Gaya ng lagi, taglagas generously spoils ng maraming mga mushroom gubat. Kaya, kung ikaw ay sapat na masuwerte upang makahanap ng ilang mga walang kapantay na chanterelles, pagkatapos ay iminumungkahi namin na magprito sa kanila ng isang mabangong sibuyas at kasama ang masarap na kulay-gatas, kung paano ihanda ang mga mushroom nang tama matututunan mo mula sa aming mga recipe.
Ang recipe para sa fried mushrooms chanterelles na may kulay-gatas at mga sibuyas?
Mga sangkap:
- kagubatan mushroom (chanterelles) - 600 g;
- sibuyas - 2 ulo;
- kulay-gatas (25%) - 180 g;
- paminta, asin - upang tikman;
- langis ng mirasol - 90-100 ML.
Paghahanda
Ang mga Chanterelles ay ganap na puno ng malamig, tumatakbo na tubig, hinuhugasan namin ang mga mushroom at iniiwan ang mga ito para sa hindi bababa sa kalahating oras sa parehong tubig. Dahan-dahang bunutin ang mga chanterelles, ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya, upang ang mga mushroom matuyo ng kaunti. Kung ang mga chanterelles ay masyadong malaki, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa 2-3 na bahagi, at kung hindi - ilatag ang buong tuyo mushroom sa isang malaking pan saut na may na kumukulo langis mirasol. Kapag ang juice na kinuha mula sa chanterelles evaporates at nagsisimula sila sa gild ng kaunti, pagkatapos ay idagdag namin sa kanila ng isang quartered singsing peeled sibuyas at patuloy na magprito ang lahat hanggang sa lambot ng ipinakilala gulay. Susunod, ibuhos namin ang lahat ng asin na may black pepper, ilagay ang tamang dami ng kulay-gatas sa mushroom, ihalo nang lubusan, takpan ang pinggan gamit ang angkop na takip at, pagkatapos mabawasan ang apoy ng apoy, nilamon ito nang hindi bababa sa 20 minuto.
Piniritong chanterelles na may mga sibuyas, patatas at kulay-gatas
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 400-450 g;
- patatas tubers - 8-9 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- batang bawang - 2 ngipin;
- home-made sour cream - 6 tbsp. kutsara;
- langis ng mirasol - 120 ML;
- dill gulay - 0.5 beam;
- kusina asin - tikman.
Paghahanda
Ang mga pre-washed chanterelles ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa plate ng cooker at lutuin ito sa loob ng 7-8 minuto. Inililipat namin ang mga mushroom sa isang malalim na colander at pinalamig ang mga ito sa ilalim ng isang stream ng tumatakbo na tubig.
Sa langis nagpainit sa manipis na ulap, idagdag ang batang bawang, dumaan sa isang espesyal na pindutin, sa pamamagitan ng isang espesyal na kawali sa isang malaking kawali. Fry ito sa isang brownish na kulay, at pagkatapos ay malumanay alisin ito. Ngayon ilagay ang mga mabangong chanterelles sa mabangong langis, pagkatapos ng 4-5 minuto idagdag ang raw patatas hiwa na may maliit na hiwa at asin ang mga nilalaman ng kawali na may asin. Kapag ang mga hiwa ng patatas ay kalahating handa, pagkatapos namin ipakilala sa ulam napaka manipis na kalahating bilog ng sibuyas at halos agad na magdagdag ng isang mahusay na bahay-ginawa kulay-gatas. Fry ang frying cover na angkop para sa kanyang takip at, paglalagay ng rehimen ng napakaliit na apoy, patayin ang lahat ng masarap na ito sa loob ng 12 minuto. 2 minuto bago matanggal ang ulam mula sa apoy, pumasok kami sa makinis na tinadtad na mga gulay ng dill.
Chanterelles na may sibuyas at kulay-gatas, pinirito sa isang multivark
Mga sangkap:
- mushrooms (chanterelles) - 600-650 g;
- kulay-gatas (20% taba) - 220 g;
- sibuyas - 2 ulo;
- kardamono - 0.5 kutsarita;
- isang halo ng mga peppers - upang tikman;
- asin - upang tikman;
- langis ng mirasol - 5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay lubusan na hugasan, nalinis at may isang kutsilyo na giling natin sa kanila sa maliliit na piraso. Sa mangkok ng multivark na kasama sa mode ng "Paghurno", binubuhos namin ang langis ng mirasol at kapag sapat na itong pinainit ay inilatag ito sa mga durog na chanterelles. Magluto ng mga ito sa mode na ito para sa 25 minuto, at pagkatapos ay idagdag sa mangkok na may mushroom makinis tinadtad cube ng mga sariwang mga sibuyas. Pagwiwisik ng mga nilalaman ng multiquark na may masarap na asin, isang halo ng iba't ibang mga peppers, magdagdag ng isang bit ng kardamom sa lupa at patuloy na lutuin ang mga kabute sa parehong oras. Pagkatapos, ilagay sa isang kabute na may sibuyas na sibuyas, ihalo na rin at, nang hindi muling i-install ang nakaraang rehimen, naghahanda kami ng mga chanterelles para sa isa pang 10 minuto.