Ang halo-halong panlabas na maliliit na isda, ay may dalawang kapansin-pansin na tampok: isang di-pangkaraniwang amoy, nakapagpapaalaala sa sariwang hiwa ng lasa ng pipino, at isang kahanga-hangang lasa. Ang natunaw na karne ay naglalaman ng napakahalagang sangkap para sa mga tao: microelements (magnesium, potassium, calcium, phosphorus, iron, fluorine) at bitamina PP. Inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ang isda para sa layunin na maiwasan ang osteoporosis nang direkta sa mga buto, kung saan, kapag ang tamang pritong ay nagiging malambot at mahusay na hinihigop ng katawan. Sa kabila ng katunayan na ang smelt ay mataba isda, ito ay inirerekomenda para sa paggamit sa mga bata at pandiyeta nutrisyon, dahil ito ay mayaman sa polyunsaturated acids, na kung saan ay natupok ng enerhiya at kasangkot sa paglikha ng mga bagong cell sa katawan.
Paano ko linisin ang smelt?
Ang mga eksperto sa pagluluto, na una ay kailangang magluto ng isda, ay tatanungin kung kinakailangan upang linisin ang smelt? Ang matamnan ay hindi maaaring malinis bago magluto. Lamang maghugas sa tumatakbo na tubig, na kung saan ay mapupuksa ng mga maliliit na kaliskis halos ganap. Ang mga tagasuporta ng pamamaraang ito ng pagproseso ng isda ay naniniwala na kung ang smelt sa panahon ng pang-spawning na panahon ay hindi feed (at ang catching ay nangyayari nang tumpak sa panahon ng prosesong ito), at pagkatapos ay sa loob nito, masyadong, ay malinis. Maraming tao ang alam kung gaano kahalaga na linisin ang mga isda ng ilog, halimbawa, hapunan , dahil ang isda na ito ay kadalasang nahawaan ng osteopyrhosis.
Kung sumagot ka ng oo, nililinis mo ba ang smelt? - pagkatapos ay makikita mo kapaki-pakinabang ang aming mga rekomendasyon kung paano maayos na linisin ang smelt.
Ang unang paraan (habang ang mga isda ay nananatiling may ulo) - na humahawak ng isda sa buntot sa ilalim ng ilog ng tubig, gumuhit ng matalim na kutsilyo mula sa buntot hanggang sa ulo. Susunod, gumawa ng tistis sa tiyan. Dalhin ang mga internals out ng isda maingat at banlawan sa tubig. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip ng isang kutsilyo, medyo, maaari mong gamitin ang isang maliit na kudkuran, ang application nito ay mapabilis ang proseso ng paglilinis.
Ang ikalawang paraan (ang mga entrails ay tinanggal na kasama ang ulo) - pag-clear ang smelt mula sa mga kaliskis, gamit ang kusina gunting, gumawa ng isang malalim na paghiwa sa tagaytay, paglabag sa buto ng gulugod. Alisin ang ulo at dalhin ito sa lahat ng mga panloob na organo ng isda. Kung ang caviar o gatas ay matatagpuan sa smelt, sila ay hugasan - pagkatapos ay magprito kasama ng mga isda. Hugasan ang isda, at maaari kang magpatuloy sa pagluluto.
Fried smelt
Mga sangkap:
- Smelt - 1 kg;
- harina - 4 tbsp. kutsara;
- isang maliit na asin;
- langis ng gulay para sa Pagprito (mas mahusay kaysa sa karaniwan - hindi nilinis at may malinaw na amoy ng sunflower).
Paghahanda
Sa kabila ng ang katunayan na ang laki ng isda ay maliit, karne ay taba, kaya maraming mga pamamaraan sa pagluluto. Kadalasan ay ang fried ay fried. Upang gawin ito, linisin ang smelt sa isang papel o koton na tuwalya upang ito absorbs labis na kahalumigmigan, at ang isda ay hindi mahulog sa panahon ng pagluluto. Igisa ang bawat kawali sa breading: harina ng trigo na may halong asin. Kumalat ang langis ng mirasol sa isang kawali, dahan-dahang itabi ang isa sa pamamagitan ng isa at magprito hanggang ang isang crispy crust ay nabuo sa magkabilang panig.
Ang dawag ay tinunaw
Mga sangkap:
- smelt - 2 kg;
- tubig - 1 salamin;
- suka 6% - 50 ML;
- asin - 0,5 tsp.
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- paminta - ilang gisantes;
- kulantro - isang kurot.
Paghahanda
Napakasarap na inuming may tatak! Maghanda ng isang espesyal na breading: breadcrumbs ihalo sa asin at paminta. Isda roll sa breadcrumbs, magprito. Ang pinirito na isda ay ilagay sa isang mangkok (luad o enameled), nagbabago ang mga sibuyas, pinutol sa kalahating singsing, iwiwisik ang mabangong paminta, koriander. Kung gusto mo ang latang sibuyas, magdagdag ng ilang cloves ng bato.
Ngayon ito ay pampalasa. Pakuluan ang tubig, pagdaragdag sa lasa ng diluted na suka, asin at asukal. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng isda upang ito ay sumasakop sa smelt sa tuktok. Takpan ang mga pagkaing may takip. Makalipas ang ilang oras, handa na ang pickled smelt. Ito ay isang mahusay na pampagana para sa beer!