Sa kasalukuyan maybahay anumang produkto ay hindi mawawala para sa wala - ang kasalukuyang "basura-free na produksyon". Sa loob ng makatwirang mga limitasyon, ito, siyempre, ay tama, dahil ang mga produkto na nakahiga ay maaaring magaling sa pagluluto, at kung minsan ay mas mahusay para sa ilang mga pinggan kaysa sa kanilang mga sariwang katapat: mula sa mga may edad na protina, isang mahusay na meringue lumiliko, angkop para sa kvass. Ngunit mas madalas at mas mabilis ang gatas ay sira, kung ito ay natural, siyempre. Samakatuwid, ito ay tiyak na ang tanong kung ano ang lutuin at kung ano ang magluto mula sa maasim na gatas ay ibinibigay sa karamihan ng mga housewives. Sa araw na ito sasagutin namin ang tanong na ito at ibahagi sa iyo ang mga simpleng recipe para sa paghahanda ng masasarap na pinggan mula sa maasim na gatas.
Pagluluto at pagluluto mula sa maasim na gatas
Ang una at pinakamahalaga sa lahat na maaaring gawin mula sa maasim na gatas ay, siyempre, mga pastry. Ang isang iba't ibang mga pancake at pancake ay mas mahusay, kung ang gatas ay hindi pa sariwa - ang mga produkto ay mas kahanga-hanga at mahangin, at din makakuha ng isang maayang maasim lasa. Susunod sa listahan ay mga variation ng cottage cheese at pinggan batay dito, halimbawa, vareniki. Sa iba pang mga bagay, maaari mong ihanda ang mga kagiliw-giliw na salad at meryenda mula sa maasim na gatas.
Ano ang maghurno sa maasim na gatas?
Ang mga recipe para sa pagluluto mula sa maasim na gatas ay madaling gawin at magagamit. Ito ang pinakamainam at masarap na paraan upang gamitin ang nawawalang gatas para sa kasiyahan para sa buong pamilya.
Oladushki
Mga sangkap:
- maasim na gatas - 500 ML;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 1 salamin;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- soda (slaked na may lemon juice o suka) - 0.5 tsp.
- asin - 0.5 tsp.
Paghahanda
Pound itlog na may asukal, magdagdag ng asin at soda (siguraduhin na mapatay ang soda, kung hindi man ang pastry ay magkakaroon ng isang hindi kanais-nais na kaunting luto ng gulay). Idagdag ang maasim na gatas at dalhin ang halo sa isang homogenous na estado. Dahan-dahang idagdag ang harina, pinupukaw ito sa kuwarta. Ito ay dapat na katulad sa pagsukat ng makapal na kulay-gatas, ngunit may mga bugal. Ibuhos ang mainit na tubig sa kuwarta, malumanay na pagpapakilos hanggang makinis. Dalhin ang halo sa likidong kulay-gatas. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaang tumayo ito para sa 15 minuto. Maghurno sa langis ng gulay, dahan-dahang ibubuhos ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang mainit na pan na may isang kutsara.
Pancakes
Mga sangkap:
Sour milk o curdled milk - 250 ml; itlog - 2 piraso; asukal - 2 tbsp. kutsara; langis ng gulay - 50 ML; soda - 0,5 tsp. harina - 6 tbsp. kutsara; tubig na kumukulo - 100-150 ml; isang pakurot ng asin.
Paghahanda
Magdagdag ng soda sa maasim na gatas at ihalo nang mahusay. Siguraduhin na ang mga mass foams at pagtaas sa lakas ng tunog. Palakasin ang mga itlog, idagdag ang asukal at asin sa kanila, hanggang sa isang homogenous foam at kumpletong paglusaw ng mga kristal. Ibuhos ang langis ng halaman sa mga itlog na may asukal at mag-udyok muli. Pagsamahin ang masa sa maasim na gatas at pukawin ang maayos. Magdagdag ng mga maliliit na harina sa masa, ihalo ito hanggang makinis. Ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa malunasan ang lahat ng mga bugal sa kuwarta. Ang masa ay mas makapal at mas matangkad kaysa sa isang karaniwang pagsubok ng pancake. Hugasan ang kuwarta sa nais na pagkakapare-pareho na may napakainit na tubig - sa panahon ng pagprito ng kuwarta ay dapat dumaloy nang maayos mula sa ladle at mabilis na punan ang buong ibabaw ng kawali. Maghurno ng pancake sa isang dry pan ng kawali - ang mantikilya sa kuwarta ay sapat. Ang mga pancake ay magiging manipis, masarap at "lacy".
Ano ang maaari mong lutuin ng unsweetened mula sa maasim na gatas?
Mabilis na kuwarta para sa dumplings
Mga sangkap:
- maasim na gatas - 1 tasa;
- itlog - 2 piraso;
- soda - 1 kutsarita;
- isang pakurot ng asin;
- harina "sa pamamagitan ng paningin".
Paghahanda
Haluin nang sama-sama ang maasim na gatas, soda at mga bitag na may basa. Bahagyang inasnan at simulan ang pagbuhos ng harina sa mga dami na maaari mong masahin ang kuwarta. Ang pagpuno ay maaaring anumang: cottage cheese, cherry, patatas, ibig sabihin. lahat na hinahangad ng iyong puso!
Salad ng mga pulang kamatis
Mga sangkap:
- malalaking kamatis - 4 na mga PC;
- berde salad - 3 dahon;
- malunggay;
- perehil - 1 bungkos;
- maasim na gatas - 150 g.
Paghahanda
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ihalo sa mga guhit na dahon ng lettuce. Kuskusin sa isang maliit na kleyas na malunggay at kumislap kasama ang maasim na gatas. Season ang salad at palamutihan ng mga gulay.