatayan ay magtagumpay sa kahanga-hangang panlasa, nakamamanghang aroma at magiging perpektong karagdagan sa anumang kapistahan.
Mga sangkap:
- talong - 2,5 kg;
- mga kamatis - 1.5 kg;
- matamis na paminta - 1 kg;
- mainit na paminta - 1-2 pcs .;
- bawang - 1,5 ulo;
- langis - 200 ML;
- suka - 150 ML;
- asukal - 8 tbsp. kutsara;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Ang mga itlog ay pinutol sa mga pahaba at pinirito sa isang kawali sa magkabilang panig.
- Grind mga kamatis, peppers at bawang, magdagdag ng asin, asukal, magluto para sa 10 minuto.
- Itabi ang mga hiwa ng namumulang talong, ibuhos ang suka, magluto ng 5 minuto.
- Seal ng mga wika ng talong sa Adzhika sa mga lata, balutin.
Eggplants sa Korean na may adjika
Ang mga eggplant sa adjika ay isang recipe na maaaring sumailalim sa iba't ibang uri ng mga eksperimento. Sa kasong ito, ang komposisyon ay pupunan ng mga karot, mga sibuyas at kulantro, na nagbibigay sa meryenda ng di-malilimutang oriental na lasa at tala na katangian ng lutuing Koreano. Ang talong brusochki ay maaaring maghurno sa hurno o pakuluan hanggang kalahati ang luto.
Mga sangkap:
- talong - 2 kg;
- sibuyas at karot - 1 kg bawat isa;
- matamis na paminta - 1.5 kg;
- mainit na paminta - 1-2 pcs .;
- bawang - 2 ulo;
- langis - 300 ML;
- suka 6% - 350 ML;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin, kulantro - upang tikman.
Paghahanda
- Ang hiwa ng mga eggplant ay maghurno o pigsa.
- Pumutok ang mga karot, i-chop ang paminta ng kampanilya, i-chop ang mainit na paminta at bawang sa isang blender.
- Paghaluin ang talong, gutay-gutay na gulay at adzhika mula sa mainit na paminta at bawang, idagdag ang asin, asukal, suka, langis at kulantro, mag-iwan ng ilang oras.
- Ipatong ang talong na pinalo sa ajika sa mga lata, isterilisado sa loob ng 20 minuto, tapunan.
Eggplants sa Adzhik walang langis
Maaaring ihanda ang mga langis na walang langis para sa taglamig , sa gayon binabawasan ang caloric na nilalaman at taba ng meryenda. Ang mga hiwa ng talong sa kasong ito ay hindi napapailalim sa paunang paggamot sa init, ngunit niluto hanggang kalahati na niluto sa isang mainit na halo ng kamatis, na magbibigay sa kanila ng nais na panlasa.
Mga sangkap:
- mga talong at mga kamatis - 1.5 kg bawat isa;
- matamis na paminta - 1 kg;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- bawang - 1,5 ulo;
- mga gulay - 2 bungkos;
- suka 6% - 100 ML;
- asukal - 1 tasa;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Ang mga kamatis, dalawang uri ng paminta, bawang at mga gulay ay napilipit sa isang gilingan ng karne, idagdag ang asin, asukal, suka, dalhin sa isang pigsa.
- Ilagay ang mga aubergine na hiwa, pakuluan ang isang masa ng 15-20 minuto.
- Magtapon ng isang masa ng mga dalubhasang vessels, selyadong, balot.
Talong at zucchini sa Adjika para sa taglamig
Ang isa pang recipe ay magpapahintulot upang maghanda aubergines sa Adzhika para sa taglamig na walang isterilisasyon. Sa kasong ito, ang piquant snack ay kinumpleto ng zucchini, na maaaring maging maliliit at mas mature. Sa huli kaso, bago pagputol ang gulay mula dito, gupitin ang alisan ng balat at linisin ang gitna sa mga buto.
Mga sangkap:
- talong - 3 kg;
- zucchini - 1.5 kg;
- matamis peppers at mga kamatis - 1.5 kg bawat isa;
- mainit na paminta - 1-2 pcs .;
- bawang - 1,5 ulo;
- suka 6% at langis - 125 ML bawat;
- asukal - 4 tbsp. kutsara;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- I-twist ang mga kamatis, peppers at bawang, idagdag ang langis, suka, asin, asukal, dalhin ang masa sa isang pigsa.
- Ilagay ang mga ito sa ajika at itabi ang mga eggplant at zucchini, pakuluan para sa 30 minuto, tapunan sa sterile lata, balutin.