Kvasshenye aubergines - masarap at hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na meryenda

Kvasshenye aubergines - isa sa mga pinaka-revered atsara sa maraming mga pamilya. Napakahusay na mga katangian ng panlasa ng pampagana ang masupil sa lahat na sumusubok nito sa kauna-unahang pagkakataon, at patuloy na mangyaring ang mga tapat na admirer nito taon-taon. Ang simpleng mga rekomendasyon ay makakatulong sa mga maybahay na master ang pamamaraan ng pagtupad ng mga recipe at pagbutihin ang pang-aral na bersyon ng tahanan.

Paano magluto ng maasim na aubergines?

Kung nagkaroon ng pagnanais na gumawa ng isang talong ng talong para sa taglamig, ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ay makakatulong upang matupad ang ideya na masarap at tama.

1. Para sa pagmumula, binata, puno ng mga prutas ng regular na hugis ang napili.
2. Ang hugasan ng mga itlog ay pinutol mula sa isang gilid, pinakuluan sa tubig kasama ang pagdaragdag ng asin para sa 5-10 minuto.
3. Bigyan ang labis na tuluy-tuloy na tubig, pagpindot ng mga gulay na may load.
4. Dagdagan ang mga prutas na may palaman, punan ang tubig-tabang kung kinakailangan at ilagay sa ilalim ng isang pindutin.
5. Para sa pag-uuri, gamitin ang enamel, salamin, kagamitan sa sahig na gawa sa kahoy o luad.
6. Depende sa recipe, ang mga eggplant ng talong ay maaaring i-sample pagkatapos ng 3-5 araw.

Aubergine aubergines para sa taglamig sa mga lata

Maaari kang magluto ng maasim na mga aubergine sa mga garapon para sa taglamig na may anumang pagpuno. Ang pinaka-popular na paraan upang bigyan ang gulay ang tamang piquancy ay upang punan ang mga pagbawas sa mga prutas na may halo ng mga gulay at bawang. Gamitin ito ay posible na ayon sa tradisyonal perehil at dill o upang idagdag sa isang halo ng isang maliit na mabango balanoy, kulantro o gawaan ng kuwaltang metal.

Mga sangkap:

• talong - 2-2,5 kg;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 1,5 ulo;
• suka - 1/3 tasa;
• asin - upang tikman;
• tubig - 1 baso.

Paghahanda

1. Pakuluan ang mga eggplants sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto.
2. Cool ang prutas at pisilin ito mula sa kahalumigmigan.
3. Sa mga notches ilagay ang isang timpla ng bawang at mga gulay.
4. Punan ang mga blangko sa sterile lata.
5. Dissolve isang kutsarita ng asin sa isang baso ng tubig, idagdag ang suka at ibuhos ang talong brine.
6. Pilitin ang mga lalagyan para sa 2 araw sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto at malinis sa malamig.
7. Pagkatapos ng 3 araw, ang mga itlog ng karne na may bawang at damo ay maaaring i-sample.

Kvasshennye aubergines - isang masarap na recipe para sa instant cooking

Ang talong naipong mabilis ay maaring i-sample nang kasing aga ng 5 oras pagkatapos ng pag-aatsara. Ang pampagana ay medyo naiiba mula sa isa na inihanda sa klasikal na paraan, ngunit kung hindi mo nais na maghintay sa lahat, pagkatapos ay ang iminungkahing recipe ay kailangang pumunta. Ang komposisyon ng pagpuno ay maaaring iakma sa panlasa, palitan ang isang gulay sa iba o baguhin ang mga sukat.

Mga sangkap:

• talong - 1.5 kg;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 1 ulo;
• sibuyas - 2 piraso;
• chili - 1 pc .;
• tubig 750 ML;
• Langis - 4 tbsp. kutsara;
• suka - 5 tbsp. kutsara;
• asin - 1.5 tbsp. kutsara;
• paminta at laurel - 4 na mga pcs .;
• tubig - 1 baso.

Paghahanda

1. Pakuluan ang tubig na may asin at pampalasa para sa 5 minuto, ibuhos sa suka, cool.
2. Pakuluan ang mga eggplants hiwa sa malaking bilog sa inasnan tubig para sa 5 minuto, cool na.
3. Mix eggplants, peppers, sibuyas, bawang at gulay, magdagdag ng mantikilya, atsara.
4. Pagkatapos ng 5 oras ng pagbubuhos sa refrigerator, ang sinisipsip ng mabilis na mga eggplant ay maaaring masubukan.

Pinalamanan na talong

Nakakagulat na masarap ang mga eggplants pinalamanan na may gulay , maasim sa mga rekomendasyon mula sa mga sumusunod na recipe. Upang maiwasan ang mga meryenda perekisaniya matapos ang proseso ng pagbuburo ay ibubuhos sa isang lalagyan na may mga gulay sa ibabaw ng layer ng langis upang masakop ang mga sangkap at itabi ang workpiece na eksklusibo sa lamig.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 1 ulo;
• Bulgarian paminta at karot - 2 pcs .;
• asin, tubig, paminta, laurel.

Paghahanda

1. Ang incised eggplants ay pinakuluang para sa 10 minuto sa tubig, paglagay ng isang kutsara ng asin sa isang litro ng likido.
2. Pindutin ang mga gulay na may isang load para sa 3 oras upang maubos ang kahalumigmigan.
3. Punan ang gulay na may isang halo ng mga karot, peppers, bawang at gulay, ilagay sa isang lalagyan sa ilalim ng pindutin, punan ang pre-cool na brine, niluto mula sa isang baso ng tubig, isang kutsarita ng asin at mga pampalasa.
4. Pagkatapos ng 5 araw, ang yari na yari na may palaman ay aalisin sa lamig.

Kvasshenye aubergines sa Korean

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na ground coriander o Korean seasoning sa mga itlog ng talong, maaari kang makakuha ng isang mahusay na maanghang ulam, ang panlasa na kung saan ay lalo na sumasamo sa mga tagahanga ng oriental cuisine. Ang kalubhaan ng meryenda ay kinokontrol ng dami ng pinong tinadtad na chili na idinagdag sa komposisyon.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 1 ulo;
• mga sibuyas at karot - 3 pcs .;
• Bulgarian paminta - 2 piraso;
• langis - 1 salamin;
• chili - 1 pc .;
• kulantro - 1 kutsarita;
• suka - 150 ML;
• asin - 2 kutsarita:
• asukal - 4 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Maghurno sa oven o iprito sa isang kawali hanggang sa kalahating lutong talong.
2. Idagdag ang mga sibuyas, peppers, karot, chili, bawang at sarsa ng sarsa, ilagay sa ilalim ng pindutin para sa 2 araw.
3. Ilipat ang masa sa mga lata, isterilisado sa loob ng 15 minuto.
4. Ipatong ang mga punong eggplants sa Korean para sa taglamig.

Aubergine aubergines sa Georgian

Ang lutong talong para sa taglamig ayon sa Georgian recipe ay may natatanging kasiyahan at isang kaakit-akit na matamis na tala sa panlasa. Bilang bahagi ng berdeng ihalo ay dapat naroroon ang kulantro, at ang natitirang mga gulay ay idinagdag sa panlasa at kagustuhan. Ang pagpuno ay madalas na pupunan ng lupa kintsay o parsnip.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 1 ulo;
• karot - 400 g;
• pulang paminta ng lupa - 0,5 tsp.
• tubig - 2 l;
• suka at asukal - bawat 20 gramo;
• asin - 3 tbsp. kutsara:

Paghahanda

1. Pakuluan ang talong 5 minuto, ilagay sa ilalim ng isang pindutin para sa isang oras.
2. Punan ang prutas na may halo ng mga karot, bawang, damo at peppers.
3. Punan ang workpieces na may brine, pinakuluang mula sa tubig, asin, asukal at suka, pisilin ang pag-load, umalis para sa 3 araw sa init at isa pa para sa mas maraming sa malamig.

Aubergine talong na may kintsay

Kung gusto mo ang mga pinggan at meryenda na may kintsay, mga talong talong na ganap na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon ay magkakaroon ng isang espesyal na lugar ng karangalan sa listahan ng mga suplay sa bahay. Ang kahanga-hangang panlasa ng napakasarap na pagkain na nakuha at ang nakamamanghang maanghang na aroma ay nakamit sa pamamagitan ng isang balanseng kumbinasyon ng mga sangkap.

• talong - 2 kg;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 1 ulo;
• kintsay ugat - 200 g;
• karot - 400 g;
• langis - 60 ML;
• tubig, asin.

Paghahanda

1. Ang talong ay nagtutulak, pakuluan ng 5 minuto, pagkuha ng 1 litro ng tubig na isang kutsarang asin.
2. Ipasa ang langis sa mga pinaggiling na pinaggalingan, ihalo ang bawang at damo at punuin ng isang pinaghalong cut.
3. Ilagay ang mga billet sa isang lalagyan sa ilalim ng pindutin.
4. Pagkatapos ng 2 araw na aubergines, adobo sa mga karot at kintsay, ay aalisin sa malamig para sa hindi bababa sa 2 linggo.

Spicy pickled eggplants para sa taglamig

Kvasshenye matalim eggplants ay inihanda sa karagdagan ng pinalamanan tinadtad mapait paminta o sili. Depende sa inaasahang epekto ng nasusunog, ang paminta ay malinis mula sa mga buto o ganap na ginagamit. Kadalasan, ang pagpuno ay pupunan ng durog na mga nogales, na nagdaragdag ng dagdag na kagandahan at nutritional value sa meryenda.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• Bulgarian paminta - 200 g;
• chili pods - 2-3 pcs .;
• bawang - 4 ngipin;
• mani - 1 salamin;
• tubig, asin, langis.

Paghahanda

1. Sa isang litro ng tubig, magdagdag ng 1.5 tbsp. kutsara ng asin at pakuluan ang talong 5 minuto.
2. Ilagay ang prutas sa ilalim ng pindutin nang 2 oras.
3. Giling ang mga mani, dalawang uri ng paminta at bawang, magdagdag ng 20 g ng asin, punan ang halo ng mga gulay, ilagay ito sa mga garapon.
4. Ibuhos ang fermented eggplant na may langis, at pagkatapos ng 5 araw na malinis sa malamig.

Kvasshennye aubergines na walang brine

Ang maasim na mga aubergines sa ilalim ng pang-aapi ay hindi nangangailangan ng paghahanda ng isang mag-asim at inasnan sa juice, na inilalaan sa mga gulay. Ang mga sangkap ng pagpuno ay maaaring isang tradisyonal na halo ng mga karot, bawang at mga gulay, kung saan, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kintsay, balanoy, makinis na sibuyas na paminta o chili sa lupa.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• karot - 1 kg;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 2-3 ulo;
• tubig, asin.

Paghahanda

1. Sa inasnan na tubig, kunin ang hiwa ng talong, ilagay ang prutas sa ilalim ng pagpindot sa loob ng 4 na oras.
2. Punan ang mga incisions na may isang halo ng mga karot, bawang at gulay, ilagay sa isang pan, sprinkling ang mga layer na may asin at bawang.
3. Sa itaas, ang karga ay nakalagay at naiwan sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto sa loob ng 3 araw, at pagkatapos ay inilipat ito sa lamig.

Maasim na hiwa ng talong

Ang mga talong maasim nang walang fillings ay magiging handa sa susunod na araw. Ang piquancy at aroma ng hiwa gulay ay nakuha dahil sa mga sibuyas, bawang at tinadtad na mga gulay, bukod sa kung saan ay maaaring simpleng parsley o halo nito na may dill at basil. Para sa isang mas masarap na lasa, ang mga prutas ay maaaring dati ay mapuputol.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• sibuyas - 0,5 kg;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 2 ulo;
• asukal - 4 tbsp. kutsara;
• langis at mansanas suka - 150 ML bawat;
• tubig - 2 l;
• asin - 4,5 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Ang hiwa ng mga itlog ay pinakuluan sa tubig, pagdaragdag ng 4 tbsp. tablespoons ng asin.
2. Itapon ang masa sa isang colander, pagkatapos ay i-stack ito sa isang mangkok, alternating layer na may mga sibuyas, damo at bawang.
3. Paghaluin ang natitirang asin na may asukal, langis at suka, ibuhos ang halo sa billet, payagan na tumayo ng ilang oras, at pagkatapos ay linisin ito sa isang gabi sa malamig.

Kvasshennye aubergines walang suka para sa taglamig

Ang mga sumusunod na resipe para sa mga hiwa ng eggplants para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang iyong mga paboritong gulay sa isang mahabang panahon, na nagbibigay sa mga ito ng kinakailangang sharpness at piquancy. Ang bentahe ng paraan sa maraming mga iba pa ay na ang mga prutas ay hindi peroxidise at mapanatili ang orihinal na lasa. Ang meryenda ay maaaring maimbak sa malamig o isterilisado sa mga garapon na walang brine at tapunan.

Mga sangkap:

• talong - 1.5 kg;
• matamis na paminta - 1-2 piraso;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 1 ulo;
• tubig - 0,5 l;
• paminta, laurel, cloves - upang tikman;
• asin.

Paghahanda

1. Pakuluan ang half-cut aubergines sa salted water, ilagay sa ilalim ng pindutin para sa 12 oras.
2. Stack hiwa sa isang lalagyan, sprinkling ang mga layer na may asin, paminta, bawang at mga gulay.
3. Mula sa tubig at pampalasa magluto ng pampalasa, cool, ibuhos sa mga gulay.
4. Ang kargamento ay inilagay mula sa itaas at ang workpiece ay naiwan sa 3-5 araw sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay aalisin ito sa malamig.

Aubergine na may repolyo at karot

Ang hindi pangkaraniwang panlasa at napakalakas ay ang mga itlog na pinangangalagaan, pinalamanan ng repolyo at karot. Bilang isang pagpuno sa kasong ito, ang isang halo ng repolyo at karot, bawang at makinis na tinadtad na gulay ay ginagamit. Para sa kaliwanagan, kadalasang idinagdag ang isang piraso ng durog na sili.

Mga sangkap:

• talong - 1.5 kg;
• repolyo - 450 g;
• karot - 200 g;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 1 ulo;
• tubig - 1.5 liters;
• asin - 70 g.

Paghahanda

1. Pakuluan ang incised eggplant sa loob ng 5 minuto, pisilin ang tubig.
2. Punan ang mga incisions na may isang halo ng mga gulay at mga gulay, ilagay ang billets sa isang kasirola, ibuhos ang isang cooled brine mula sa tubig at asin.
3. Pagkatapos ng 3-5 araw, ang naghanda na meryenda ay dadalhin sa refrigerator.

Eggplants maasim sa karot, damo at bawang

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng sikat na meryenda ay ipinakita sa ibaba. Ang lasa ng delicacy lumiliko upang maging mas banayad at mas malambot dahil sa paunang pagprito ng karot hiwa sa langis ng gulay. Ang katotohanang ito ay gumaganap sa mga benepisyo at nutritional properties ng meryenda, na maaaring mas puspos, ngunit ito ay nananatiling parehong maanghang.

Mga sangkap:

• talong - 1.5 kg;
• karot - 600 g;
• gulay - 1 bungkos;
• bawang - 1-2 ulo;
• langis - 100 ML;
• tubig - 1 l;
• suka - 20 ML;
• asin, paminta, laurel.

Paghahanda

1. Pakuluan ang incised eggplant sa loob ng 5 minuto, ilagay sa ilalim ng isang pindutin.
2. Mga karot magprito sa langis, magdagdag ng mga gulay, bawang, isang maliit na asin.
3. Pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng mga pampalasa at isang kutsarang asin, suka.
4. Punan ang pagpuno stuffs, ilagay ang workpieces sa isang naaangkop na lalagyan, ibuhos ang atsara.
5. Pagkaraan ng 3 araw, ang mga itlog ng karne ng pikok na may karot sa lamig.