Ang mga Profiteroles ay ang perpektong batayan para sa mga dessert o meryenda, na tinitingnan kung ano ang pupunuin nila. Anong uri ng kuwarta ang ginagamit upang ihanda ang mga tagapagsalita at kung paano ihanda ito, basahin sa ibaba.
Ang mga lihim ng test para sa profiteroles
- Kapag ang unang bagay na niluto namin ang tubig at idinagdag ang langis dito, hindi ka dapat magambala sa anumang paraan. Matapos ang lahat, kung hindi namin ipagpatuloy ang proseso kaagad, ang ilan sa mga likido ay lulutso at, bilang isang resulta, ang masa ay lalabas nang mas makakapal kaysa nangangailangan ito.
- Anong uri ng kuwarta ang kailangan para sa mga profiteroles? Iyan ay tama, ang custard. Samakatuwid, ang ikalawang mahalagang punto - habang ang tubig ay pinainit, kaagad na kailangan mong ihanda ang harina at ihalo ito sa asin at asukal. At pagkatapos ang nagreresultang timpla ay agad na ibubuhos sa tubig na kumukulo. Kung ibubuhos namin ang isang baso, hindi namin makukuha ang nais na epekto, dahil ang pinaghalong hindi makakakuha ng sapat na pagtulog nang mabilis hangga't kailangan namin. Mas mabuti para sa ito, isang piraso ng papel A4 ay dapat na nakatiklop sa kalahati at ibuhos papunta ito na sinala at halo-halong asin at harina ng asukal. At pagkatapos kaagad pagkatapos kumukulo ng likido, ibuhos ito sa isang kasirola at ihalo ito nang mabilis at mabilis.
- Ang mga patakaran para sa pagdaragdag ng mga itlog - kailangan nilang ipakilala kapag ang kuwarta ay medyo lumamig. Paano matutukoy ang puntong ito nang "bahagyang" - subukan lang ang kuwarta gamit ang iyong daliri. Kung ang temperatura ay matitiis, pagkatapos ay simulan namin ang pagpapasok ng mga itlog. Pagkatapos ng lahat, hindi mo maaaring palamig ang kuwarta ng masyadong maraming.
- Ang nakahanda na kuwarta ng pare-pareho na kailangan natin ay isang homogenous shiny mass na nagpapanatili ng hugis sa loob ng ilang panahon. Iyon ay, kung mag-scoop ang kuwarta gamit ang isang kutsara at mayroong isang katangian trace sa masa na nagpapanatili para sa isang habang - ang lahat, pagkatapos, ang kuwarta para sa profiteroles sa bahay ay handa na! Maaari kang magsimula sa pagluluto ng mga produkto mula dito.
Brewed kuwarta para sa profiteroles - recipe
Mga sangkap:
- harina ng mas mataas na kalidad na trigo - 150 g;
- tubig 130 ML;
- gatas - 130 ML;
- mantikilya - 120 g;
- asukal - 10 g;
- asin - 5 g;
- itlog ng manok - 5 piraso.
Paghahanda
Paghaluin sa isang gatas sa tsaa na may tubig, asukal at asin, ilagay ang mantikilya at dalhin sa isang pigsa. Kapag bumukal ang tubig, ibuhos agad ang lahat ng harina. Mahalaga na ito ay pre-screen. Magandang kumusta, upang makakuha ng malambot na kuwarta. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghagupit hanggang ang kuwarta ay nagsimulang mahuli sa likod ng mga kaldero ng kasirola, na bumubuo ng isang malaking mangkok. Pagkatapos ay alisin ang pan mula sa apoy at ilagay ang mga nilalaman nito sa isang mangkok. Ngayon magsimulang magdagdag ng mga itlog. Kailangan mong gawin ito nang mahigpit sa 1 piraso, pumuputaw hanggang sa ganap silang nakakonekta sa pagsusulit. Bilang isang resulta, ang isang mas makakapal na masa ay dapat makuha, na hindi tumulo mula sa talutot, ngunit dahan-dahan ay bumagsak. Pinupunuan namin ito ng isang bag ng kendi at magpatuloy sa pagluluto ng mga bakterya.
Profitroles - recipe ng pagsubok
Mga sangkap:
- harina - 1 salamin;
- tubig - 1 salamin;
- itlog malaki - 3 mga PC .;
- langis - 100 g;
- asukal - 1 pinch;
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Sa kasirola, kainin ang tubig, ilagay ang asin, asukal at dyedang langis. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay. Alisin mula sa init, gamit ang isang sahig na gawa sa spatula, kaagad naming pinagsama ang kuwarta upang ang mga bugal ay hindi lumiliko. Ibalik ang kasirola sa isang maliit na isa